Lényeg: A túlevés növeli a zsírt, legyen az bármilyen fehérjetartalom

De a magas fehérjetartalmú étrendek kevesebb zsírt, több sovány testtömeget eredményeznek

lényeg

2012. január 3. - Íme egy új tanulmány, amelyet valóban felhasználhattunk volna előtt az ünnepek: Ha túl fogsz enni, győződj meg arról, hogy az étrendben elegendő fehérje van.

A kutatók megállapították, hogy a testzsír növekedik mindazoknál, akik túlfogyasztják az elfogyasztott fehérje szintjét. De azok, akik túlzottan alacsony fehérjetartalmúak az étrendjükben, a kalóriák magasabb százalékát rakták zsírként. A sovány testtömeg is csökkent, míg a magasabb fehérjetartalmú étrendben lévők testtömegre tettek szert.

Az üzenetek világosak, mondja George Bray kutató, Boyd professzor és az orvos professzor a Pennington Biomedical Research Center-ben, Baton Rouge.

A kalóriák számítanak, és a fehérje is. "A nagyon alacsony fehérjetartalmú étrend egyértelműen káros" - mondja Bray. - A sovány testtömeg csökken.

A tanulmány a Az American Medical Association folyóirata.

Túlevés, fehérje és súlygyarapodás: Tanulmányi eredmények

Más szakértők szerint túl alacsony vagy magas fehérjetartalmú étrenden történő túlevés kevesebb súlygyarapodást eredményez, mint a normál fehérjebevitel mellett.

Bray és csapata arra vállalkozott, hogy felmérje, hogy a fehérje szint nem csak a súlygyarapodást befolyásolja, ha túlevik, hanem a testösszetételt is (a sovány és a zsír hány százaléka) és a nyugalmi energiafelhasználást (a testben elégetett kalóriák mennyiségét) pihenés).

Bray csapata 25 egészséges, 18 és 35 év közötti férfit és nőt vizsgált 2005 és 2007 között. Átlagos testtömeg-indexük vagy BMI-jük közel 20 és közel 30 között mozgott. A 18,5 és 24,9 közötti BMI normális súlynak számít.

Minden résztvevő először súlyt stabilizáló étrendet fogyasztott 13-25 napig. Ezután a három csoport egyikébe sorolták őket: 5% -os, 15% -os vagy 25% -os fehérjetartalmú étrendbe. A következő nyolc hét során a három fehérjeszint egyikét táplálták olyan étrendben, amely napi körülbelül 1000 extra kalóriát tartalmazott.

A kutatók a vizsgálat előtt és után értékelték súlyukat, testösszetételüket és nyugalmi energiafogyasztásukat.

Az eredmények segíthetnek a szakértőknek abban, hogy tanácsot adjanak az embereknek a táplálkozáshoz a súlygyarapodás és az elhízás elkerülése, valamint a karcsú testtömeg fenntartása érdekében.

Folytatás

Eredmények: Minden csoport hízott, a várakozásoknak megfelelően. Az alacsony fehérjetartalmú csoport a legkevesebbet, körülbelül 7 kilót hízott. A normál-fehérje csoport 13,3 fontot hízott. És a magas fehérjetartalmú csoport 14,4 fontot hízott.

De "az alacsony fehérjetartalmú csoport nagyobb arányban tárolja a kalóriákat zsírként, mint a többi csoport" - mondja Bray a WebMD-nek.

Ezenkívül az alacsony fehérjetartalmú csoport sovány testtömeget, körülbelül 1,5 fontot fogyott. A normál fehérjetartalmú csoport 6,3 font sovány testtömeget, a magas fehérjetartalmú csoport pedig 7 font sovány testtömeget gyarapított. A nyugalmi állapotban elégetett kalóriák a normál és a magas fehérjetartalmú csoportokban is növekedtek, az alacsony fehérjetartalmúakban azonban nem.

Míg a felesleges testzsír összekapcsolódik az elhízással, a megnövekedett sovány izomtömeg pozitív hatással van az anyagcserére.

Túlevés és fehérjebevitel: tanulságok

"Az alacsony fehérjetartalmú étrend nyilvánvalóan nem volt jó a sovány testtömeg megőrzése szempontjából" - mondja Bray.

A kutatók nem találtak sok különbséget a testösszetétel változásában a 15% -os vagy a 25% -os fehérjetartalmú étrend között, mondja Bray.

"A tanulmány alapján az egészséges felnőtteknek fontolóra kell venniük, hogy 12-15% fehérjét kapjanak [étrendjükből]" - mondja Bray. (Ez az ajánlás nem vonatkozik az idősekre vagy a sportolókra, mondja, akiknek többre lehet szüksége.)

2000 kalóriás étrend esetén ez a szint körülbelül 300 kalória vagy 75 gramm fehérje bevitelét jelentené. (Egy gramm fehérje 4 kalóriát tartalmaz.) Egy 3 uncia bőr nélküli csirkemellben körülbelül 27 gramm fehérje van. Hat uncia görög joghurt körülbelül 14 grammot tartalmaz.

Bray az Abbott Laboratories és a Takeda Globális Kutatóintézet tanácsadója. A Medifast, a Herbalife és a globális irányítás tanácsadója az orvostudományban. Jogdíjat kapott a Az elhízás kézikönyve.

Túlevés, fehérje és súlygyarapodás: „Az alacsony fehérjetartalom fogyasztásának veszélye”

A tanulmány eredményei a túl kevés fehérje fogyasztásának hátrányait sugallják - mondja David Heber, az UCLA David Geffen Orvostudományi Karának orvosprofesszora és az UCLA Emberi Táplálkozási Központjának alapító igazgatója. A tanulmány kíséretében szerkesztőségi társszerző volt.

"Az alacsony fehérjefogyasztás veszélye, hogy túl sok finomított szénhidrátot fogyaszt" - mondja a WebMD-nek. A fehér kenyér például finomított szénhidrát. "Ez hízik. És ez a súly általában kövér."

Folytatás

"A fehérje nagyszerű dolog az étvágy kontrollálásában és a sovány testtömeg fenntartásában" - mondja Heber. "A fehérje növelésének híve voltam a zsír növelése nélkül. Jelenleg a legtöbb amerikai a fehérjebevitel alsó végén van [ajánlások]. A sovány testtömeg fenntartásához fehérjével kell rendelkeznie."

Heber beszámolója szerint az Obesity Society tanácsadójaként szolgál. A POM Wonderful, a Herbalife és a McCormick Spices tanácsadója. Könyvdíjat kapott Milyen színű a diéta? és Az L.A. alak diéta.

Források

Bray, G. Az American Medical Association folyóirata, 2012. január 4.

Li, Z. Az American Medical Association folyóirata, 2012. január 4.

George Bray, MD, Boyd professzor és orvosprofesszor, Pennington Biomedical Research Center, Baton Rouge, La.

David Heber, orvostudományi professzor, az UCLA Emberi Táplálkozási Központ alapító igazgatója.