A leves valóban olyan egészséges?

A dietetikusok mérlegelik az egyik kedvenc kényelmi ételének tápértékét.

receptek

Amikor a hőmérséklet csökkenni kezd, gyakran kezdünk mindenre vágyni, ami segít felmelegedni egy hideg utazás után: forró csokoládé, tea, kávé, és természetesen forró levesek és pörköltek. Nincs korlátozva, hogy milyen összetevőket adhat a leveshez, ezáltal sokoldalú és ízletes étkezési lehetőség, de minden nap egy-két tálért nyúlva arra gondoltunk, vajon a leves valóban ennyire egészséges-e, különösen a sportolók számára.

Megkaptuk tehát Lizzie Kaspareket, MS, RD, CSSD, a Sanfordi Sporttudományi Intézet sport dietetikusát, és Cara Harbstreetet, MS, RD, LD, a Gyógyító leves szakácskönyv társszerzőjét, hogy megtudhassunk mindent, amit tudnod kell a kedvenc párolásodról. tál jóság.

Tehát egészséges a leves?

Mind a Kasparek, mind a Harbstreet szerint a levesek remek és telített módja annak, hogy táplálkozási igényeit egy mozdulattal kielégítse, mindaddig, amíg szemmel tartja az összetevőket.

A levesek remek all-in-one ételt készítenek: szénhidrátot nyerhetsz tésztából, rizsből vagy burgonyából; fehérje babból vagy húsból; zsírok avokádóból vagy olajokból; és nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és zöldségekből és gyógynövényekből származó antioxidánsok - mondja Kasparek.

Mindkét dietetikus egyetért abban is, hogy a leves folyékony alapja segít a folyadékpótlásban, ami különösen fontos télen, amikor nem izzad annyira, és egy pohár jéghideg víz nem annyira vonzó, mint melegebb hónapokban.

"A termék általában hidratáló - paradicsom, tök, paprika, hagyma -, és amikor zöldségeket húslevesekkel és folyékony alapanyagokkal párosít, ez hozzájárul az általános folyadékbevitelhez" - mondja Harbstreet.

A Mayo Klinika szerint a férfiaknak napi 15,5 csésze, a nőknek pedig 11,5 csésze folyadékot kell fogyasztaniuk. (Igen, az ételek és egyéb italok vízzel számítanak.) Érdemes azonban megjegyezni, hogy ezek a számok számos tényezőtől függenek - az egyik az, hogy mennyit izzad edzés közben. Minden 2,2 fontért, amelyet egy személy elveszít, 1 liter folyadék (izzadság) veszít, és ki kell cserélni.

[Építsen egy gyilkos középszakaszt a konyhában az erőteljes, könnyed mérföldekre az úton Egyél Abs-ért!]

Mindez azt mondta, hogy nem minden leves készül egyformán.

Akkor mi a legjobb levesfajta?

Sokan úgy gondolják, hogy a sűrűbb levesek kevésbé egészségesek, mint húsleves vagy alapú társaik. De ez nem feltétlenül igaz mindkét dietetikus szerint. Amíg a levese kiegyensúlyozott - vagyis van szénhidrát, fehérje és egészséges zsír -, ez kiváló üzemanyag olyan sportolók számára, mint a kerékpárosok. (A szénhidrát a szervezet fő üzemanyag-forrása menet közben, a fehérje segít felépíteni és helyrehozni az izmaidat, az egészséges zsírok pedig fokozzák a szíved egészségét és segítenek a szervezetben elengedni az alapvető vitaminokat, például az A, D, E és K.)

"Ha élvezi az ételt, és az étvágygerjesztő és zamatos, akkor nagyobb eséllyel kapja meg ezt a táplálékot" - mondja Harbstreet. "Ráadásul azok a sportolók, akik rengeteg energiát költenek, érdemes krémesebb levest enni, mivel az inkább kielégítő."

Ez nem azt jelenti, hogy a szeretett miso levest le kellene ásnia, ha ezt élvezi. Bár nem olyan tápanyag-sűrű, mindig adhat hozzá több töltelék-összetevőt - vagy oldalra fogyaszthatja - javasolja Kasparek.

Csak figyeljen az adagméretekre és az öntetekre, mondja Kasparek, különösen azokon a napokon, amikor nem lovagol. Ha óriási tál chilit önt magának, és fél csésze sajtot és tejfölt ad hozzá, az már nem olyan egészséges. Ugyanez vonatkozik a nagy adag krémalapú levesekre, például a New England Clam Chowderre.

Néhány krémmel feltöltött leves krémes állagát valójában zöldségektől, például édesburgonyától vagy töktől nyerheti, ezért a legjobb, ha elolvassa a tápértékjelölést, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az első néhány összetevő fehérje, zöldség vagy víz (húsleves).