A legjobb 11 csokoládémítosz

legjobb

  • Hunter Főiskola
  • F.I.T., New York Állami Egyetem
  • Cornell Egyetem

A kakaófa latin neve, a Theobroma cacao jelentése "az istenek étele", és úgy tűnik, hogy a fa gyümölcse és finom származékai valóban megfelelnek az istenségeknek.

A maják és az aztékok is úgy vélték, hogy a kakaóbabnak vannak mágikus és isteni tulajdonságai, amelyek alkalmasak a születés, a házasság és a halál legszentebb rituáléiban való szolgálatra is. A 17. századra az ital formájában készült csokoládé divatos káva volt az európai elit számára, akik úgy gondolták, hogy tápláló, gyógyászati ​​és afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkeznek. Azt mondták, hogy Casanovát különösen elbűvölte varázsa.

És a szerelmi kapcsolat még nem fogyott. A csokoládé piac csak az Egyesült Államokban több mint 17 milliárd dolláros ipar, és az átlag amerikai havonta legalább fél font cukrászdát eszik meg.

De a csokoládé vicces dolog. Az elmúlt években a táplálkozási szakemberek kedvesévé vált, mivel az egészségre gyakorolt ​​előnyök kiderültek - főleg, hogy csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát. Egy dániai tanulmány, amelyet a BMJ Heart publikált, azt mutatja, hogy egy-két hetente kis mennyiségű csokoládé elfogyasztása csökkenti a pitvarfibrilláció, a szabálytalan szívritmus kockázatát. Mégis, ez már régen a karakter színész rosszfiú, számos esetben, beleértve a pattanásokat, a súlygyarapodást és a magas koleszterinszintet.

De indokolt-e a csokoládé rossz hírneve? Csodaszerű ételként kell-e magunkévá tennünk, vagy ártalmas örömként el kell kerülnünk? Íme a csokoládé legismertebb mítoszainak doppingolása.

1. A csokoládé emeli a rossz koleszterint

Ha az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentése jegyében felhagyott a csokoládéval, akkor lehet, hogy önkéntelenül is feláldozta az édes csemegét. Que c'est tragique! Bár igaz, hogy a csokoládé kakaóvajat tartalmaz, amely magas telített zsírtartalmú, a zsír nagy része sztearinsavból származik, amely nem úgy működik, mint a telített zsír. Tanulmányok kimutatták, hogy a csokoládé nem emeli a rossz koleszterint, sőt, néhány ember számára a csokoládé csökkentheti a koleszterinszintet.

2. A csokoládé magas koffeintartalmú

A közhiedelemmel ellentétben a csokoládé nem töltődik fel a koffein néven ismert, jittert kiváltó vegyülettel. A Hershey's csokoládé 9 milligramm koffeint, a Hershey's Special Dark pedig 20 milligrammot tartalmaz, szemben a Starbuck nagy grandiójában főzött kávé 330 milligrammjával. A sötétebb fajták magasabbak a koffeinben, igaz, de nem olyan magasak, mint sokan gondolják.

3. A csokoládéban lévő cukor hiperaktivitást okoz

A túlzott cukor miatt a gyerekek leugranak a falakról, felpattannak a mennyezetről és általában utánoznak egy szélhámos helikoptert, igaz? Így gondoltuk. De több mint egy tucat jó minőségű tanulmány nem talált összefüggést a gyermekek étrendjének cukor és a hiperaktív viselkedés között. Két elmélet: Ez a környezet teremti meg az izgatottságot (születésnapi partik, ünnepek stb.) És/vagy hogy a kapcsolat egyszerűen a szülők tudatában van, akik hiper viselkedésre számítanak a cukorral teli mulatságok után. Természetesen, mint a felnőttek, egyes gyerekek érzékenyebbek a koffeinre. Hatással lehet a hangulatukra és az alvásra.

4. A cukorbetegeknek le kell mondaniuk a csokoládéról

A cukorbetegeknek nem kell teljesen kerülniük a csokoládét. Valójában sokan meglepődnek, amikor megtudják, hogy a csokoládé alacsony glikémiás indexű. Egyes tanulmányok szerint az étcsokoládé javíthatja az inzulinérzékenységet egyes cukorbetegeknél. Természetesen mindig kérdezze meg orvosát, mielőtt kinyitná a Ritter csomagolást.

5. A csokoládé okozza a fogszuvasodást és az üregeket

A csokoládéból származó lepedék kialakulását vizsgáló tanulmány megállapította, hogy a csokoládé kevésbé befolyásolja a fogak plakkját, mint a tiszta asztali cukor. Természetesen a legtöbben nem harapnak egyenes cukrot, de egy másik tanulmány ezt alátámasztotta, amikor nem mutatott összefüggést a csokoládéevés és az üregek beszerzése között. Valójában a japán Oszakai Egyetem tanulmányából kiderült, hogy a kakaóbab - a csokoládé fő összetevője - részei megakadályozzák a szájbaktériumokat és a fogszuvasodást. Az üregek elleni küzdelem soha nem volt ilyen jó íze.

6. A csokoládé hízik

Nyilvánvaló, hogy a monumentális forró fudge szundák nem tesznek jót a derékvonalának, de egy nagy tanulmány, amelyet az Országos Egészségügyi Intézet finanszírozott, ezt találta: Egy hét öt napján kis mennyiségű csokoládé fogyasztása egy alsó testhez kapcsolódott. tömegindex (BMI), még akkor is, ha az illető összességében több kalóriát evett, és nem gyakorolt ​​többet, mint más résztvevők. Helló, csokoládé diéta.

7. A cukor és a csokoládé fogyasztása fokozhatja a stresszt

Egy tanulmány kimutatta, hogy két hétig napi másfél uncia étcsokoládé elfogyasztása csökkentette a stresszhormonok szintjét azoknak a testekben, akik nagy stresszt éreznek.

8. A csokoládénak nincs tápértéke

Ha látta a csokoládé egészségre gyakorolt ​​előnyeit reklámozó tudományos tanulmányok bármelyikét, akkor tudja, hogy ez nem igaz. De mennyire tápláló a csokoládé? Egy tipikus étcsokoládé annyi antioxidáns kapacitást tartalmaz, mint 2 3/4 csésze zöld tea, 1 pohár vörösbor vagy 2/3 csésze áfonya. Ezenkívül a csokoládé ásványi anyagokat és élelmi rostokat is tartalmaz.

9. A csokoládé legalább 70% kakaót tartalmaz, hogy jó legyen neked

Az általános ajánlás az étkezési csokoládé fogyasztása legalább 70% kakaóval az egészségügyi előnyök kiaknázása érdekében; általában minél sötétebb a csokoládé, annál magasabb az antioxidáns tartalom. Egy 18 hetes vizsgálatban azonban azok a résztvevők, akik kis mennyiségű, 50% -os kakaós csokoládét fogyasztottak, jelentősen csökkentették a szisztolés és a diasztolés vérnyomást. Emellett egy másik tanulmány rövid távú javulást mutatott a véráramlásban és a vérnyomásban egy 60% -os kakaós étcsokoládé elfogyasztása után.

10. A csokoládé afrodiziákum

Az aztékok talán elsőként hittek a csokoládé és a szerelmi érzelmek összefüggésében - állítólag Montezuma nagy mennyiségeket emésztett fel romantikus erőfeszítéseinek fokozására, és Casanova az előzetes csábítást is bevette. De számos tanulmány még nem talált meggyőző bizonyítékot arra, hogy a csokoládé fizikailag megégeti a tüzet. Ennek ellenére a csokoládé érzéki enni, csökkenti a stresszt, és afrodiziákum tulajdonságai lehetnek, amelyek pszichológiai eredetűek.

11. A csokoládé pattanásokat okoz

Bár minden tinédzser elmondja, hogy a csokoládé pattanásokat okoz, az 1960-as évekig tartó vizsgálatok nem mutattak semmilyen kapcsolatot a csokoládéfogyasztás és a pattanások között. A Journal of the American Medical Association folyóiratának átfogó áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy „a diéta nem játszik szerepet a pattanások kezelésében a legtöbb betegben. még a nagy mennyiségű csokoládé sem súlyosbította klinikailag a pattanásokat. ”

A történet erkölcse: Egyél csokoládét! Jaj, egyél mértékkel. Egy átlagos 3 uncia tejcsokoládé 420 kalóriát és 26 gramm zsírt tartalmaz, majdnem annyit, mint egy Big Mac - és ez tény.