Üdvözöljük az asztalnál!

Az évek során kerestem egy szakácskönyvet, amelyet ajánlani szeretnék ügyfeleimnek, hogy megkönnyítsék a mediterrán étrend alkalmazását. A Prevention magazin munkatársaink tökéletes összeállítást készítettek a mediterrán étrend receptjeiből minden étkezéshez, és bízhat abban, hogy a receptek nemcsak táplálóak, hanem reprezentatívak a mediterrán térség ízeinek és ízeinek is. Az alábbiakban olvashatunk egy részletet a Prevention Mediterrán táblázatból: 100 élénk recept az egész életen át tartó egészség kedvelésére és megosztására (elérhető itt és országszerte a könyvkereskedőknél).

Nézze meg Jennifer könyvét és a mediterrán étrendet az STL Moms című műsorában, a Fox 2 News c.

Húsz évvel ezelőtt, amikor középiskolás voltam, 52 éves apám négyszeres bypass műtéten esett át, és ez örökre megváltoztatta az életemet. Miután mellkasi fájdalmat tapasztalt, apám orvosai felfedezték a fő artériáját - becenevén „özvegygyártó” - 90 százalékban elzárták. Forgalmas, önközpontú tizenéves életem leállt. Szembesültem azzal, hogy elveszíthetem apámat. Apa műtéte sikeres volt, és örömet okoz, ha azt mondom, hogy három fiamnak nagyapja van, de ez a tapasztalat elvetette azt a magot, amely belemerült a döntésembe, hogy dietetikus leszek. Hiszek a megelőzés erejében és képességünkben, hogy egy-egy villával befolyásolhassuk egészségünket.

Bár a legtöbben tudjuk, hogy az étrend szerepet játszik az egészségünkben, nem mindig cselekszünk ezen ismeretek alapján. A krónikus betegségek, köztük az elhízás, a szívbetegségek és a cukorbetegség mintegy 80 százaléka megelőzhető egészséges életmóddal. Minden étkezés és rágcsálnivaló lehetőséget nyújt rövid és hosszú távú egészségünk támogatására, és mégis évente 10 halálból 7 krónikus betegség miatt következik be. Magán praxisomban az ügyfelek gyakran zavarodottan és félrevezetve fordulnak hozzám az egészségügyi világ által gyakran közvetített vegyes üzenetek miatt. Kövessék ezt vagy azt a diétát? Szükségük van egy „rossz ételek” és „jó ételek” listára? Ha egész ételcsoportokat vágnak ki?

Az az igazság, hogy rugalmas, reális és idővel bevált tápanyag-tanácsadásra vágynak. Én is jobban szeretem ezt. Inkább a táplálékról és az üzemanyagról beszélnék, nem a kalóriaszámolásról és a tápanyagok kategorizálásáról. Ha az étkezésnek vagy az életmódnak van egy módja, összhangban ezekkel a filozófiákkal, akkor ez a mediterrán étrend.

és kezelni.

A mediterrán étrend volt az alapja étrendemnek és életmódbeli tanácsaimnak, mindennapi ételek, köztük olívaolaj, gyümölcsök, zöldségek, bab, dió, teljes kiőrlésű gabonák és gyógynövények, valamint heti adag hal, baromfi és tejtermékek. Ügyfeleim kielégítő, egészséges zsírtartalmú étrendet fogadnak el gazdag diófélékben, magvakban és olívaolajban. A fűszerek és gyógynövények bőséges, kreatív használata ízt és változatosságot kölcsönöz a kevésbé egészséges ételízesítőknek, mint a vaj, a só és a cukor. Ez a diéta különféle ételeket ünnepel, szemben a fekete-fehér listával, amely azt mondja, hogy „ezt egye, ne azt”. Még a húsnak is megvan a helye - egyszerűen nem a figyelem középpontjában áll. A diéta rugalmassága megkönnyíti a beépítést bárki egyedi étkezési stílusába.

Az egyszerű és zamatos összetevők kedvet kapnak arra, hogy elidőzzen és ízlelje ételeit. Remélem, hogy nemcsak élvezni fogja az étrend előnyeit, hanem lelassít, és tudatosan élvezi ezeket az ételeket barátaival és családjával. A mediterrán út nem rohan, mindenekelőtt a közösséget, a kapcsolatot és az ünnepet hangsúlyozza.

Gyere el mediterrán asztalunkhoz. Döntsön úgy, hogy több ilyen hasznos és finom ételt tesz a tányérjára, és hosszú, egészséges életet él.

Jennifer McDaniel, MS, RDN, CSSD, LD, regisztrált dietetikus, aki a sporttáplálkozásra, a súlykezelésre, a vállalati wellnessre és a családi táplálkozásra specializálódott. Emellett a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője és publikált szerző.