A látás megmentése a kutatás és az oktatás révén

Sokan kíváncsiak arra, hogy „melyek a makula degeneráció legjobb ételei?” A megfelelő táplálkozás kritikus fontosságú a szem egészsége szempontjából, és fontos tudni, hogy mit kell enni, hanem azt is, hogy mennyit. Összeállítottunk egy szakácskönyvet - Egyél a látásodért ™, amely a szem egészséges tápanyagokban gazdag összetevőket tartalmaz 83 egyszerű és finom receptben.

Örömmel osztunk meg néhányat az Eat Right for Your Sight ™ kedvenceinkből, valamint néhány táplálkozási útmutatót az egészséges látás fenntartása érdekében.

Az Eat Right for Your Sight ™ értékesítéséből származó bevételek támogatják az American Macula Degeneration Foundation küldetését a kutatás finanszírozásában, a lakosság oktatásában és reményt nyújtva az életkorral összefüggő makula degeneráció által érintettek számára.

Receptek:

1. Sárgarépa-köményleves - Ázsiai eredetű gyökérzöldség, a sárgarépa gazdag béta-karotinban, A-vitaminban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban. A makula degeneráció legjobb ételei között a sárgarépa az egyik legmagasabb növényi A-vitamin-forrás - két sárgarépa az ajánlott napi adag nagyjából négyszeresét adja.

2. Gomba és kakukkfű csirke - A csirke sűrű a niacinban, valamint a B-vitaminban - amely jó az energia-anyagcseréhez - és a foszforhoz, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag az egészséges fogak és csontok fenntartásához.

3. Fűszeres Udon tészta - A texasi Lake Austin Spa Resort vendégei nagy sikert arattak, ez az étel csak annyi hőt tartalmaz, hogy felhívja a figyelmét. Ezt a sokszínű zöldség mozaikot - amely jó a rák megelőzésére, a szív egészségére és a szem egészségére - csípős szószban öntik le, mielőtt friss fűszernövényekkel dobálnák meg.

4. Fehér bableves kelkáposztával - A kelkáposzta egy közönséges fehérbablevest lutein- és zeaxantin-erőművé változtat. (Általában minél sötétebb a zöld, annál magasabb a lutein.) Alternatív megoldásként 6–8 uncia apróra vágott füstölt kolbászt, például Andouille-t vagy chorizót adjon hozzá egy rúgósabb ételhez.

5. Káposzta chips - A nyers kelkáposzta kivételes tápanyagprofillal rendelkezik, minden zöldségből a legmagasabb a lutein, valamint a zeaxantin (a makulában található antioxidánsok), így a makula degeneráció egyik legjobb étele közé tartozik. A kelkáposzta gazdag K-vitaminban is (a „k” a német koagulációból vagy angolul „koagulációból” származik), amely elősegíti a csontok egészségét és segíti a májat a véralvadási fehérjék előállításában. Egy csésze apróra vágott kelkáposzta 1000 mikrogramm K-vitamint ad - a javasolt napi adag 10-szerese.

6. Makaróni és sajt - A többi narancssárga zöldséghez hasonlóan a sárgarépában is sok a betakarotin, amely a szervezet felszívódása esetén A-vitaminná alakul át - ami fontos a szem egészségének szempontjából. Itt az aprított sárgarépa egészíti ki ezt a klasszikus ételt, de nem borítja el; helyettesíthet más zöldségeket is, például brokkolit, spenótot vagy cukkinit (csak blansírozd a tésztával).

7. Spa Baklava - Az egészséges desszert oximoron? Nem kell; ez a Canyon Ranch baklava könnyű és finom, a dió linolénsavat, egyfajta omega-3-ot szolgáltat.

8. Banán-áfonya-gránátalma turmix - Ez az ital nagyon nagy robbanással lopakodik a bakért - karotinoidok a kelkáposztából, lutein az áfonyából, C-vitamin a gránátalma levéből, kálium a banánból, plusz rost.

9. Vörös curry zöldségek kókuszszósszal - a Canyon Ranch tudja, hogyan kell felöltözni egy tányér zöldséget. Az edamame egy okos kiegészítő; csillag hüvelyes, ez a szójabab teljes fehérjét kínál, az összes aminosav építőanyaggal, valamint antioxidánsokkal. A szőlő édes érzetet kölcsönöz, és a legújabb tanulmányok szerint ezek segíthetnek megakadályozni az életkorral összefüggő makula degenerációt.

10. Thai téli tökfőzelék - Sokan forgatják a szemüket, amikor a tofut említik, de magas a fehérjetartalma és kevés a telített zsír, ezért gyakran keresünk új (jó!) Felhasználási módokat. Tálalja ezt a pörköltet a basmati vagy a jázmin rizs fölé. A sótartalom csökkentése érdekében díszítsük sózatlan mogyoróval.

11. Pörkölt butternut tök és áfonya saláta - jó karotinoidok, A, B6, C vitamin és folát forrása, a butternut tök fitokémiai anyagokban is gazdag, amelyek antioxidánsokká alakulnak, és amelyek nemcsak a makula degenerációjának megakadályozásában, hanem a csökkenteni bizonyos rákos megbetegedések és kardiovaszkuláris problémák kockázatát. Ez egy szép saláta, amely színes tempóváltást kínál sült tökjével, kecskesajttal, pekándióval és áfonyával.

Ha többet szeretne megtudni a makula degeneráció legjobb ételeiről, rendelje meg az Eat Right for Your Látás című példányát.

Nyomtatható diagramhoz kattintson ide.

A havi egy-két pohár bor elfogyasztása csökkenti a makula degeneráció kialakulásának kockázatát?

1998. január 2-án sok hír jelentette, hogy a mértékletes borivás csökkentheti a makula degeneráció kialakulásának esélyét.

A kutatók a The Journal of the American Geriatrics Society 1998 januári számában arról számoltak be, hogy azoknál az embereknél, akik mértékkel fogyasztják a bort, kisebb eséllyel alakul ki az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD). Ez a megállapítás az 1971 és 1975 között összegyűjtött adatok elemzésén alapult a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási és Vizsgálati Felméréshez (NHANES-1) 3072 45 és 74 év közötti felnőttnél, szemmel kapcsolatos változásokkal, amelyek jelezték az AMD-t.

A tanulmány megállapította az életkorral összefüggő makula degeneráció legalacsonyabb kockázatát azoknál az embereknél, akik arról számoltak be, hogy havonta csak körülbelül egy italt fogyasztanak, de a hibás felidézés miatt ez valóban két vagy három pohár bor lehet - mondta Dr. Thomas Obisesan, vezető geriátriai részlegének a washingtoni Howard Egyetemi Kórházban. A sör és a likőr nem mutatott szignifikáns hatást a makula degeneráció kockázatára.

Az Országos Egészségügyi Intézet, a Nemzeti Szemkutató Intézet azonban úgy véli, hogy korai lenne ennek az egyetlen tanulmánynak az alapján ajánlásokat tenni. Bár ez egy érdekes megállapítás, amely további vizsgálatot igényel, a tanulmány szerzői arra figyelmeztetnek, hogy a tanulmányt nem szabad „következtetések levonására ok-okozati összefüggésről”. Azt is meg kell jegyezni, hogy a későbbi vizsgálatok nem találtak ilyen összefüggést a makula degeneráció és a borivás között, és hogy a jelentett eredmények határértékűek.

A tanulmány készítői aggodalmukat fejezték ki az elfogyasztott alkohol mennyiségét jelző adatok megbízhatósága miatt, mivel ezek az adatok gyakran felidézhetőek. Ezenkívül a tanulmány nem vette teljesen figyelembe az esetleges zavaró tényezőket, különösen a dohányzást. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a dohányzás a makula degeneráció kockázati tényezője. Mivel az alkoholfogyasztók körében általában több a dohányzás, az elemzések során figyelembe kell venni a dohányzás állapotát. A makula degeneráció diagnózisának megbízhatóságát a megkérdezetteknél az Országos Szemkutató Intézet is megkérdőjelezi, mert a makula degeneráció diagnosztizálására jelenleg használt módszerek nagy tanulmányokban javultak és meglehetősen eltérnek az 1970-es évek elején alkalmazottaktól.