A legjobb fűszerek az Arthritis Arthritis Alapítvány számára

Legjobb fűszerek ízületi gyulladás esetén

Ízesítse ételét ezekkel a gyulladáscsökkentő fűszerekkel.

Az étkezés elkészítésekor gyakran az étel a fő hangsúly, a fűszerek pedig utólagos gondolkodást jelentenek. Gyulladáscsökkentő étrend betartásakor fontos, hogy ne hagyja figyelmen kívül egyes fűszerek előnyeit az étkezés ízesítéséhez.

"Azt hiszem, az emberek gyakran meglepődnek azon, hogy milyen nagyszerű gyulladáscsökkentő források lehetnek a fűszerek" - mondja Kim Larson, a testület által tanúsított sportdietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia országos szóvivője. "De minél több gyulladáscsökkentő ételt és fűszert eszel, annál inkább visszafogja a krónikus gyulladást."

Gyulladáscsökkentő fűszer alapok
Ízületi gyulladás esetén ízületei és néha más testrészei gyulladnak, és sok fűszer gátolja a gyulladás bizonyos útjait a testben. És bár egy csepp fahéj nem tűnhet soknak, a fűszerek jelentős ütést tudnak csomagolni, ha egész nap fogyasztod őket.

"Ha megszórunk egy fahéjat zabpehelyben vagy turmixban, van egy kis gyömbér tea reggel közepén, és valami borssal és fokhagymával ebédre és vacsorára, az mindenképpen additív hatást fejthet ki" - magyarázza Beth McDonald, a The Center táplálkozási szakértője egészségügy és gyógyítás területén a New York-i Sínai-hegyi Beth Israel Kórház Integratív Orvostudományi Osztályán. Próbáljon meg új receptekkel kísérletezni, és minden étkezésbe vegyen be egy gyulladáscsökkentő fűszert - mondja.

Ezt szem előtt tartva, itt van néhány gyulladáscsökkentő fűszer, amelyet érdemes megfontolni, amikor legközelebb a konyhában tartózkodik.

Fokhagyma
A fokhagyma ízletes kiegészítő minden sós ételhez. A hagymához és a póréhagymához hasonlóan tartalmaz diallil-diszulfidot, egy gyulladáscsökkentő vegyületet, amely korlátozza a gyulladásgátló citokinek hatását. Ezért a fokhagyma segíthet a gyulladás leküzdésében, sőt megelőzheti az ízületi gyulladás okozta porc károsodását.

Tipp: Válasszon friss fokhagymát a piac termékeiből. Tartósítószert adhatunk a palackozott fokhagymához és a feldolgozáshoz, ami csökkentheti annak erősségét.

Kurkuma
A kurkumin a kurkuma gyökérzet aktív vegyülete; két gyulladásos úton blokkolja a gyulladásos citokineket és enzimeket. Számos emberkísérlet gyulladáscsökkentő hatást mutatott, ami csökkentheti az ízületi fájdalmat és a duzzanatot. A sárga fűszer népszerű a curry-kben és más indiai ételekben.

Tipp: Feketeborssal fogyasztva a leghatékonyabb, ami segíti a testet jobban felszívni.

Gyömbér
A gingerol és a shogaol a gyömbér vegyi anyagai, amelyek blokkolják a gyulladás útjait a testben. Gyulladáscsökkentő tulajdonságai mellett néhány tanulmány kimutatta, hogy a gyömbér is csökkentheti az osteoarthritis tüneteit, bár más vizsgálatok nem találnak ilyen előnyt.

Tippek: A gyömbér sokoldalú fűszer, édes és sós ételekhez egyaránt alkalmas. A legjobb friss formában használni. Remek módszer a gyömbér hozzáadásához az étrendbe, ha teává forraljuk: Helyezzen egy-két hüvelyk darab friss gyömbérgyökeret forrásban lévő vízbe 30-60 percig.

Fahéj
A fahéj fahéjamaldehidet és fahéjsavat tartalmaz, mindkettő antioxidáns tulajdonságú, amely segít gátolni a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. A tanulmányok szerint azonban további kutatásokra van szükség annak hivatalos formális ajánlásainak megfogalmazásához.

Tipp: A fahéj finom zabpehellyel keverve vagy turmixokhoz adva, de önmagában nem elég erős ahhoz, hogy terápiás hatást nyújtson. Más ételekkel és fűszerekkel együtt alkalmazva kumulatív gyulladáscsökkentő hatást kínálhat a nap folyamán.

Cayenne
A chili paprika kapszaicinoidoknak nevezett természetes vegyületeket tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. A Cayenne és más szárított chili ízesíti a mártásokat, pácokat és dörzsöléseket.

Tipp: A chili forró lehet, ezért kezdje csak egy-két kötőjellel.

Általános tippek a fűszerek használatához
Új fűszer kipróbálásakor kezdje el apróságokkal, és adjon hozzá többet, miután kipróbálta az ételét. Fél teáskanál és egy teljes teáskanál között általában a legtöbb fűszer kiindulási helye, kivéve a cayenne-t (kezdje ¼ teáskanálnyival vagy kevesebbel). A fűszerekkel kapcsolatos jó ökölszabály „a legjobb a friss”. De a szakértők szerint a palackozott fűszerek is bele tudnak ütni egy ütést. "A fűszerek már dehidratáltak, így az antioxidánsok kis, erőteljes mennyiségben koncentrálódnak" - magyarázza Larson.

Ne feledje a sokféle ételt, amelyet feldobhat. Csodálatosak dörzsölésben, pácokban és szószokban; párolt vagy sült zöldségeken; tészta, burgonya, rizs, kuszkusz és quinoa közé keverjük; levesekben és pörköltekben.