A legjobb sütőtökfajták 11 főzéséhez

A sütőtök ösztönzi a fantáziát, a 19. századi ötlettől kezdve a jack-o’-lámpásokhoz, egészen Hamupipőkéig és igézett tökös kocsijáig.

De a népi ünnepek és a mesék mellett a sütőtök segíthet abban, hogy ötletesebb legyen a konyhában.

Bár a legtöbben ismerik torta sütőtök, sok más finom módja van ezeknek az élvezeteknek a Cucurbitaceae család tagjai.

Muffin, palacsinta, leves, pörkölt és még a tök lasagna is ízletes és friss, ha ismeri a főzéshez termesztendő legjobb fajtákat.

Ennek a kerti zöldségnek sok hely, víz és meleg vagy meleg idő szükséges a termeléséhez. De az eredmények - wow!

A legjobb főzőfajták frissek, sűrűek és édesek, és elegendő húst eredményeznek számos ételhez és adag süteményhez.

Amikor néhány évvel ezelőtt bizonytalan eredetű örökös sajttököt növesztettem, meglepődtem, hogy a betakarított és pácolt gyümölcsök húsa friss, nedves, sőt kissé cukros.

Kevéssé hasonlított a bádogos ízű konzerv tökhöz, amelyet a ház körül tartottam, hogy alkalmanként elkészíthessem a sütőtök kenyerét.

Végül kb. 20 pintes edényt pároltam, zúztam és fagyasztottam le, és a következő kilenc hónapban használtam.

Tejszínes leveseket főztem felolvasztott sütőtök felhasználásával a szokásos vajimogyoró tök helyett, néhány kanálot adtam a paradicsommártásokhoz, hogy testet és egy kis édességet kapjanak, és a nedves pürét palacsintaütőkhöz adtam.

Fotó: Rose Kennedy.

Idén a fejembe vettem, hogy a kék héjú ‘Jarrahdale’ fajtát vastag narancssárga hússal termesztem. Ez a típus Új-Zélandról származik.

Ezek növekedése, rétegréteg talajtakaró és mély öntözés 95 napot vesz igénybe a nyár folyamán, mielőtt ízletes nyolc-tíz fontos gyümölcsöket teremtenének.

Sült zöldségfélék, bársonyos levesek, sós pörköltek és ízletes kenyér elkészítését tervezem ennek a munkának a gyümölcseivel.

Valószínűleg a szőlő által előállított tököt használom fel az őszi küszöb elrendezésének részeként, de nem fogsz elkapni, ha ebből az örökségből egyet faragok jack-o’-lámpások!

A faragás ehetetlenné tenné a húst, és nem fogok pazarolni egy darabka házi tököt, amivel főzhetnék.

Ha további információkra kíváncsi saját sütőtök termesztése, van egy útmutatónk, amely segít a sikerben.

Ami a főzéshez legmegfelelőbb fajtát illeti, követheti az én példámat, vagy választhat más örökségek és hibridek közül.

Leírok 11 legjobb étkezési lehetőséget, köztük egy fehéret, egy párat, amely kifejezetten furcsa külsejű, és egyet, amely olyan praktikus, héja nélküli magot hoz létre, amely finom és könnyen elkészíthető.

Készen áll arra, hogy letegye a faragószerszámokat, és elővegyen egy villát és kést, hogy élvezhesse saját termesztésű sütőtökét?

Íme az ízletes sütőtök lehetőségek listája, amelyeket egy kicsit mélyebben megosztok:

11 a legjobb sütőtökfajtákból főzéshez

Casper
Cherokee Bush
Hamupipőke
Cushaw zöld csíkos
Dill atlanti
Tündérmese
Jarrahdale
Musquee de Provence
Pepitas Hybrid
Vörös szemölcsös dolog
Rouge Vif d'Etampes

11 a legjobb sütőtökfajtákból főzéshez

A fajták termesztésének legnehezebb része az lehet, hogy megváltoztatja a gondolkodásmódját: "Nem fog aranyosnak tűnni, faragva vagy festve!" hogy: "Alig várom, hogy megsüthessem és megegyem!"

Ja, és először ki kell választania, hogy melyik fajtát kell termeszteni. Sok kerti kedvenctől eltérően ezek a gyümölcsök nagyok, és a szőlő sok helyet, táplálékot és vizet igényel, így valószínűleg egy vagy két fajtánál többet nem kísérletezhet.

Annak érdekében, hogy ez a választás egy kicsit megkönnyítse az Ön számára, kiválasztottam a főzéshez 11 legjobb fajtát.

1. Casper

Lehet, hogy a fehér sütőtökre nem úgy gondolsz, mint valami ennivalóra, ahelyett, hogy egyedi díszekként tüntetnéd fel őket, de a „Casper” finom édes húsú.

A 15 kilós gyümölcsöket az ültetés után 115 nappal lehet betakarítani, és a mély narancssárga hús csodálatos az édes vagy sós ételekben való használatra.

A ’Casper’ magok azok elérhető az Eden Brothers-től különféle méretű csomagokban.

2. Cherokee Bush

Ez a választás egyike azon kevés bokros fajtáknak, amelyeket otthon termeszthet, bár még mindig szüksége van helyre, mivel négy-öt láb terjedhet.

A gyümölcs öt-nyolc font, az aranysárga hús pedig nagyon finom, pörkölt, krémleves alapjaként szolgál, vagy pürésítve palacsinta vagy muffin tésztához adva.

A „Cherokee Bush” magok 50 darabos csomagokban vannak Burpee-től kapható.

3. Hamupipőke

A körülbelül 15 centiméteres narancssárga gyümölcsök úgy néznek ki, mint a híres mesekocsi. A közvetlen vetéstől a betakarításig viszonylag rövid időszakra van szükségük, körülbelül 110 napig.

Ez ad egy kis többletidőt a fagyasztó feltöltéséhez és a sütőkamrák felújításához a vajtól a levesekig és a savanyúságokig.

4. Cushaw zöld csíkos

Szeretett első anyósom, Genevieve, tartsuk a fagyasztott „Cushaw” dobozok óriási raktárát a mélyhűtőben, amikor beköltöztünk a dél-knoxville-i házba, és néhány háztömbnyire arrébb költözött.

Azóta is lenyűgözöm ezeket a krémes húsú téli tököt.

Technikailag tök, de lehet, hogy ezt nem tudhatja, ha megnézi az ívelt nyakukat, valamint a fehér és zöld csíkos kagylót.

Körülbelül 20 hüvelyk hosszúra nőnek, és a kreatív dekorátorok szabadon használhatják őket szüreti és halloween dekorációban.

De a hús, ez mostanáig tök ízű. Kedves világos színű, édes és enyhe, ízletes pörkölt, pite vagy puding püré, vagy párolt salátákhoz stb.

Ezeket az örökös sprawlereit legalább négy láb távolságra kell elhelyeznie a kertben, és e tér minden egyes részéért hatalmas hozamú édes és gyengéd főzőtököt jutalmaznak.

5. Kapros Atlanti-óceán

Ha rajongsz azok a „legnagyobb tök” versenyek a helyi megyei vásáron ez meglepetést okozhat:

Amellett, hogy a kék szalagra és akár világcsúcsra (1500 font tök!) Vágyó termelők számára is sokféle választás, ez az óriás húst is termel, amelyet jó enni.

A ’Dill's Atlantic’ 120 napot vesz igénybe a közvetlen vetéstől a betakarításig.

Elkötelezettség és évekig tartó erőfeszítés kellene ahhoz, hogy előállítsák az egyik vásárost, aki megnyeri az állami vásárokat. De ésszerűen elvárhat egy-két tököt, amely akár 400 font is lehet a ’Dill's Atlantic’ növekvő erőfeszítéseitől.

A szőlőnek sok TLC-re van szüksége a termeléshez, különösen azért, mert extra vízre és táplálékra van szükségük a hatalmas csecsemők felnövéséhez, valamint legalább nyolc láb távolságra.

De a hatalmas sütőtök, amelyet megnöveszthet (ha van helye a növények szétterjedésének), könnyen megtöltheti mélyhűtőjét mély narancssárga, krémes, sima pürével és sós levesekkel, pörköltekkel és vajokkal.

A ’Dill's Atlantic’ magok többféle csomagban kaphatók a True Leaf Market-től.

6. Mese

Egy másik szeszélyes, de praktikus örökség, a „mese” a franciáktól származik, és olyan alakú, mint Hamupipőke szerény tökössé vált, gőgös hintója.

A gyümölcs éréskor körülbelül 15 font, a betakarításhoz szükséges közvetlen koca 125 nap.

Ez a türelem megtérül a dedikált házi szakácsért, mert a mélyen karéjos gyümölcs csodálatos sötét narancssárga húsú, sűrű és sima, ideális főzéshez.

Ha igazán ambiciózus vagy (én nem vagyok…), vannak olyan receptek is, ahol az egész tököt megsütöd, vagy levest vagy pörköltet kínálsz a héjában!

A „Fairytale” lapos, bordázott formája egy vacsora vagy családi hálaadás showstopperje, és ezzel kinézete és íze egyaránt lehet!

A „mesebeli” magok különféle méretű csomagokban kaphatók az Éden testvérektől.

7. Jarrahdale

Úgy döntöttem, hogy ezt az örökös főzőfajtát Új-Zélandról termesztem, mert érett gyümölcsök teremnek csak közvetlen vetéstől 100 napig, és termelékenységéről ismert.

Fotó: Rose Kennedy.

Külső megjelenése bordázott kék-zöld matt héjával és lapított formájával csak bónusz volt.

Őszi elrendezésben jól mutatnak, és szépen egymásra raknak, de engem leginkább a sűrű, nehéz hús érdekel.

Használható édes pitékhez és hasonlókhoz, de a sós ételekben valóban kiemelkedik, annak a húr nélküli húsnak köszönhetően, amely pörkölve tartja a testét, vagy pörkölt összetevőjeként jelenik meg.

A „Jarrahdale” hőállósága miatt is kiváló választás a déli és délnyugati területeken, de az északi éghajlaton is rendben van, amennyiben 100 nap áll rendelkezésére vegetációs időszakában.

A „Jarrahdale” 25 magos csomagolásban kapható Burpee-től.

8. Musquee De Provence

Ezek az örökölt sütőtök Franciaországból származnak, 1899-es évjáratból. Finom szilárd, édes narancssárga húst állítanak elő, amelyet elsősorban édes vagy sós ételekben fogyasztanak.

A közvetlen vetéstől a 120-20 font gyümölcs betakarításához körülbelül 120 nap szükséges.

A pézsma aromájáról elnevezett és „Muscade de Provence” néven is ismert sajthéjak bordázottak és karéjosak, elnémított barna-mély rózsaszín színűek, nem pedig a tipikus jack-lámpás fényes narancssárga színűek.

De ez rendben van, ezeket a téli tökeket főzni - nem faragni - akarja.

9. Pepitas Hybrid

Növelje ezeket a jó étkezés érdekében, de ne számítson arra, hogy pite-ben használja őket! Ezek a hibridek héja nélküli vagy „meztelen” magokat hoznak létre, amelyeket olyan könnyű lassan megpörkölni és a maroknyi ember élvezheti.

A hús azonban vékony és zamatos - nem alkalmas pürére vagy pörkölésre.

A foltos zöld és arany érett héjak jót tesznek a kilenc és 10 font közötti gyümölcsöknek is az őszi díszítéshez, így még mindig kettő az egyhez választás a kertben.

Kicsiek, de még sok helyre van szükségük. A szőlőtermesztés akár 13 láb terjedhet a termesztési ciklus alatt, amely 100 napot vesz igénybe az ültetéstől a betakarításig.

A „Pepitas Hybrid” magok 10 darabos kiszerelésben kaphatók Burpee-től.

10. Vörös szemölcsös dolog

C’mon, „Vörös szemölcsös dolog”? Ez a fajta neve, és ugyanolyan pontos, mint furcsa.

Ez vezethet a sok olyan fajta között, amelyek kiválóan főzhetők, de nem az, amelyet vonzónak nevezne. (Hozzáteszem, hogy az biztos, hogy „nem furcsa és nagyszerű a természet?”) Gyönyörű.)

Ez egy örökség, amely egyre népszerűbb, mint egy útszéli őszi megjelenítési funkció. A naplemente-narancs héja kemény, és apró dudorokat növeszt, amelyek úgy néznek ki, mint szemölcsök.

A kemény héjat kihívás eltávolítani, de ha egyszer megteszi, kiló sima, sűrű, édes hús után fontot kell főzni, megsütni, savanyítani vagy fagyasztani.

Gondoljon rájuk, mint valami Hubbard tökhöz, csak nagyobbra és még viccesebben.

Csak egy gyümölcsből kaphat bőséges húskészletet, mivel ezek általában eléri a 20 fontot.

És ezek a sellakszerű héj miatt néhány hónapig könnyen hűvös, sötét helyen tárolhatók.

A ’Red Warty Thing’ magok azok elérhető a True Leaf Market-től különféle csomagméretekben.

11. Rouge Vif d’Etampes

Ha még mindig arra gondolsz, hogy a sütőtök narancssárga és kerek, íme egy szemnyitó: ez a francia örökség lapos és vöröses, ezért a név.

Az angolul beszélő piacokon „Red Etampes” néven is ismert, ez a szépség szinte reggel a vörös ég színét jelenti, amely a tengerész ősi és gyakran ismételt figyelmeztetése.

De félre tekintve, nehéz, sűrű húsa a hangulatos, sós őszi ételek fő alkotóeleme, a sült levestől a zöldséges curryig.

A „Rouge Vif d’Etampes” magok különféle csomagméretekben kaphatók az Éden testvérektől.

Ez a remekül fogyasztható tök, Charlie Brown

A legjobb sütőtökfajták sokféle méretben kaphatók. A kisebbek, amire számítani lehetett, nem tartanak annyi idő alatt az ehető gyümölcsök előállítása.

De a legrövidebb betakarítási idő, amit ismerek, a „Pepitas Hybrid” esetében is 85 nap.

Az európai és a sajtfajták előállítása legalább 110 napot vesz igénybe, sőt a „Cherokee” bokor és az ötkilós gyümölcsei 100–110 napig tartanak.

De arra bátorítanék mindenkit, akinek van helye sütőtök termesztésére, még a hosszú átfutási idő mellett is.

Először is, a szezon közbeni fogást kapja, amikor betakarítja és megeszi a virágokat ütött-sült vagy salátákra vágva, ugyanúgy, mint a cukkinit, vagy más típusú tököt.

Éppen biztos, hogy csak a hímvirágokat szeded, amelyek egy hosszú vékony szár végén virágoznak, egészen addig, amíg nem biztos benne, hogy elegendő beporzott virága van, hogy a termése biztos legyen.

Másodszor, ne feledje ezt: még a kisebb tökök is sok húst termelnek.

Tehát ha hajlandó várni, annyi gyümölcsöt takaríthat be egy szőlőből, akárcsak négy vagy öt másik fajta téli tök, legyen az a butternut, a makk, vagy az egyik olyan speciális tök, amely egyre népszerűbb a kertben.

Miután megkapta ezt a pazar készletet a hűtőben vagy a fagyasztóban, a főzési lehetőségek széles körűek.

Fotó: Felicia Lim.

Kezdheti olyan receptekkel, mint az ázsiai stílusú curry vagy a sütőtök hummus testvéroldalunkról, a Foodalról, és készítsen olyan ismertebb sütőtöket is, mint palacsinta vagy muffin.

Miután feltörte a héját és megtisztította a magokat, általában elegendő húsa lesz ahhoz, hogy egyetlen gyümölcsből pörköljön, pürésítsen, pároljon és lefagyjon.

És ha „Kapros atlanti” -t vagy más ízletes óriást termesztesz, akkor egyetlen gyümölcsből egész évszakot fogyaszthatsz!

Tehát, akárcsak a földimogyoróból származó Linus, aki javában várja a Nagy Töket, ha van ideje, csodálatos dolgokra számíthat ezektől a bőséges téli töktől.

Ha van saját kedvenc étkezési fajtája, vagy kérdése van az itt részletezettekkel kapcsolatban, örömmel hallanám Önt az alábbi megjegyzések részben.

És ha ez az összegzés hasznos volt, nézze meg ezeket útmutatók a sütőtök termesztéséhez következő:

Rose Kennedyről

Lelkes nevelt ágyas zöldségeskertész és a “Dirt to Fork” egykori oszlopos munkatársa egy alt-heti újságnak Knoxville-ben (Tennessee, Rose Kennedy) elkötelezetten osztja meg a hozamot növelő és a munkát minimalizáló tippeket. De nyitott a kerti varázslatra is, mint például a vörös erezetű sóska, amely a hátsó gyepének több négyzetméterén lakott. Bajnok minden beporzót, még asztalos méheket is. További lelkesedései közé tartoznak az újonc kertészek, a nyílt beporzású napraforgók, a 15 méter magas olasz hegymászó paradicsom, valamint a férje, amelyet a kenyérárusító boltívéből újratervezett. Ennél is fontosabb, hogy Rose szereti a kert azon képességét, hogy gyakorlatilag lehetetlenné tegye a gondozott manikűrt és felélessze a szellemet, különösen nehéz időkben.