56 legjobb saláta recept azok számára, akik utálják a salátákat

A gabonából, burgonyából és lencséből készült saláták is salátának számítanak.

A saláta nagyon laza kifejezés, amelynek nem kell magában foglalnia egy tál fonnyadt salátát. Valójában egyáltalán nem igényel zöldet (lásd: kukoricasaláta, krumplisaláta, tésztasaláta stb.). Ha Ön egyike azoknak, akik gúnyolják a „saláta” szót, vagy kiállnak a az egyiket mint köretet szolgálják, ígérjük, hogy ezek a legjobb saláta receptek legjobbjai megrázzák a világot.

Ropogós, krémes, rágós, ragyogó és még egy tucat egyéb csodálatos (lásd?) Jelző vonatkozik erre a könnyű vacsorára. Ez a recept a 2020-as Egészséges Feel Good Food Plan része, egy tíznapos előrelépés az egész éves étkezés felé.

A téli hónapok nem biztos, hogy olyan élénk termékeket várnak ránk (igen, citrusfélék, látjuk), de a hideg időjárású gyümölcsöknek és zöldségeknek megvannak a maguk rejtett örömei. Használja ki a tél monokróm monotonitását, és a rendelkezésre állóakat elegáns és ropogós borotvált téli fehér salátává változtassa. Még a krémes, gubancos öntettel is illik a halvány hangulathoz - de az íz feláldozása nélkül.

Íme a válasz a kérdésedre: "Mit készíthetek vasárnap este, amely remek ízű lesz a szerdai 10: 30-as asztali ebédhez?" Pontosan ez az a munkaebéd, amelyet mindig szeretnél, ha bepakoltál volna, sok lencsével, hogy legalább 15 óráig jóllakj, kelkáposzta (egészségre!), Sós olajbogyó, ropogós dió és éppen megfelelő mennyiségű sajt. És mindez egy citromos, fokhagymás fűszeres olajba van öltözve, és arra ösztönöznénk, hogy öntsön ricottára vagy hummusra. Feltétlenül fekete vagy francia zöld lencsét használjon. A barna vagy vörös lencse túl puha lesz - inkább pörkölt, mint saláta.

Ropogós, csikorgó savanyú saláta, amely csodálatos lenne egy szuper zsíros főétel mellett, mint ez az óriási sertéssült. De ne aggódjon, ez nem egy ragyogó falat, a ropogós hagyma, a lédús savanyúság és a ropogós dió között sokféle textúra zajlik. Hajlamosak vagyunk savanyú savakat és alacsony cukortartalmú savanyúságokat előnyben részesíteni; bármi „félig savanyú” feliratú, általában megfelel a számlának. Ha édesebb savanyúságokat használ, adjon hozzá még egy kis ecetet és sót. És őszintén szólva, ebben bármilyen savanyúságot használhat (retek! Zöldbab!).

Ha fenntartható halat kínál, keressen olyan alacsonyabb élelmiszerlánccal rendelkező srácokat, mint a szardínia. Teljes dicsőségükben vannak ebben a Caesar umamival teli sodrában.

Ez a téli saláta főszezoni cikóriákkal, szalámival és ropogós csicseriborsóval elég kiadós ahhoz, hogy önmagában is elfogyasszon vacsorára, de nem annyira felülről, hogy ne is élvezhesse egy heftier fő mellett, mint például a pizza vagy a tészta. A világos, éppen édes-elégséges öltözködés a zöldek keserűségét és a szalámi gazdagságát éri el egy kiegyensúlyozott ételért, amelyet csak nem érdemes megosztani.

Ez a saláta a legjobb textúrákat rakja egy kanálra: ropogós, nyers brokkoli; rágós, ragadós datolyák; és ropogósra pirított pisztácia. Az aromás és meleg fűszereket tartalmazó marokkói fűszerkeverék, a ras-el-hanout füstös mélységet ad a fényes citrusos öntetnek, amely ülve beszívódik a brokkoliba. Nincs ras-el-hanout-ja? Garam masala, baharat vagy curry por is működik. És ha étkezéskészítő vagy, akkor ez egy remek előkészítő saláta - csak kis idővel válik jobbá.

Ez az első dolog, amit meg kell tennie, amikor meg akarja mutatni a csúcsidény paradicsomát, amelyre egész évben várt. Színes cseresznyeparadicsom banda és drámai örökség keveredik zhuzhed-up pita chips-kel, sós fetával és sok gyógynövénnyel. Olyan elegáns! Olyan divatos! És, psze, ne mondd el a paradicsomot, de az igazi csillag a za’atar-öntet: Pirítós, földes és gubancos, szívesen látná felpiszkált cukkinin, lassan sült halon vagy kukoricán. Ne feledje, hogy pusztán azért, mert örökségről van szó, nem jelenti azt, hogy nagyszerű íze lesz - a válogatottaknak hihetetlenül paradicsomos illatot kell érezniük, és nehéznek kell lenniük méretük miatt - ez azt jelenti, hogy lédúsak.

A collard-zöldek nem csak dinsztelésre szolgálnak; használja őket ebben a napi bármikor elkészített salátában, vékonyra szeletelve, édes és gubancos öntettel feldobva. Ez a recept Ashleigh Shanti séftől származik, a Benne-ben, az Eagle-on, Asheville-ben (NC).

A tahini cseréje a majonézre, amelyet általában a klasszikus Caesar-salátákban lát, krémesen tartja a dolgokat, de diószerű földet ad a parmezán sajtos mustárnak és funknak.

Semmi sem mondja, hogy „szabadságon vagyok”, mint egy kétórás, három pohár rozé ebéd. A legfontosabb egy olyan étel megtalálása, amelynek elkészítése nem fog értékes szunyókálást megengedni egy könyvvel az ölében. Írja be ezt a salátát.

A steak saláta olyan nagyszerű, hogy ugyanolyan finom vacsorára melegen tálalva, mint egyik napról a másikra előkészítve és másnap ebédre hidegen fogyasztva. A burgonya csak jobbá válik, amikor a harissa vinaigrette-ben lóg, ami kettős feladatot jelent a saláta önteteként. (A Harissa paszták viszonylag csípősek és funkcionalitásúak, ezért próbáljon ki néhány különböző márkát, hogy kitalálja, melyik tetszik a legjobban. És ne feledje: amikor beépítjük az öntetbe, apránként keverje bele, amíg íze nem lesz.) Ha ebédre spórol, a hervatatlan zöldek kulcsa a megfelelő rétegtechnikában rejlik: csomagoljuk a kihűlt steak és a burgonya tetejére, és várjuk meg az utolsó pillanatig, amíg az egészet feldobjuk vagy összerázzuk. Ez az étel része a Bon Appétit útmutatónak, amely valóban élvezi az ebédet a munkahelyen. További recepteket, tippeket és trükköket itt talál.

Ez a recept Yia Vang séftől származik a Minneapolis-i Union Hmong Kitchen-től. Ez a stílus saláta a Hmong bográcsok alapanyaga. Ez volt az egyik első dolog, amit a közép-nyugati új hmong bevándorlók megtanultak az 1980-as és '90 -es években szponzoráló családoktól.

Ez a meleg lepedős saláta a zsírtól kap ihletet, szezonálisan megfelelő sült tökből, káposztából és lilahagymából. Aztán jön a gyerekcsali: Ropogós pita chips annyira finom és könnyű, hogy feltétlenül meg kell pirítania. És a Halloumi, egy fetaszerű sós pácolt ciprusi sajt, amelyet gyakran grilleznek, de ha megpirítják, aranybarna és párnásan puha lesz. Fejezze be az almaecettel, amely összetett édességet ad hozzá, és a szumacskával, a fanyar fűszerrel, amely elengedhetetlen a klasszikus zsírral.

Ez az édes-éles vinaigrette jól párosul a keserű cikóriákkal, de bátran használjon másik erős zöldet, ha úgy tetszik.

A hűvös joghurt, a ropogós magok és az avokádó a lencséből ebédsalátát készítenek, amelyet igazán izgatottan fogyasztasz. Tálaljuk meleg pitával, ha felpörgetjük a fokhagymás joghurtot. Heidi Swanson, a vegetáriánus szakácskönyv szerzője és bloggerje a 101 szakácskönyv mögött köszönetet mondhatunk ezért a villámgyors hétköznapi vacsora receptjéért.

Ez az étel minden, amit szeretünk egy német burgonyasalátában (fényes ecet, friss fűszernövények, egy kis hő), plusz a grillezett, füstös, szénsav hozzáadott előnye. A még mindig forró rácsos spudokat olyan öltözködéssel dobálják fel, amely egyenlő részekben fűszeres, édes, lágyszárú és semmi fajta függőséget okoz. Ha nincs hozzáférése grillhez, ne féljen - egyszerűen öntse meg a burgonyát és a hagymát egy öntöttvas grill serpenyőben.

Fűszeres, funky és édes, ez a köret a thaiföldi papaya saláta élénk ízein játszik, váratlan tamarind hozzáadásával. Ez a recept Yia Vang séfjétől származik, a minneapolisi Union Hmong Kitchen-től.

A tojás buggyantása egyike azoknak a főzési technikáknak, amelyeket rejtély borít, de semmi ok nélkül! Két trükkünk van, amelyek segítenek abban, hogy magabiztosan orvvadozzon - még akkor is, ha először -, és folyékony sárgája veszi körül határozott, de nem pattogó fehérjeimet. Süllő egy francia bisztró-stílusú saláta tetején, és varázslat történik: A sárgája keveredik a szalonnás vinaigrettel (ez így van - szalonnadarabokat használunk a salátaöntet zsíros elemeként), hogy gazdag szószt hozzunk létre, amely bevonja a salátát és a ropogós-puha krutonnal. Ebben a receptben salátánként 1 buggyantott tojást kérünk, de ha nagyon éhes vagy, és ennél teltebb ételt akarsz készíteni belőle, akkor haladj meg 2 tojást buggyantva fejenként. A módszer ugyanaz.

Amikor a New York államban található Brunette borozó egy fotót tett közzé hiyashi chukájukról, és felirattal látta el: „Ez a ramen alapvetően saláta”, azonnal rákaptunk arra az ötletre, hogy milyen lehet egy hideg tésztasaláta étel.

A káposzta nem csak a slaw kedvéért frappáns alap, amely sok frissítő savtartalmat képes kezelni - ebben az esetben szakadt grépfrútból és forró-savanyú chiléből - anélkül, hogy hervadna. Tipp, amelyet a Drifters Wife-től, a portlandi Maine-i Drifters Wife-től tanultunk: A bőséges sószórás és a jó masszázs selymessé, de még mindig pörgőssé teszi a káposztát.

Ez a fényes, zippy cikóriasaláta ütős szardella-citrom vinaigrettel készül, és komoly színpompát ad az asztalához. Használjon annyiféle cikóriát, amennyit csak talál. Ez a recept Montreal hangulatos-hűvös kávé-pizza-bor étterméből, az Elena-ból származik.

Nem gondoltad volna, hogy ehet nyers kelbimbót? Nos, főleg, ha vékonyra szeletelik és bedobják egy kusza, mustáros vinaigrette-be. Adjon hozzá egy káposzta kelet, sós sajtot, édes-savanyú almát és ropogós magokat, és kap egy határfüggő salátát.

Saláta vacsorára? Nem, nem viccelünk. A tojás és a sült édesburgonya teszi ezt a saláta receptet teljes étkezéssé, nem pedig mellékszereplővé. Nyugodtan cseréljen bármilyen fehérjét (például csicseriborsót, rotisserie csirkét vagy sült lazacot) és sült zöldségeket (kelbimbó, sárgarépa, brokkoli), amely csak van kéznél.

A görögdinnye és a prosciutto valószínűtlen párnak tűnhet, de a sós-édes keverékből ez lesz az új salátája, mert nézd meg.

A görögdinnye és a sonka valószínűtlen párnak tűnhet, de a sós-édes keverékből ez lesz az új gyümölcssaláta.

Steak! De saláta! Akarod.

Ha nincs kedve aiolit készíteni, használjon elkészített majonézt, és ízesítse mustárral és fokhagymával.

A Freekeh-t ebben a nem hagyományos tabbouleh-ben használják füstös, enyhén citromos íze miatt, amelyet az édes-savanyú gránátalma és a puncsos öntettel felerősítenek, de nyugodtan aludjon farrót, barna rizst vagy árpát. Az egész szemek áztatása lerövidíti a főzési időt. Ez a recept a főzés kezdetétől származik Carla Lalli Music-tól.

A grillezett saláták egy dolog, és ezt a dolgot egy szalonna takaró borítja. Inspiráló.

Ahhoz, hogy ezt egy hagyományos éksaláta helyre vigye, grillezzen vastagra vágott szalonnát, és morzsolja össze a tetején.

Bármely rágós gabona, például búzabogyó, farro vagy akár barna rizs is helyettesítheti az árpát. De minél több vaj van ezeken a gombákon, annál jobb.

Bármely rágós gabona, például búzabogyó, farro vagy akár barna rizs is helyettesítheti az árpát.

Leginkább lazac, és tökéletesen majdnem főtt tojás - mégis saláta. Wow, milyen világ.

Szeretjük, ha ezt egy Niçoise salátával, hagyományos frisée helyett mâche-val vesszük, egy kissé lágyabb receptért.

Soha nem találkozott még jobb, fényesebb riff-kel a klasszikus Caesar-on, mint ez a nyers brokkoli és Napa-káposzta. Ne feledje, hogy bár a szár gyengéd és finom, fontos levágni a kiszáradt alapot és meghámozni a vastagabbak kemény bőrét.

Annak ellenére, hogy mit érzel a jégsalátával kapcsolatban, ez az öntet jelent.

A jégsalátát szögletes ékek helyett körökre szeleteljük, és az egész felületet kitesszük a kéksajt öntettel és az öntetekkel.

Psst ... a grillezés előtt nem kell előkészíteni vagy előkészíteni a kukoricát. Csak tegye az egész fülét a rácsra, és a pelyva és a selyem utána azonnal lecsúszik. Szívesen.

Ki mondta, hogy a burgonyasalátának unalmasnak kell lennie? Vagy tojássaláta, ami azt illeti! Ez a felépített saláta mindkét világ legjobbjait egyesíti, és sokoldalúan szolgál fel reggelire, ebédre vagy vacsorára.

Még mindig tészta saláta, ha nem úszik a majonézben? Miért, igen.

Ha valaha sarokba szorít egy zöldséges tál vagy teljes kiőrlésű gabona, dobjon rá egy marék gyógynövényt. Azonnal szebbé és ízesebbé teszik az ételt - só, zsír vagy cukor hozzáadása nélkül. Tanulja meg, hogyan készítheti el ezt a receptet és még sok mást online főzőtanfolyamunkon a Sur la Table segítségével.

Ha nagy adag gabonát főzött vasárnap, félúton van a hétvégi vacsora. Ehhez a recepthez bármilyen főtt gabonát használhat, például freekah-t, árpát vagy farrót. Nincs merguez? Helyette édes olasz sertéshús vagy csirkekolbász.

Ropogós, lédús szeletelt steak + teljesen feltöltött saláta = amit a hét legtöbb éjszakáján el szeretnénk enni, TBH. Ha a steak tökéletes közepes-ritka szaggatása ideges, akkor megkapjuk! Gyakorlatot igényel, és még a tapasztalt szakácsok is nehezen tudják elkülöníteni a hús adottságait. Tanácsunk? Fektessen be egy tisztességes minőségű, azonnali leolvasású hőmérőbe, hogy elősegítse a találgatásokat az egyenletből. Ami a zippy medvehagymás vinaigrette-t illeti, tegyen meg magának egy szívességet, és készítsen dupla adagot - egy hétig megőrzi, és remek öntet az egyszerű salátákhoz, gabonatálakhoz és mindenféle főtt húshoz. Ez a recept része az Alapvetően 10x10-nek, amely tíz alapvető, kudarc nélküli recept gyűjteménye, amelyet minden házi szakácsnak tartalmaznia kell az arzenáljában.

A levabantól származó világos, habos saláta, a tabbouleh kulcsa az, hogy egy nagyon éles kést használjon, hogy egyszer csak átvághassa a petrezselymet és a mentát. Nem akarja újra és újra végighúzni a kését a gyógynövényeken; ezzel zúzódások lesznek, és nedves salátához vezetnek. Ez része a BA Best-nek, az alapvető receptjeink gyűjteményének.

A nyári saláta titkos fegyvere az arany mazsola: áztatott almaecetbe, amely nemcsak édesíti az ecetet, hanem kövér, édes-savanyú lufikká is alakítja őket, amelyek a gazdag és vajas fenyőmaggal szemben állnak. Nézze meg itt az igazán ízletes libanoni ünnep egyéb receptjeit.

Szeretjük a klasszikus Niçoise salátát, amely díszes olajjal töltött tonhalból készül, de ehelyett meleg, lassan sült lazacot használ, az egész egy kicsit különlegesebbé válik. A lassan pörkölt lazacról: A kezek lehúzva ez a legbiztosabb módja annak, hogy elérjük a puha, tökéletesen főtt halat, amire valaha is gondoltunk, nincs szükség forró serpenyőre vagy sistergő olajra.

Ez a saláta ropogós, csupa, hűsítő és frissítő. Ha némi hőt ad a falatok között, tálaljon friss zöld chileket, hogy mellette falatozzon. A siker kulcsa, hogy minden összetevőt előkészítsen és készen álljon az összeszerelés előtt. Nem akarja, hogy a káposzta hervadjon, mielőtt készen állna enni.

Ne ragaszkodjon ahhoz, hogy ezeket a pontos összetevőket ebben a pontos kombinációban szerezze be. Bármelyik dió, ami tetszik, itt fog működni a ropogáshoz, és fényes gyógynövények és elegendő főtt gabona keverékét keresi, hogy ez a quinoa saláta recept jelentős legyen.

Ez a salátasablon arról szól, hogy a szezonban bármi felhasználható legyen három kulcsszerep betöltésére: édes-lédús gyümölcs, ropogós-sós dió és rágós-zsíros sajt. Szeretjük a klementin, a ricotta salata és a pisztácia keverékét télre; Bosc vagy D’Anjou körte, parmezán és mogyoró őszre; datolyaszilva, enyhe kéksajt és pekándió tavaszra; és füge, mézes pirított dió és Manchego nyárra. Ideális esetben hagyja, hogy minden 15 percig üljön tálalás előtt, így a gyümölcslé keveredhet a tányéron lévő öntetsel. Ez a recept a főzés kezdetétől származik Carla Lalli Music-tól.

Egy egyszerű nyári salátához grillezzen zöldségeket, amelyet választott, és kiadós gabonával, például quinoával vagy farróval tálalja. Ez a verzió, amelyet Adam Rapoport főszerkesztő készített, remekül passzol felesége, Simone Shubuck által készített vinaigrette-hez. Itt kaphatja meg a receptet.

Ennek a végtelenül merev salátának az elkészítéséhez párosítson bármilyen terméket a 7 perces tojással, az előre elkészíthető mustáros öntettel és szinte bármilyen fehérjével: maradék steak vagy lazac, rotisserie csirke vagy bab, hogy csak néhányat említsünk.

A hagyományos Caesar-salátaöntet elkészítése - amely megköveteli, hogy cseppenként csepegtesse az olajat a nyers tojássárgájába, hogy emulziót képezzen - önmagában nem nehéz, de senki sem gondolja az izzadásmentes főzésről. A hétköznapi hackünk? A szósz alapjául bolti mayo-t használunk. Ez a letisztult verzió mindent tartalmaz, amire vágysz - krémes, csípős öntet, ropogós romaine, umamiban gazdag Parm és frissen pirított krutonnal - mindez tökéletes egyensúlyban van, külön felszerelés vagy nyers tojássárgája nélkül.

A vacsora salátának nem szabad aszkétának éreznie magát. Ezért hívtunk szalonnát, sajtot és ropogós gombát.

Egy gyors felszúrás a kukoricamag karamellizált éleit és tömény ízét adja. Itt ropogós csicseriborsóval főzik, majd za'atarral dobálják, és gyömbér, jalapeños, miso és tahini keverékével öltöztetik. Ez az all-star vacsora recept jóval a kukorica szezonon kívüli működését követően működik. Télen csak borotvált karfiol vagy szakadt kelkáposzta. Ez a recept a 2020-as Healthyish Farmers Market Challenge része. Itt kaphatja meg mind a 8 receptet.

Itt van egy kis erőfeszítésű vacsortál, amely kevesebb, mint 30 perc alatt összeáll. Nyugodtan cserélje ki a karfiolt brokkolira, kelbimbóra vagy kedvenc gyökérzöldségére. Ez a recept része a 2019-es Feel Good Food Plan-nek, tíznapos tervünknek, amellyel a jó évet kezdjük.

A leghidegebb ropogós borotvált zöldségsalátákhoz merítse el a vágott gyökereket és gumókat egy nagy tál jeges vízben. Oxidálás vagy kiszáradás helyett még élesebbek lesznek, miközben áztatják. A legjobb hír? Ezt a lépést akár hat órával korábban megteheti, tökéletesen akkor, amikor egy nagy vacsorára készül. Készítsen magának lenyűgöző salátát sokszínű gyökérzöldségek keverékével, vagy tartsa egyszínű, ha egyetlen kiemelkedő van a piacon.

A rozs bogyókat sértetlenül adják el, ami azt jelenti, hogy kissé hosszabb ideig kell főzni, mint más szemeknél, de al-dente rágós dióval jutalmazzák türelmét.

A táplálékélesztőt érdemes körülölelni, akár vegán, akár nem. Próbáld ki pattogatott kukoricán, és soha nem fogsz visszanézni.

Füstös szalonna, ropogósra aprított saláta és egy addiktívan zesty öntet - mi nem tetszik? Ez a recept a Cassia-tól származik Santa Monicából, Kalifornia.