A legjobb ételek avokádóval, a táplálkozási szakemberek szerint

Mintha az avokádó-szerelmünk már nem lenne a csúcsminőségű, a The Journal of Nutrition folyóiratban megjelent új kutatás azt mutatja, hogy az avokádó és az A-vitaminban gazdag ételek párosítása jelentősen fokozhatja az A-vitamin pro-karotinoidokat (alfa- és béta-karotin) ezeknek a karotinoidoknak az abszorpciója és átalakulása az A-vitamin aktív formájává, amelyet a szervezet használhat. Ez jó dolog, mivel az A-vitamin számos szerepet játszik a szervezetben, például támogatja az egészséges bőrt, a látást és az immunrendszert.

Valójában a tanulmány kimutatta, hogy az avokádó és az A-vitaminban gazdag ételeket, például paradicsomszószt vagy nyers sárgarépát tartalmazó étkezés párosítása több mint kétszeresére növelte a béta-karotin felszívódását, és több mint négyszeresére növelte az A-pro-vitamin aktívvá történő átalakulását az A-vitamin formája, amelyet a szervezet használhat. Mint bejegyzett dietetikus, ennek van értelme számomra, mivel az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, vagyis a szervezetnek zsírra van szüksége ahhoz, hogy felszívja és felhasználja a vitamint, és az avokádó véletlenül tele van szívvel egészséges zsírokkal.

Ezen előnyök kiaknázása érdekében készítettem egy finom nyári salátareceptet, amely ötvözi az avokádót a mangóval, amely a napi A-vitamin szükséglet 35% -át egyetlen csészében biztosítja. Az alábbiakban pedig néhány további recept az ételbloggerektől, amelyek párosítják az avokádó és az A-vitaminban gazdag ételek kombinációját. Élvezd!

Rák, avokádó és mangó saláta

2 (6oz.) Doboz rákhús darabos
1 avokádó hámozott, kimagozott és kockára vágott
1 kis mangó hámozott, kimagozott és kockára vágott (lásd alább a tippet a mangó hámozás nélküli egyszerű kivágásához)
1 kis jalapeno, magva és kockára vágva
2 evőkanál. apróra vágott friss koriander
2 evőkanál. extra szűz olívaolaj
2 evőkanál. friss narancslé
1 evőkanál. friss lime juice
só és bors, ízlés szerint
metélõhagyma köretnek

Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, a gyümölcsleveket, a sót és a borsot, amíg össze nem keveredik. Dobja össze a fennmaradó összetevőket (a metélőhagyma kivételével) egy nagy tálba. Öntsön olívaolaj keveréket rák keverékre, és dobja fel. Tálaljuk nagy martini poharakban, és díszítsük friss metélőhagymával. 4 adagot készít.

* Tipp a mangó vágásához: A legfontosabb megjegyezni, hogy a mangónak egy hosszú, lapos magja van a gyümölcs közepén. Ezt szem előtt tartva álljon a mangó a vágódeszka szárán lefelé, és tartsa. Helyezze a kését körülbelül ¼ hüvelykre a legszélesebb középvonaltól, és vágja át a mangón. Ismételje meg a másik oldalon, és két mangó „arca” lesz. Vágjon egy kockás mintát a mangó húsába, ügyelve arra, hogy ne vágja át a bőrt. Kanál segítségével kanalazzuk ki a mangókockákat a bőrből.