A legjobb 10 hozzávalóm az egészséges SNAP étrendhez

Ezen a héten New York, New Jersey polgármestere, Cory Booker csodálatra méltóan úgy döntött, hogy vállalja az SNAP kihívást, és egy héten tipikus 30 dolláros élelmiszerbélyegből él. Valószínűleg éhes, kissé vagány és valószínűleg álmos. 47 millió ember kap élelmiszer-bélyegeket (ma Supplemental Nutrition Assistance Programnak vagy SNAP-nak hívják) az Egyesült Államokban, és étkezésenként fejenként átlagosan 1,66 dollárt költhet. Egy olyan országban, ahol nehéz ételt vásárolni 10 dollár alatti áron, a 30 dolláros élelmiszerköltségvetés gondolata egész héten kihívást jelent.

Az elmúlt évben, annak elismeréseként, hogy a SNAP-kedvezményezettek tápláló és finom ételeket tegyenek az asztalra, MicroGreeneket alapítottam Washington DC-ben. Új nonprofit szervezetem oktatja a gyerekeket és a családokat arra, hogyan kell egészséges, ízletes ételeket főzni a költségvetésből étkezésenként 3,50 USD egy 4 tagú család számára.

Nem fogok hazudni. Nehéz, függetlenül attól, hogy a költségvetését hogyan nyújtja. Booker polgármester ezt már felfedezte, amikor felfedte spártai élelmiszerbolt-listáját, és panaszkodott, hogy nem engedheti meg magának a reggeli kávéját. De amit az élelmiszerbélyeg-címzettek tehetnek és meg kell tenniük azért, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki dollárjukból, az az, hogy élelmiszereket vásárolnak ömlesztve. Ha 15 font zsák rizst vásárol, az adagonkénti költség körülbelül 15 centre csökken. 5 font sárgarépa vásárlásakor minden sárgarépa 20 centig csökken. Így tud egy család egészségesen táplálkozni SNAP költségvetéssel, és ezt tanítjuk a MicroGreens-en. Ez azt is jelenti, hogy ha húst akarsz, meg kell tanulnod, hogyan kell dolgozni a nem hagyományos darabokkal, és el kell kezdeni a mészárosodást. A csirke költségét csaknem 1,44 USD-re csökkentheti egy étkezés 4 fő számára, ha az adag méretét fejenként 3 unciára csökkenti. De egy egész csirkét is magának kell lemészárolnia, és meg kell ennie a sötét és a fehér húst is. SNAP költségvetés esetén nincs hely válogatósnak. És ami a legfontosabb: amikor ételbélyegeken van, akkor valóban tudnia kell a főzést.

Tehát Booker polgármester SNAP kihívásának tiszteletére megosztom az SNAP diéta első 10 élelmiszer-összetevőjét. Azok az ételbélyeg-címzettek, akik hetente vásárolnak ilyen vásárlást, jobban meg tudják feszíteni az élelmiszerdollárjukat, és egészséges és ízletes ételeket főzhetnek. A vegetáriánusok, mint Booker polgármester, elhagyják a csirkét, és további tojásokat halmoznak fel:

Fagyasztott zöldségfélék

Figyelje meg, mennyire egyszerű a listám. Nincs fagyasztott gofri, bagel, tej vagy gabonafélék és nagyon kevés gyümölcs. Ezek az összetevők nem hasonlítanak a szokásos amerikai étrendre, és nem is kiegyensúlyozottak. A SNAP-címzettek nem ehetnek sok gyümölcsöt, mert túl drága, és nem engedhetik meg maguknak a tejet.

Az SNAP kihívás többszöri megtapasztalása alapján szerzett tapasztalataim alapján azonban növényi étrendet ajánlok teljes kiőrlésű gabonával és sok víz fogyasztásával. Az egy hetes SNAP-kihívásaim végén hajlamos voltam húsra és édességre vágyni, de jóllakottam. És tudtam, hogy amit a testembe tettem, egészséges, tiszta és ízletes, mert a semmiből főztem. Körülbelül 3 fontot veszítek minden alkalommal, amikor vállalom az SNAP kihívást, és megtanultam, hogy van mód arra, hogy minden héten összekeverjük a menüt. Például egy héten helyettesíthetem a körtét az almával, vagy rizs helyett polentát választhatok, ha a költségek működnek, és ömlesztve meg tudom szerezni.

Sok szerencsét Booker polgármesternek, és köszönet, hogy felhívta a figyelmet az alacsony jövedelmű családok nehézségeire az SNAP kihívás teljesítésével. Ha többen rájönnek, mennyire kihívást jelent az egészségesen élni az élelmiszer-bélyegekből, ez egy valódi párbeszéd kezdete lenne Amerikában az élelmiszerköltségekről, az éhségről és arról, hogyan lehet egészségesen táplálkozni korlátozott költségvetéssel.