A marhahúsom nem marhahússal van: miért hagytam abba a vegetáriánust

Sokáig vegetáriánus voltam - valójában felnőtt életem nagy része. Amikor rájöttem, hogy a steakek nagy része miként került a tányéromra (és mennyire voltak tele antibiotikumokkal és növekedési hormonokkal), letettem a villámat, és megfogadtam, hogy soha többé nem leszek része ennek a rendszernek. A brutális amerikai gyárteleprendszerrel és annak környezetre gyakorolt hatásával kapcsolatos kutatásaim életet megváltoztató botlásokat jelentettek a nyúl lyukában; Felfedeztem a futószalagos haláltáborok, a rokkant állatok, a tetemek és a hervadó betegségek csavart világát. Nem kell belemennem a sajátosságokba, de nyilvánvalóan nem volt együttérző módszer a javasolt 46 gramm fehérje megszerzésére. Így abbahagytam a hús, a hideg Tofurkey evését.

Közel egy évtizeddel később már nem vagyok vegetáriánus. Valójában nem lehettem távolabb a termékfolyosótól. Manapság egy kis farm birtokosa vagyok és működtetem, ahol saját csirkét, sertéshúst, bárányt, nyulat, pulykát és tojást nevelek. Komolyan megváltoztattam a szívemet, és ez akkor történt, amikor rájöttem, hogy a hús iránti idegenkedésem nem oldja meg az állatjóléti problémát, amiért tiltakoztam. A marhám végülis nem volt marhahússal. Az volt, hogy a tehén eleve hogyan került a tányéromhoz. Az egyik módszer annak biztosítására, hogy az általam elfogyasztott állatok boldog, tiszteletre méltó életet éljenek, az volt, hogy magam nevelem fel őket. Megtanulnék szabadon tartott csirkét hentelni, antibiotikum nélküli disznót és hátsó bárányokat nevelni a zöld domboldalú legelőkön. Visszatérnék a húsevésre, és az állatok iránti szeretetem miatt tenném.

Minden elfogyasztott étele, amely támogatja a fenntartható gazdaságot, megváltoztatja a mezőgazdasági világot. Ezt nem tudom elégszer hangsúlyozni. A villád a szavazólapod, és amikor egy kistermelőtől vásárolt steak vagy bárányhús elfogyasztására szavazol, megmutatod azt az ipari rendszert, amelyről aktívan lemondasz. Megmutatja nekik, hogy hajlandó többet feláldozni fizetéséből, hogy méltóságosan étkezzen. Mivel az embereket jobban megismertetik ezzel a gyönyörű lehetőséggel, a gazdák tömegesen lépnek ki az igény kielégítésére. A mezőgazdasági termelők piaca gyors növekedést mutat az Egyesült Államokban a tisztább hús iránti fogyasztói igénynek köszönhetően, csak az elmúlt évben 16% -kal nőtt.

Nehéz valóság egy vegetáriánusnak lenyelni, de a zöldséges hamburgereim egyáltalán nem zörgették az ipari ketreceket. Egyszerűen kerülgettem a harctéret, félreléptem pacifistaként. A vegetáriánus választásban nemesség van, de ez nem elég gyorsan változtatja meg a rendszert. Egy olyan világban, ahol a húsfogyasztás rohamosan növekszik, a világszerte vegetáriánus étrendet folytató lakosok 25% -a hihetõen nem hajlamos arra, hogy emberek, mint az emberek, eszünk állatokat. Elméletileg a növényi étrend elkerüli az állatok fogyasztását, de a tehenek biztosan nem kerülnek ki a takarmányból. A steaket fogyasztók azonban fenntarthatóan megnövelt hús fogyasztását választják. A legelőn nevelt termék megvásárlása mellett döntöttek, amikor kevesebb pénzt költhettek volna egy csavarhúzóval kezelt állatra.

"Alapvető különbség van a tehenek és a csavarhúzók között. A tehenek fájdalmat éreznek, a csavarhúzók pedig nem." Ezeket a szavakat mondja Temple Grandin, a híres szószóló, aki felelős azért, hogy a húsipar tudatában legyen az állatok szenvedésének. De hány fogyasztó gondol arra, hogy a reggeli müzli és mosószer melletti műanyag csomagolásban található steak csak egy másik tárgy? Olyan jellegtelen termék, mint egy csavarhúzó? Úgy tűnik, hogy a szélsőségek szétvált tengerében vagyunk, amikor az ételt látjuk - vagy hajthatatlanok vagyunk arról, honnan származnak az ételeink, vagy teljesen megfeledkezünk róla. Nem hiszem, hogy a világnak vegánok vagy fenntartható gazdálkodók társadalmává kell átalakulnia, de olyan világban kell élnünk, ahol a marhahús nem csak összetevőt jelent; életvesztést jelent. Soha nem gondoltam a babomra vagy az ilyen hummusra. Most minden étkezés az áldozat hálájával van megfűszerezve. Számomra a húsevőre való visszatérés kellett ahhoz, hogy a vegetarianizmus eszméit megéljem. Az étel bonyolult vallás.

Ez azt jelentheti, hogy több pénzt kell költeni, de az a mód, ahogy a kistermelők legelőn nevelik juhaikat, kecskéiket, szarvasmarháikat és disznóikat, sarkalatos ellentéte azoknak a kegyetlen helyeknek, ahol az állatokat olcsó fehérjeként kezelik, és a "minőség" a gazdasági algoritmusok mércéje, nem az élet. Ha a kegyetlenség árt az üzletnek, akkor az üzletnek egyszerűen meg kell változnia. Amikor a fogyasztók magasabb életminőséget követelnek az elfogyasztott állatoktól, az etetők a mezőgazdasági múltunk fekete foltjává válnak.

Sajnálom a vegetáriánus barátaimat, de itt az ideje, hogy visszatérjek az asztalhoz. Maradhat a nyúl lyukában, és folyton megeszi a salátáját, de az egyetlen jó kiút a nyúl elfogyasztása.