Egészséges a méz? A méz fogyasztásának egészségügyi előnyei

A cukor cukor, igaz? Ne legyél ilyen biztos. A csomagolás számít, és nem a Starbucks 45 kalóriás csomagjairól beszélünk. A fehér cukrot annyira feldolgozzák és finomítják, hogy szinte semmilyen tápértéket nem hagy maga után, mire eléri a teáját vagy joghurtját.

Van azonban lehetősége. Felejtsd el a szintetikus cukorhelyettesítőket. A legjobb táplálkozási durranáshoz keresse a mézet.

Vigyázz a cukrodra

Senki nem mondja, hogy a cukorfelesleg jó neked. Valójában a cukor túlfogyasztása (főleg a hozzáadott cukor, szemben az élelmiszerekben természetesen megtalálható cukorral) a 21. század egyik legnagyobb közegészségügyi kockázata. Az átlag amerikai évente több mint 150 font cukrot fogyaszt.

Elhízottság
2-es típusú diabétesz
Szívbetegség

Fontos, hogy ahol tud, vágjon cukrot. De ha szereted az édes dolgokat, a méz az egyik legjobb választás.

A cukor fajtái

Gram grammonként, minden típusú cukornak ugyanannyi a kalóriája: 4 kalória. Ez nem azt jelenti, hogy az összes cukor egyenlően jön létre, amint azt korábban említettük. A méz legfőbb előnye itt a kémiai szerkezete.

A méz és a fehér granulált cukor egyaránt tartalmaz glükózt és fruktózt (a cukor két formája), de míg a fehér cukor mindkettőjüket összekapcsolja, a mézben külön molekuláris csomagokban vannak.

A glükóz üzemanyagot ad a sejteknek. Az inzulin bejuttatja azokat a sejtekbe, ahol energiára használják. Ha nem használják fel azonnal, a glükóz glikogénné alakul, és a májban vagy az izmokban tárolódik. A fruktózt viszont a májnak felhasználható formává kell alakítania, és ha nem használják fel azonnal, koleszterinként és trigliceridként tárolódik, mindkettő felesleges mennyiségben káros lehet a szívre.

A méz, amelyben glükóz és fruktóz egyaránt jelen van, egyértelmű előnyt jelent a szokásos cukorral szemben.

A méz egészségügyi előnyei

A méz könnyebb a testen, mint a cukor, de az előnyök nem állnak meg ebben. Mivel kevésbé feldolgozott, a méz gyakran hasznosabb vegyületeket tartalmazhat azokból a növényekből, amelyekből fitokémiai anyagokat neveznek. Bizonyos típusú mézekben több mint 70 fitokémiai anyag lehet.

Ezek a fitokemikáliák, különösen az antioxidánsokként ismertek, számos előnnyel járhatnak. Az antioxidánsok, például a polifenolok, küzdenek a szabad gyökök ellen, amelyek oxidációnak nevezett folyamatot okoznak, amely elpusztítja a sejtek DNS-ét.

Bár az ételek gyógyhatásainak megvitatásakor nehéz végleges tudományos bizonyítékokat találni, néhány tanulmány szerint a méz csökkentheti bizonyos veszélyes betegségek kockázatát. A Scientific World Journal 2008-as tanulmánya 55 elhízott vagy túlsúlyos ember adatait vizsgálta, akik közül néhány napi 70 gramm mézet vett el 30 napig.

A vizsgálatban azok a betegek, akik mézet szedtek, enyhén csökkenték a testsúlyt és a testzsírt. Emellett csökkentették az összkoleszterinszintet és az LDL-koleszterinszintet (a „rossz” koleszterinfajta), valamint a HDL-koleszterinszintet (a „jó”).

Egy másik, ez a tanulmány, amelyet 2016-ban tettek közzé a Journal of Food Biochemistry-ben, számos olyan méhben található fitokémiai anyagot azonosít, amelyek védenek a vastagbélrák ellen, és arra a következtetésre jutottak, hogy a méz csökkentheti a vastagbélrák sejtjeinek szaporodási hajlandóságát. Az Food and Function 2018-as tanulmánya szerint a méz sejtpusztulást okozhat a vastagbélrák sejtjeiben.

Milyen típusú méz a legjobb?

Azt szeretné, hogy a méze a lehető legkevesebb feldolgozású és friss legyen, amennyire csak lehet, és nem lesz frissebb, mint egyenesen a kaptárból. Figyeld, ahogy Dr. Trivedi a saját méhkasát felállítja!