A legjobb 10 hiteles kantoni étel, amelyet enned kellene

Egy lépés feljebb a narancssárga csirkétől vagy lo mein.

Cindy Zhao

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

A kínai étel összetett, sokoldalú és mindenekelőtt finom. Amit azonban sokan nem vesznek észre, az az, hogy a kérdéses régiótól függően nagyon változó. Mint valaki, akinek a családja származik a Kína déli kantoni régiója, itt van tíz étel, amit mindenképpen meg kell fogyasztanod az anyaföldtől.

1. Hainanese csirkerizs

Fotó az omnivorescookbook.com jóvoltából

Üdvözlet a Hainan tartomány Dél-Kínában ez a főtt, fehérre vágott csirkés étel tele van ízzel. Az előkelő éttermektől az éjszakai piacokig megtalálhatja ezt az őrülten népszerű ételt az egész kantoni régióban. A csirke bőre csillogva, egy gőzölgő halom rizs és egy kis tál gyömbéres mogyoró mártásos mártás mellett ülve, mit ne szeressünk?

2. Xiao Long Bao (leves gombóc)

Fotó: Teodora Maftei

Xiao hosszú bao, ismertebb nevén levesgombóc, a párolt tökéletesség megtestesítője. A szokásos gombóc minden zamatos finomsága megvan, de csomagolja be azt az extra puncsot, amelyet csak a forró húsleves kínál. Ízletes és finom, az egyetlen figyelmeztetés az, hogy a bőr rendkívül könnyen szúrható, ezért a pálcika kezelésében meglehetősen jártasnak kell lenni a törés elkerülése érdekében.

3. Cha Siu Bao (Barbecue Pork Bun)

Fotó a thirstyfortea.com jóvoltából

A cha siu bao-t, vagyis a barbecue-zsemlét párolt, édes zsemlébe grillezett sertéshús kínai előadásával töltik. Ezeket általában a dim sum (a kantoni kínai villásreggeli megfelelője) menü Kínában, vagy utcai árusok adják el a helyieknek kiadós, menet közbeni reggelire.

4. Dan Tat (tojástartó)

Fotó a youtube.com jóvoltából

Ezek a finomak tojásos torta sütemények bebizonyítani, hogy a puding annyira súlyosan alulértékelt és alulhasznált a nyugati stílusú desszertekben (ébredj, Amerika). A pelyhes, vajas kéreg gyengéden borítja be az édes, csillogó tojáskrémet, hogy egy harapásnyi tökéletességet hozzon létre.

5. Marhahús szórakozás (marhahúsos sült tészta)

Fotó a flickr.com jóvoltából

Ha rajongsz a lo meinért, ez a klasszikus kantoni étel felrobbantja az elmédet. Vagy mártással, vagy szárazon (a képen) mogyoróhagymával, babcsírával, valamint annyi marhahússal és tésztával tálalva, hogy a szíve énekelni tudjon. Ez az étel ezeket a kivett tésztákat közvetlenül a vízből fújja.

6. Lo Bak Go (fehérrépa sütemények)

Fotó a chinasichuanfood.com jóvoltából

Mielőtt felkiáltana: "Bruttó!" és zárja be ezt a cikket, mert aki a fehérrépát süteményekbe rakja, hallja meg. Ezek a sütemények sósak, serpenyőben préselt préselt daikonrépából és rizslisztből készülnek; az eredmény egy kívül aranyszínű és ropogós, belül puha étel. Ez is egy gyakori dim sum étel, és az egyik a kínai újév során leggyakrabban fogyasztott „szerencsés” ételek, mivel a kínai „retek” szó homofón a „jó szerencsét”.

7. Agyag edény rizs

Fotó a Thewoksoflife.com jóvoltából

Bár ennek a rizses ételnek nagyjából 20-30 percet vesz igénybe a főzése, nagyon megéri. Bőséges adag fehér rizst főznek egy fazekas tűzhelyen egy agyagedényben, és kínai gomba, kolbász és sózott rizs ízeivel töltik fel. Zöldségekkel kiegészítve és sötét szójaszósz mellé tálalva ez a ropogós rizstál kielégíti a nap összes szénhidrátvágyát.

#SpoonTip: Ha véletlenül egy rizsfőző rakod körül, te ezt megteheti közvetlenül a kollégiumban.

8. Vörös bableves

Fotó a breadetbutter.wordpress.com jóvoltából

Kína-szerte rendkívül népszerű és sokoldalú étel, amelyet az éghajlattól függően hidegen vagy melegen is tálalhatunk. Ez tong sui A vörös azuki babból készült (édes levest) vacsora után általában paletta tisztító és desszertként szolgálják fel. Régiótól függően különböző desszert öntetek például szágó, fagylalt, tápióka, nyálkás rizsgolyó és még sok más adható hozzá, hogy könnyed, édes csemegét hozzon létre.

9. Lanzhou Lamian (Lanzhou kézzel húzott tészta)

Fotó a flickr.com jóvoltából

A Lamian egyfajta kantoni stílusú tészta, amelyet a tészta csavarásával és nyújtásával készítenek, a súly segítségével tökéletes, finom tésztát készítenek. A folyamat valójában nagyon jó nézni és sok tiszta kirakatról látható. Az eredmény? Tökéletesen sima és szendvicsre méltó tészta húslevesben fürdve, tetejével bármi, a darált marhahústól a frissen apróra vágott petrezselyemig.

10. Kongé

Fotó a flickr.com jóvoltából

Valószínűleg a legnépszerűbb reggeli étel milliói számára, a congee alapvetően csak rizskása. Gondolj a zabpehelyre, de apró, testreszabható köretekkel, amelyek a pácolt zöldségektől kezdve a szárított sertéshúsig és az összesből állnak századi tojás. Ez a kantoni házi készítés fő példája; Nem tudom megszámolni, hogy hány reggel ébredtem egy forró csokoládé tálba, amelyet reggelire szétszórt mogyoróhagyma.