A legjobb probiotikus élelmiszerek a bél egészségéhez

Baktériumok. Maga a szó visszataszítónak és hátborzongatónak tűnik. A legkorábbi iskolai éveinktől kezdve, amikor tanáraink elmagyarázták a baktériumok veszélyeit és a kézmosás szükségességét, a legtöbben természetes módon elutasították a baktériumokat. Antibakteriális szappant vásárolunk, és fehérítőt használunk a fürdőszoba tisztításához és az ételünk hűtőszekrényben tartásához ... mindez megakadályozza a baktériumok terjedését és ártani nekünk.

munkatársainak

Az utóbbi években azonban egyre inkább elterjedt a felfogás, hogy ez az egykori univerzális ellenség valóban él és aktív - és hasznos - emésztőrendszerünk mélyén. A tudósok becslése szerint egy tipikus embernek körülbelül 100-an vannak billió az emésztőrendszerünk zugaiban élő baktériumok akár 1000 különböző fajtól. Ez a virágzó mikroorganizmus-rendszer maga egy bélmikrobiom, amellyel némileg szimbiotikus kapcsolatban vagyunk.

Ezek a baktériumok - amelyeket gyakran „bélbaktériumoknak” vagy „bélflóra” -nak neveznek - emésztőrendszerünk különböző részein élnek, de a legnagyobb baktériumfajta helye a vastagbélben található. A vastagbélben ezek a természetben előforduló baktériumok számos különböző hasznos funkciót töltenek be, beleértve a vitaminok (például a biotin és a K-vitamin) termelését, a káros baktériumfajok szaporodásának megakadályozását és a fel nem használt energia-szubsztrátok fermentációját.

A tudósok most kezdik felfogni, hogy ezek a jótékony baktériumok nemcsak az egészséges bélrendszer szempontjából fontosak, hanem az egészségi állapotunk és a közérzetünk szempontjából is. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a bélbaktériumok fontos szerepet játszhatnak számos betegség leküzdésében, valamint az immunrendszer egészségének javításában. Ezenkívül a kutatók a „bél-agy tengelyt”, a gyomor-bél rendszer és a központi idegrendszer közötti kémiai utakat vizsgálják; lehetséges, hogy a bél jó egészségi állapota hozzájárulhat az autoimmun betegségek, például a sclerosis multiplex iránti érzékenység csökkentéséhez.

Mik a probiotikumok?

Tehát mi köze ennek a probiotikumokhoz? A probiotikumok alapvetően külsőleg termesztett élő mikroorganizmusok, amelyek a természetben előforduló bélflóra kiegészítésére szolgálnak. Céljuk, hogy túllépjenek a bélmikrobiomunk hozzáadásán és elősegítsék az emésztőrendszerünkben már jelen lévő egészséges baktériumok fejlődését. Más szavakkal, azok a friss csapatok gyomor-bélrendszeri megfelelői, akiket az első sorba küldtek, hogy elősegítsék az emésztési folyamatok egészséges és hatékony működését.

Számos probiotikum természetesen jelen van a könnyen hozzáférhető élelmiszerekben. Az utóbbi években azonban a probiotikus kiegészítők élesen növekedtek; általában tabletták formájában ezek a kiegészítők több tízmillió jó baktérium azonnali infúziójaként szolgálnak, amelyek elméletileg beépülnek a bél mikrobiómába emésztéskor.

Melyek a probiotikumok egészségügyi előnyei?

Miért van szükségünk probiotikumokra? Dolgoznak? Mivel ez a kutatási terület még viszonylag új, még mindig van némi vita arról, hogy szükség van-e rájuk, vagy valóban hasznosak-e. Az előzetes tanulmányok nem mutattak hasznot azok számára, akiknek már van egészséges gyomor-bél rendszerük, de ígéretes eredmények születtek azok számára, akiknek bizonyos emésztési problémái vannak.

Az egészségre előnyös probiotikumok egyik legjobb példája az antibiotikum-kezelésekkel kapcsolatos. Bármikor, amikor az orvos antibiotikumot ír fel - szinte mindig egy adott bakteriális fertőzés leküzdésére - nagy az esély arra, hogy a gyógyszeres kezelés nagy mennyiségű őshonos és hasznos baktériumot törölhet el. Ezekben az esetekben a probiotikumok kimutatták, hogy elősegítik az antibiotikumok miatt elvesztett néhány baktérium újratermelését.

Más kutatások kimutatták, hogy a probiotikumok hasznosak lehetnek az újszülöttek kórházi ellátásában. A bélbaktériumok, amelyekre annyira támaszkodunk, születésünkkor nem azonnal jönnek létre; éppen ellenkezőleg, 1-2 éves korunkig eltarthat, amíg a bélflóra teljesen kifejlődik és megfelelően működik. Egy tanulmány kimutatta, hogy a probiotikumok alkalmazása csökkentette az idő előtt született csecsemők nekrotizáló enterokolitisz kialakulásának esélyét, amely gyakran halálos állapot, amely befolyásolhatja az esedékességük előtt született csecsemőket.

A probiotikumok másik gyakoribb előnye azok számára, akik irritábilis bél szindrómában szenvednek, olyan krónikus betegségben, amelynek számos kellemetlen tünete lehet, például hasmenés, székrekedés vagy hasi fájdalom. Bár a pontos okokat nem teljesen értették, a bizonyítékok azt mutatják, hogy a probiotikumok segítettek az IBS-t kísérő ezen tünetek némelyikének ellenőrzésében.

Tévhitek a probiotikus élelmiszerekről

A probiotikumok manapság minden látszólagos „felbuzdulása” miatt könnyen összetéveszthető vagy elárasztja az összes különböző információforrás. Az egyik legnagyobb tévhit az a bizonyosság, amellyel sok vállalat reklámozza termékeit; valóban sokan azt állítják, hogy termékeik az olyan szenvedések mellett, mint az elhízás és a depresszió, pozitív hatással lehetnek a különféle emésztési funkciókra. Az igazság azonban az, hogy a tudományos közösség még mindig nagyon kevés bizonyítékot talált számos állításra. Ezért okos szkeptikusnak lenni, ha látszólag külsõ állításokat lát.

Íme néhány más tévhit, amelyekkel tisztában kell lenni:

  • Több baktérium vagy nagyobb számú faj nem feltétlenül jobb. Egyes termékek a táplálékban vagy a táplálékkiegészítőkben található baktériumok számát mutatják be, de a baktériumok nagyobb számának kimutatása nem feltétlenül fokozott hatású.
  • Az ételben lévő cukor nem befolyásolja negatívan a probiotikumok hatékonyságát.
  • A probiotikumoknak nem kell megváltoztatniuk a bél mikrobiomját a hatékonyság érdekében; egyes törzsekkel az emésztőrendszer egyszerű áthaladása előnyös lehet.
  • Nem minden erjesztett étel tartalmaz probiotikumot; az erjesztési folyamat után további feldolgozott élelmiszerek és italok (például sör vagy bor) végül a hasznos baktériumokat eliminálják.
  • Kevés a bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a probiotikumok hasznosak-e azok számára, akiknek már egészséges és jól működő gyomor-bél rendszerük van.

Melyek a legjobb probiotikus élelmiszerek a bél egészségéhez?

A zsűri továbbra sem foglalkozik probiotikus kiegészítőkkel, részben azért, mert úgy tűnik, hogy a kutatók egyetértettek abban, hogy nincs olyan probiotikus törzsek „egy méretre alkalmas” gyűjteménye, amely minden emberre pozitív hatást gyakorolhat. Bizonyos élelmiszerekben természetesen előforduló probiotikumok azonban pozitív hatást fejtenek ki a különböző gyomor-bélrendszeri betegségekben.

Bár nem minden erjesztett étel tartalmaz probiotikumokat, számos népszerű étel tartalmaz, köztük joghurtot és savanyított zöldséget; az élő, aktív mikroorganizmus-kultúrák felhasználásának folyamata átalakítja az ételt fermentált állapotba. Az alábbiakban bemutatunk néhány remek lehetőséget, ha olyan ételeket szeretne hozzáadni étrendjéhez, amelyek jó probiotikumok. A jó hír az, hogy gazdag, kulturálisan sokféle lehetőség közül lehet választani:

  • Joghurt
  • Kefir (erjesztett tej alapú ital)
  • Savanyú káposzta (hagyományos német aprított, erjesztett káposzta)
  • Tempeh (erjesztett szójabab)
  • Kimchi (hagyományos koreai erjesztett káposzta)
  • Miso leves (hagyományos japán leves)
  • Kombucha (erjesztett zöld tea alapú ital)
  • Savanyúság
  • Natto (a miso-hoz hasonló japán étel)
  • Válasszon sajtokat (gouda, mozzarella, cheddar, túró)
  • Sós lében pácolt olajbogyó
  • Kovászos kenyér
  • Acidophilus tej

Hogyan adhatunk további probiotikus ételeket étrendjéhez

Néhány ember számára a fenti ételek listája nem tűnik túl örvendetesnek vagy étvágygerjesztőnek. De a jó hír az, hogy ezek közül az élelmiszerek közül sok más elemként hozzáadható más ismertebb lehetőségekhez. Ilyen például a zab vagy a dió joghurtba keverése vagy a joghurt turmix készítése. Ezenkívül a tempeh sokoldalú termék, és a tofuhoz hasonlóan ízes húspótlóként használható hamburgerekben vagy keverés közben. A Miso, mint fűszer, szinte bármilyen levesbe beépíthető.

Beszéljen probiotikumokkal egy orvossal

Ha még mindig kérdései vannak a probiotikus ételek lehetséges előnyeivel kapcsolatban - vagy ha olyan emésztési problémákkal küzdött, amelyek kényelmetlenséget okoznak Önnek, kérjen időpontot, hogy beszéljen egy gasztroenterológussal a GI Associates Endoscopy Center-ben. A személyzet a bél egészségének szakértője, és kiváló orvosi tanácsokat nyújt.