A mediterrán étrend

8. szám - Húsok

Kevesebb hús és sovány hús. A medián fogyasztás körülbelül 4 uncia hús volt naponta. Alapszabály, hogy a vörös húst csak hetente kb. Ha húsokat választ, keressen karcsúbb darabokat, amelyek kevésbé telített zsírokat tartalmaznak. A legtöbb recept a Dr. Gourmet webhelyén 4 unciát használ fel standard receptként, legyen szó marháról, bárányról, baromfiról vagy halról.

A húsokról

Húsokat tartalmazó receptek:

Szárnyas steak

Darált marhahús

Máj

London Broil

Vesepecsenye

Egyéb vágások

Bárány/őz

Csirke

pulyka

Chops

Vesepecsenye

Kolbász

Kutatási cikkek - Húsok a mediterrán étrendben

Ezekről a cikkekről többet tudhat meg arról, hogy miért jó még mindig a húsevés az Ön számára:

10 dolog, amit tudnia kell az élelmiszer-címkék olvasásáról: Olyan sokféle étel létezik, amelyek állítólag egészségesek. A "természetes" kifejezés jó példa a zavaró csomagolásra. A "természetes" kifejezésre nincs szabályozás, és olyan ételeket vásárolhat, amelyek 50% zsírból készülnek, vagy többnyire cukrot tartalmaznak.

10 dolog, amit tudnia kell az élelmiszer-címkéken feltüntetett egészségre vonatkozó állításokról: Az FDA engedélyezi az élelmiszerekre vonatkozó egészségre vonatkozó állításokat, de az állításnak meg kell felelnie bizonyos kritériumoknak.

Igen, ehet piros húst (csak nem minden nap): A pácienseim mindig azt mondják, hogy nem étkezhetnek egészségesen, mert szeretnek vörös húst enni. Nos, annyira szeretek enni egy jó steaket, mint a következő ember és én. Nem eszem olyan vörös húst gyakran, valószínűleg havonta körülbelül ötször. Vékonyabb darabokat eszek, és a Dr. Gourmet receptek tükrözik ezeket az egészségesebb választásokat

A koleszterin kontrollja egyedül diétával? Kanadai kutatók 55 férfi és nő koleszterinszintjét értékelték az ajánlott alacsony zsírtartalmú étrend egy év alatt, amelynek célja a koleszterinszint-csökkentő hatásukról ismert különféle ételek kombinálása.

Vörös hús és mellrák nőknél: A rák kockázatának megnövekedett összefüggései vannak azoknál, akik nagyobb mennyiségű vörös húst fogyasztanak. Mindeddig ez nem mutatkozott emlőrákban szenvedő nőknél. A héten publikált tanulmányban egy kutatócsoport nagyszámú nőt vizsgált meg annak megállapítására, hogy ez így lehet-e.

Az elhízás elleni háború nem korlátozódik a felnőttekre: a gyermekek szüleikkel együtt túlsúlyossá válnak. Mivel az étkezési szokások gyermekkorban alakulnak ki, a gyermekgyógyászat kutatói azt vizsgálják, hogyan segíthetik a szülők a legjobban gyermekeiket az egészséges étkezési szokások kialakításában. Ehhez a kutatóknak értékelniük kell, hogy a szülők jelenleg milyen stratégiákat alkalmaznak és mennyire működnek.

"Egészséges" vagy "Junky"? "Igyon tejet; ez segít abban, hogy nagy és erős legyél" - mondja egy szülő gyermekének. Hány évesen képesek a gyerekek helyesen osztályozni az ételeket aszerint, hogy jók-e nekik vagy sem?

Az egészséges táplálkozás segít elkerülni a bőrrákot: A rákot számos tényező okozza, de abban biztosak vagyunk, hogy az oxidáció révén károsodnak a sejtek. A magas szintű napsugárzás ezt az oxidatív károsodást okozza a bőrsejtekben, ami bőrrákhoz vezethet. Másrészt azt is tudjuk, hogy az étrendben található antioxidánsok, mint a C- és E-vitamin, hozzájárulhatnak e károk csökkentéséhez.

A vörös hús még mindig nem káros az Ön számára: Régebbi vizsgálatok több vörös hús fogyasztását kapcsolták össze, nagyobb a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata. De vajon maga a vörös hús, a magasabb húsú telített zsír társul-e a vörös húshoz, vagy valami más?

Az apró változásoknak nagy hatása lehet: Valószínűleg tisztában van azzal, hogy a túlsúly negatív hatással van a vérnyomására, és hogy a magas vérnyomás szélütéshez, szívrohamhoz és akár halálhoz is vezethet. A fogyás a kézenfekvő válasz, de mennyit kell lefogynia ahhoz, hogy változást hozzon a szív egészségében?

Amit (nem) megtanultam az orvosi egyetemen
Körülbelül 15 évvel ezelőtt volt, de bármennyire is csodálatosnak tűnik, valójában egy professzort mondtam: "Nem érdekel az étrendem, csak a Zocort vagy más koleszterinszint-csökkentő gyógyszert szedek, és folyamatosan eszem a sűrű, lédús steak. " Ez válaszként válaszolt arra, hogy a Grand Rounds előadója beszélt az étrend fontosságáról a szívbetegségek megelőzésében.