8 betiltott étel, amelyet az étrendben kell tartani

Egyes étrend-tervek szerint úgy tűnik, hogy egy egész ételcsoport feladása lehet belépője a karcsúbb derékvonalra és az egészségesebb életre - de ez több kárt okozhat, mint hasznot

legjobb

Szinte minden étrend tartalmaz feketelistát - azokat az ételeket, amelyeket nem szabad elengednie az ajkán, ha gyorsan le akarja olvadni a fontokat, vagy meg akarja gyógyítani a hasi problémákat. Mégis, ezek közül a "rossz" ételek közül sok olyan, amelyet évek óta mondtak számunkra, tartalmaznak olyan kulcsfontosságú tápanyagokat, amelyek segítenek megelőzni a betegségeket és valóban fogyni.

Mindezek a vegyes üzenetek zavartan és éhesen hagyhatják a nőt. Ismerje meg a tényeket arról a nyolc ételről, amelyet bizonyos étrendek elkerülnek, és miért tehetik jót a testének, és soha nem érezheti magát bűnösnek abban, hogy újra élvezi őket.

Teljes kiőrlésű gabonák

Tiltotta: gluténmentes (néhány kivételtől eltekintve) és paleo diéták

A teljes kiőrlésű gabonák olyan fitátoknak nevezett vegyületeket tartalmaznak, amelyek képesek megkötni az ásványi anyagokat, például a cinket, a vasat és a mangánt, megakadályozva ezzel, hogy testünk felszívja ezeket a tápanyagokat - állítja Cassie Bjork, minnesotai székhelyű regisztrált dietetikus. "A fitátok a teljes kiőrlésű gabonákat kevésbé tápanyag-sűrűbbé teszik, mint amennyit a táplálkozási tények panel engedne elhinni" - mondja. "Véleményem szerint a teljes kiőrlésű gabonákra egyáltalán nincs szükség. Nem tartalmaznak olyan vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeket nem kaphatnának nem keményítőtartalmú gyümölcsökből és zöldségekből."

De a fitátok és más "antinutriensek" megzavarhatják az abszorpciót, de nem vetik le teljesen az ételt annak hasznos részeiről - mondja Andrea Giancoli, R. D., az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. És hacsak nem igazán halmozódik fel a termelés, hiányzik egy csomó hasi kitöltő, szívbarát rost - teszi hozzá Bonnie Taub-Dix, R.D., az Olvassa el, mielőtt megennéd. Ráadásul a lisztérzékenységben vagy a glutén intoleranciában szenvedők nem élveznek étrendi előnyöket a búza glutént tartalmazó gabonák lemondásával, és valójában hiányosak lehetnek a B-vitaminok, tanulmányok kimutatták.

Giancoli szerint, ha aggódsz a fitátok miatt, vásárolj csírázott szemeket vagy áztasd be a főzésedet, de a legtöbb embernek nem kell aggódnia.

Hüvelyesek

Tiltotta: paleo diéta

A teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan a bab és a hüvelyesek fitátokat, valamint lektineknek nevezett fehérjéket tartalmaznak, amelyek a gyulladáshoz kapcsolódnak. "Ezenkívül a hüvelyeseket egyesek nehezen emészthetik magas oligoszacharidtartalmuk miatt, ami gyakran hasi fájdalmat, puffadást és gázokat eredményez" - mondja Franziska Spritzler, bejegyzett dietetikus Kalifornia déli részén. Tehát néhány ember, aki nem eszik paleót, távol tartja magát a babtól, hogy elkerülje ezeket a mellékhatásokat.

Az egészségügyi előnyök azonban felülmúlják potenciálisan gyulladásos tulajdonságukat - mondja Lyssie Lakatos, New York-i székhelyű bejegyzett dietetikus. A hússal ellentétben a bab egészséges dózisú rostot és vizet szolgáltat fel a fehérjével együtt. Számos antioxidánst is tartalmaznak, amelyek valóban megvédik a testet a gyulladás ellen, és úgy gondolják, hogy megakadályozzák a rákot és az öregedést - mondja Lakatos. A gabonafélékhez hasonlóan főzés előtt áztathatja a hüvelyeseket, hogy csökkentse fitáttartalmukat.

114 fok felett főtt ételek

Tiltotta: nyers étel diéta

A feldolgozatlan, nem főtt ételek fogyasztásának megvan a maga előnye: Ha a nyers étel-étrend részeként elkerüli az adott hőmérsékleten főzött ételeket, akkor alapértelmezés szerint valószínűleg több növényt fogyaszt, ami a kutatások szerint csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. és a cukorbetegség. De a nyers evés mögött az az uralkodó elmélet áll, hogy az élelmiszer táplálékenzimjei, amelyek elősegítik az emésztést, és amelyekről úgy gondolják, hogy javítják a zsírégetést, egy bizonyos hőmérséklet felett (114 és 118 fok között) elkezdenek lebomlani.

Az igazság az, hogy bár bizonyos zöldségek túlsütése miatt elveszítik vízben oldódó tápanyagok egy részét (gondoljunk csak arra a brokkolira, amelyet nagymamája addig főz, amíg be nem barnul), ez a logika nagyrészt hibás, mondja Giancoli. A hő megöli az enzimeket, de amint ezek az enzimek eljutnak a nagyon savas gyomrunkba, emésztőrendszerünk úgyis lebontja őket. Ami azt az ígéretet illeti, hogy a nyers étrend méregtelenít, Giancoli szerint egészséges táplálkozás esetén az immunrendszere természetesen eltávolítja a szervezetben található összes méreganyagot.

"Jobb, ha étrendjében nyers ételek és főtt ételek keveréke van" - tanácsolja -, mivel egyes ételek jobban felszívják a tápanyagokat, amikor főznek. " Különösen a szívet erősítő likopinról van szó, amely paradicsomot, görögdinnyét és más vörös árnyalatot eredményez, könnyebben felszívódik a főtt paradicsomból, mint a nyers vagy a paradicsomlé. A béta-karotin - antioxidáns a sárgarépában, az édesburgonyában és a kelkáposztában - többek között a zöldségfélékben - kapcsolódik a bőr és a szem egészségéhez, és főzve a szervezet számára is jobban hozzáférhető.

Krumpli

Tiltotta: Atkins (1. és 2. fázis), glikémiás indexű, paleo és South Beach diéták

A diétákat a diéták néha megijesztik magas glikémiás indexük miatt, ami azt mutatja, hogy az egyes szénhidrátok milyen mértékben növelik a vércukorszintet. "Vércukor hullámvasutazásnak hívom" - mondja Bjork. "A magas vércukorszint vegyes érzelmekhez, fókuszálhatatlansághoz, valamint egész napos emelkedésekhez és mélypontokhoz vezethet." Ezenkívül a magas vércukorszint összekapcsolódó reakciók láncolatát indítja el: Az inzulin fellendülése, a sejteket a cukor zsírként történő tárolására indítja, és ez súlygyarapodáshoz vezethet.

De a glikémiás index nem túl pontos mérték, mondja Joy Dubost, R.D., az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. Csak akkor értékeli az élelmiszerek lehetséges vércukorszint-emelkedését, ha azokat elkülönítve fogyasztják, így a burgonya GI csökken, ha fehérjével és zsírokkal fogyasztják, ami segít stabilizálni a vércukorszintet. E szabványok szerint a sült burgonya tejföllel valójában jobb neked, mint a sima. Ezen túlmenően a burgonya olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyektől az amerikaiak általában elmaradnak, például káliumot (amely segít csökkenteni a vérnyomást) és a rostokat. Mindaddig, amíg a krumpli és a chips nem a fő burgonyafogyasztás, a spudeknek helye van az étrendben.

Tejtermék

Tiltotta: makrobiotikus, paleo, nyers étel és vegán étrend

Az állatvédelmi kérdéseken kívül a fogyókúrázók fő tejfölös marhahúsa az emésztési problémákhoz kapcsolódik. A makrobiotikumok szerint a tejtermék "toxinokat" tartalmaz, míg néhány paleo-rajongó szerint ez gyulladásos. Lásd, a tej tartalmaz egy laktóz nevű cukrot. Csecsemőként van egy enzimünk, a laktáz, amely segít megemészteni az emberi tejet, és lehetővé teszi a testünk számára a tehéntej feldolgozását is. Ahogy öregszünk, egyesek folyamatosan feldolgozzák az enzimet, míg mások nem, ami laktóz-intoleranciához vezet.

De azoknak, akiknek nincs laktózérzékenységük, a tejtermékek elkerülése nem sok hasznot hoz, mivel ez hasznos a csontok számára és potenciálisan fogyás szempontjából is. "Általában nem kapunk elegendő kalciumot vagy D-vitamint, és a tej mindkettő nagy szállítóforrása" - mondja Dubost. - Hacsak nincs allergiája vagy intoleranciája, nem javasolnám a megszüntetését.

Éjszakai zöldségfélék

Tiltotta: makrobiotikus étrend

A makrobiotikus étrend a krónikus degeneratív betegségek megelőzésére törekszik, és a keleti orvoslás gyökerei vannak. Míg ez az étkezési terv többnyire növényi alapú, az éjjeli zöldségfélék családja, amely magában foglalja a paradicsomot, a burgonyát, a padlizsánt és a paprikát, tilos, mert a követők szerint az ezekben lévő alkaloidok ízületi fájdalmat és ízületi gyulladást okoznak.

Noha néhány ember érzékeny az éjjeli zöldségfélékre, nincs kutatás, amely ezt az elméletet alátámasztaná. "Ez nagyon egyedi dolog" - mondja Taub-Dix. "Néhány ízületi gyulladással küzdő ember hasznosnak találja ezeknek a zöldségeknek a kiküszöbölését, de sok ember, aki megszünteti ezeket az ételeket, nem vesz észre különbséget." És bár nem éri el egyetlen tápanyag hiányát az éjszaka árnyékának megkerülésével, számos potenciális egészségügyi előny kimarad. Például a paradicsom a legnagyobb étrendi likopinforrás, és a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével függ össze; a Journal of Nutrition egyik tanulmánya arról számolt be, hogy a sárga és lila burgonya csökkentheti a gyulladást; a padlizsánnak szívelőnyei lehetnek; és a különböző színű paprika változó mennyiségű szabad gyököket harcoló C-vitamint biztosít. Tehát, ha nincsenek ízületi problémái, folytassa a.

Fehér rizs, tészta és kenyér

Tiltotta: Atkins, gluténmentes (a gluténmentes termékek kivételével), glikémiás index, paleo, nyers ételek és South Beach diéták

A burgonyához hasonlóan a feldolgozott gabonából készült ételek, például a fehér tészta, a fehér rizs és a fehér kenyér szénhidráttartalmúak és magas glikémiás indexűek. A spudokkal ellentétben azonban ezek az étkezések kevés megváltó tulajdonsággal bírnak. "A kutatások azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend elháríthatja a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát" - mondja Dubost. De a finomított gabonáktól megfosztották a korpát (a gabona külső héját) és a csírát (a mag csírázó részét) - azokon a helyeken, ahol rostot, B-vitaminokat, E-vitamint, magnéziumot, vasat és betegség elleni küzdelmet találnak antioxidánsok - tehát semmilyen egészségügyi hasznot nem hoz.

"A feldolgozott szemeket nagyon gyorsan emésztik, ami a vércukorszint megugrását eredményezi, amelyet gyakran csepp követ, ami éhséghez és ingerlékenységhez vezethet" - mondja Spritzler. A szakértők egyetértenek abban, hogy amikor csak lehetséges, a finomított gabonákat helyettesítse több tápanyag-sűrűségű szénhidráttal, például gyümölcsökkel, zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal.

Tiltotta: makrobiotikus (a hal kivételével), nyers étel, vegán és vegetáriánus étrend

A makrobiotikus étrendet követők megpróbálják egyensúlyba hozni a "yin" (hideg, édes, passzív) és a "yang" (meleg, sós, agresszív) ételeket, és úgy vélik, hogy a hús túlságosan yanggá teszi a testet. Sokan mások az állatjólét szempontjából megfontolva utasítják el a húst, de az emberi egészségen alapuló hús ellen is erősen állíthat. "A kutatások azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik több vörös húst esznek, nagyobb a szívbetegség és a rák előfordulása" - mondja Tammy Lakatos Shames, dietetikus New York-i városból. Bizonyos vörös húsdarabok sok telített zsírt és koleszterint tartalmaznak, és a magas hőmérsékleten főtt húsok rákkeltő anyagokat hoznak létre. Ráadásul még mindig hozzájuthat fehérjéhez és szinte minden tápanyaghoz, amelyet a hús növényi eredetű.

A másik oldalon a hús mindenképpen része lehet az egészséges étrendnek. A vörös húsból, a sötét baromfihúsból és a tenger gyümölcseiből származó vas elengedhetetlen ahhoz, hogy a vér oxigéntartalmú maradjon, megakadályozva a fáradtságot. A DNS-t előállító, egészséges idegeket és vérsejteket fenntartó B12-vitamin csak természetes módon állati eredetű. És természetesen van fehérje, amelyet dicsérnek az izmok felépítéséért és javításáért, valamint a jóllakottságért. A hússal való kulcs az, hogy az adagméretet 3 és 3 1/2 uncia között tartja, és sovány fajtákat választ, mondja Dubost. A vörös húshoz 93 százalékos sovány darált marhahúst javasol, és a névben „kerek” vagy „szem” darabokat vág.