A mediterránok elhagyják híres étrendjüket

Még Olaszországban sem olyan olcsó paraszti viteldíjak, mint a friss zöldségek és gyümölcsök ebben a velencei bódéban, és sokan ott hagyják ott a híres egészséges mediterrán étrendet. Marco Secchi/Getty Images elrejteni a feliratot

Még Olaszországban sem olyan olcsó paraszti viteldíjak, mint a friss zöldségek és gyümölcsök ebben a velencei bódéban, és sokan ott hagyják ott a híresen egészséges mediterrán étrendet.

Marco Secchi/Getty Images

Nem hír, hogy az amerikaiak egyre híznak, és ugyanez történik a világ számos országában. Kicsit meglepetés lehet, hogy ez még a mediterrán országokban is megtörténik, különösen a fiatalok körében.

Pioppi, egy kis tengerparti olasz város Nápolytól délre, a mediterrán étrend otthona. Valójában itt van egy múzeum Ancel Keysnek, a minesotai fiziológusnak, aki az 1940-es és 1950-es években Európába utazott, hogy tanulmányozza a Földközi-tenger közelében élők étrendjét.

Keys, aki szeretett mediterrán stílusú ételeket enni, 101 éves volt. A probléma az, hogy Olaszországban általában még itt, Pioppi-ban is figyelmen kívül hagyják az étrendet.

"A mediterrán étrend abszolút olyan dolog, amelyet minden nap megpróbálunk betartani" - mondta Dr. Angelo Pietrobelli, a Veronai Egyetem gyermekgyógyászati és táplálkozási docense. "Sajnos, különösen a serdülők körében, megpróbálják elkerülni a mediterrán étrendet, mert megpróbálják" utánozni "az amerikai étrendet."

Vannak, akik természetesen nem gondolják, hogy a hamburger és a szódavíz amerikai étrend - ők "ipari globális étrendnek" hívják. Akárhogy is, az eredmények ugyanazok.

Amikor Keys a második világháború idején először az Egyesült Államok hadseregével jött Olaszországba - a neve a hadsereg sürgősségi K-adagjaiban - megdöbbentette az olaszországi szegény emberek körében tapasztalt alacsony szívbetegség, a jól táplálta Észak-Európát és Amerikát. A hagyományos mediterrán étrend nem csupán ízletes - valójában jó neked.

Eltűntek azonban azok az olaszok, akik Keys-nek betekintést nyújtottak a mediterrán étrendbe. Olaszország most Európa kövér emberének adja a mérleget; Pietrobelli szerint a 12-16 évesek 36 százaléka túlsúlyos vagy elhízott.

A probléma nem csak Olaszországra korlátozódik. Spanyolország és Görögország szintén elhagyja a hagyományos mediterrán étrendet és életmódot, és sokkal nehezebb fiatalokat lát.

Természetesen nem csak a gyorsétterem és a szódavíz.

"Elmondhatom, hogy a 6 és 12 év közötti személyek körülbelül 20 százaléka naponta körülbelül négy órát tartózkodik a tévé előtt" - mondta Pietrobelli.

A történelemben először azt jósolják, hogy a mai gyerekek rövidebb életet élnek, mint szüleik. Az olasz egészségügyi minisztérium pedig aggódik. Az egészségügyi tisztviselők szerint az elhízás eléri a járvány mértékét, és a tévékampányok "megkönnyítik az egészséges döntéseket".

Figyelemre méltó az olasz elhízás arányának emelkedése: Végül is, mondjuk Pioppi-ban a túlsúlyos gyerekek az eredeti mediterrán diéta témák dédunokái. Ez hatalmas változás csupán három generáció alatt.

Míg a dietetikusok, mint Pietrobelli, továbbra is dolgoznak a probléma orvoslásán, mások megpróbálják megérteni a változásokat.

Zachary Nowak, a perugiai Umbra Intézetben oktató élelmiszer-történész szerint az eredeti mediterrán étrend a szegénység étrendje volt, nem választott. Kiemeli, hogy Keys eredeti tanulmánya Krétával kapcsolatos kutatásokat tartalmazott. És az ottani kutatók nagyon érdekes kérdést tettek fel: "Hogyan változtatná meg az étrendjét?"

"Nem Krétán élnek 1948-ban, és azt mondják:" Ó, igen, imádom ezt a diétát. Nagyon egészséges vagyok. Fantasztikus "- mondta Nowak. "Szívesen adnának több húst, ha több pénzük lenne. És valóban, amint az embereknek több pénzük van, több húst adnak étrendjükhöz."

Görögország egészében az emberek nagyjából négyszer több húst esznek, mint az 1950-es években. Ugyanez van Olaszországban - és bárhol is nőnek a jövedelmek.

Az ipari élelmiszerek növekedésének jelentős részét a hús-, zsír- és cukoréhség kielégítésére fordították. Még a McDonald's is jobban szól olaszul.

"Nincs páros a hatalmas marketing erőfeszítéseknek és az egészségtelen ételek népszerűsítésének, és meg kell védenünk gyermekeinket" - mondta Walter Willet, a Harvard Közegészségügyi Iskola epidemiológiai és táplálkozási professzora, valamint az egyik kutató, aki segített népszerűsíteni a A mediterrán étrend az USA-ban még az 1990-es évek elején.

"A gyermekek hatalmas mennyiségű kutatás tárgyát képezik, hogy hogyan lehet elcsábítani őket, hogy egyenek több olyan ételt, ami rettenetes számukra, és elhízik őket, és elhízást okoz számukra, és tudjuk, hogy idő előtt meghalnak" - mondta.

De van egy másik nagy probléma is, és ugyanaz, függetlenül attól, hogy az Egyesült Államokban vagy Olaszországban tartózkodik. Mint Pietrobelli rámutat, a hús, zsír és cukor globális ipari étrendje olcsó - míg az egészséges paraszti étel nem az.

"A friss zöldségek, a friss gyümölcs és az olívaolaj nagyon drágák" - mondta. - És a hal is elég drága.

Manapság úgy tűnik, gazdagabbnak kell lenned ahhoz, hogy egyél, mint egy szegény mediterrán paraszt.