A mediterrán étrend és az alkohol

Míg az erős alkoholfogyasztás veszélyezteti a testet, úgy tűnik, hogy heti néhány pohár vörösbor a színes mediterrán étrend egyik egészséges résztvevője; kutatások azt mutatják, hogy öregedésgátló lehet, csökkentheti a rossz koleszterin és a rák kockázatát, miközben javítja a mentális egészséget.

Az alkohol jó vagy káros az egészségre?

Folyamatosan kérdeznek minket erről. A francia paradoxon felajánlja, hogy az alkohol nem rossz dolog, bár vannak olyan kutatások, amelyek szerint a rendszeres nagy mennyiség több rákhoz vezet. Tehát mi az igazság?

A BBC-nek van egy dokumentumfilm-sorozata a Szardínia dombjain élők élettartamáról. A 101. születésnapját ünneplő hölgytől megkérdezték, mi a titka hosszú életében. Kuncogással azonnal válaszolt: - Két ujj vörösbor minden nap az ebédemmel!

A magas alkoholfogyasztás határozottan veszélyezteti a testet, a legkézenfekvőbb betegségek a rák és a máj. Minden bizonnyal azoknak, akiknek károsodott a májuk, túlzottan óvatosnak kell lenniük az alkohollal szemben. A nőknek pedig figyelembe kell venniük, hogy a test és a máj relatív mennyisége miatt a fogyasztásnak nagyjából a felének kell lennie a férfiakénak.

A „jó alkohol”, ha van ilyen koncepció, úgy tűnik, vörösborral kezdődik és végződik. A vörösbor úgy készül, hogy a bor mind a héján, mind a szőlőmagján erjed. A szőlőmag erőteljes antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és a VITAL vizsgálatban a szőlőmag kivonat képességeivel 42 százalékkal verte a legközelebbi antioxidánst.

A vörös szőlőhéjak köztudottan tartalmaznak resveratrolt, bár minél többet permeteznek, annál kevesebbet tartalmaznak, mivel a szőlő a gomba támadásának természetes védelmét szolgálja. A resveratrolt olyan onkológiai szakértők, mint Gerry Potter professzor a Salvestrolsról szóló munkájában kimutatták, hogy pro-drog. A ráksejtbe kerülve a CYP1B1 gén átalakítja piketannollá, ami azonnal megöli a rákos sejtet.

A resveratrol a szivárvány étrend gyakran emlegetett egészségügyi összetevője, és egy polifenol, amelyről a kutatás során mindenféle tulajdonságot kimutattak. Javítja a csontok egészségét, csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, pozitív hatással van az agyra, és csökkenti a koleszterinszintet, a makula degenerációt és az Alzheimer-kór kockázatát. A resveratrol megismétli a kalória-korlátozás hatásait a szervezetben, és serkenti a sirtuinok termelését, amely a megnövekedett élettartammal függ össze.

A kritikusok azt állítják, hogy egy üveg vörösborból nem sok resveratrolt kap, de a mediterrán étrendben ez a probléma inkább hosszú távú.

Egy Harvard-tanulmány azt kommentálta, hogy a Földközi-tenger északi partján élő emberek átlagosan napi 4 poharat fogyasztottak, de tapasztalataim szerint a poharak általában a brit vagy amerikai bárban használtak méretének harmadát teszik ki.!

Természetesen a legtöbb kutató arról beszél, hogy mennyire fontos a „szerény mennyiségű” vörösbor fogyasztása, a legtöbb napban.

Vannak olyan kutatások, amelyek azt mutatják, hogy a vörösbor csökkenti a szervezetben a „rossz kolesztrolt”, az LDL-t, és egy másik tanulmány kimutatta, hogy a vörösbort valójában „kedvelik” a hasznos bélbaktériumok. Számuk növekszik, és ezáltal az immunrendszer erősödik.

És a vörösbor valójában tartalmaz egy hasznos kommenzális tejsavbaktériumot - a Lactobacillus Fermentumot. Úgy tűnik, hogy segíti az emésztést és fokozza a többi tejsavbaktériumot.

Egy Harvard-sejt-anyagcsere-kutatás 2012-ben kimutatta, hogy a vörösbor növelte az öregedésgátló hatásokat, még a magas zsírtartalmú diéták jelenlétében is.

A BJM-ben végzett tanulmány kimutatta, hogy a rendszeres borfogyasztás kevesebb depresszióhoz és nagyobb mentális egészséghez kapcsolódik.

Két rákos vizsgálat meglepő eredményt hozott. Úgy tűnik, hogy a mérsékelt vörösborfogyasztás csökkenti az ösztrogénszintet, és kevesebb kolorektális rákhoz (Leicesteri Egyetem) és kevesebb mellrákhoz társul (Cedars-Sinai Orvosi Központ, LA).