A mediterrán étrend

Emily Dudensing 2019. április 13

Vendég hozzászólás: Amanda Shumaker, Aramark Dietetikus Gyakornok

A mediterrán étrend az amerikai hírek szerint az 1. helyen áll a legjobb étrendben. Ez a legkönnyebben követhető étrend és az egészséges táplálkozás szempontjából a legjobb. A mediterrán étrend inkább étkezési mintázat, nem pedig strukturált étrend. Ez a fenntartható étrend hangsúlyozza a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, bab, dió, hüvelyesek, olívaolaj, valamint ízes gyógynövények és fűszerek fogyasztását. A halakat és a tenger gyümölcseit hetente kétszer javasoljuk; baromfi, tojás, sajt és joghurt mértékkel, miközben édességeket és vörös húst spórol meg különleges alkalmakkor. Adj hozzá egy kis vörösbort, fizikai aktivitást, és máris mehetsz.

A mediterrán étrend egészségügyi előnyei a következők lehetnek:

  • A memória megőrzése és a kognitív hanyatlás megelőzése
  • Csökkentse a szívbetegségek kockázatát
  • Erősíti a csontokat
  • Védelem a rák ellen
  • Kezeli a cukorbetegséget és szabályozza a vércukorszintet

Valószínűleg sok mediterrán étel már szerepel a kedvencei között. Olyan sok választási lehetőség van! Nézze meg az alábbi kedvenc mediterrán ételünket.

étrend

  • 1 evőkanál kóser só
  • 6 uncia teljes kiőrlésű angyal haj tészta
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 csésze szőlőparadicsom
  • 1 darabos articsóka szíveket lehet negyedelni
  • 1 doboz egész kimagozott fekete olajbogyó
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • ½ teáskanál fekete bors
  • ¼ teáskanál zúzott pirospaprika
  • ¼ csésze frissen facsart citromlé
  • ¼ csésze frissen reszelt parmezán sajt
  • ¼ csésze friss olasz petrezselyem
  • Opcionális: az Ön által választott fehérje

  1. Forraljon fel egy nagy edény vizet, és adjon hozzá 1 evőkanál sót. Főzd meg a tésztát al dente, majd engedd le.
  2. Amíg a tészta főz, készítse elő a zöldségeket és egyéb összetevőket: darálja le a fokhagymát, a felét a meggyparadicsomnak, csepegtesse le és nagyjából vágja fel az articsókát, az olajbogyót engedje le és vágja szét.
  3. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát, és ízesítsük sóval, borssal és összetört vörös pehelyvel. Főzzük a fokhagymát, amíg illatos, és a paradicsom el nem kezd bomlani (körülbelül 1-2 perc).
  4. Tegyen tésztát a serpenyőbe, és dobja fel a kabátra. Adjunk hozzá articsókát és olajbogyót. Csepegtesse a citromlevet a tésztára. Folytassuk a dobálást és főzzük 1-2 percig. Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg parmezánnal és petrezselyemmel.
  5. Dobd és élvezd.

  • Adagonként: kalória 267, zsír 13g, szénhidrát 27g, fehérje 18g
  • 4-6 adagot hoz
  • Főzési idő: 15 perc

Amanda Shumaker a Texas Tech Egyetemen nemrég végzett és az Aramark jelenlegi dietetikus gyakornoka. Amanda nagyon aktív a különféle táplálkozási és diétás szervezeteknél, szabadidejében pedig szívesen mozog, túrázik kutyájával és időt tölt barátokkal.

A webhelyen található információk nem használhatók fel bármilyen betegség vagy állapot diagnosztizálására, kezelésére, megelőzésére vagy gyógyítására.

Emily Dudensingről

Emily Dudensing bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember (RDN) és a citromtáplálkozással foglalkozó táplálkozási szolgáltatások igazgatója.

Emily elkötelezett a tudományos alapú táplálkozási információk körüli közösség oktatása és megismertetése mellett, lehetővé téve számukra, hogy művelt döntéseket hozzanak családjuk és saját maguk számára. Ami a táplálkozásban és a dietetikában szereti a legjobban, az a praktikum. Mindenkire vonatkozik! Emily azonban megérti, hogy ami alapvető emberi szükséglet lehet, gyakran sokféle kihívást és lehetőséget kínál. Emily arra törekszik, hogy minden ügyfelének, aki belép az irodájába, megváltoztassa az étellel kapcsolatos gondolkodásmódját, ami végül gyógyuláshoz és szabadsághoz vezet. Emily az életciklusa során minden táplálkozási igényt kielégít, különös tekintettel az étkezési rendellenességekre és a rendezetlen táplálkozásra.

Emily az Abilene Christian University-n végezte el táplálkozási és dietetikai alapképzését, majd dietetikai gyakorlatát a texasi Health Resources Presbyterian Dallas munkatársa követte. Segített a Lemond Nutrition gyakorlatok megnyitásában a texasi Rockwallban és most a texasi Lubbockban, ahol jelenleg gyakorol.

Emily férjével, Emeryvel házas, és három aktív fiukkal élvezi az életet.