Hogyan használjuk a mézet az élelmiszerek édesítéséhez

kapcsolódó cikkek

Ha teljes és feldolgozatlan ételeket szeretne fogyasztani, a méz kiváló természetes édesítőszer. A granulált cukrot cukornádból vagy répából finomítják, míg a mézet egyszerűen a mézfésűből szüretelik és leszűrik. Teáskanálanként a méz körülbelül 5 kalóriát és 1 gramm több cukrot tartalmaz, mint a kristálycukor. A feldolgozott cukorral ellentétben a méz B-vitaminokat, foszfort, káliumot, cinket és enzimeket tartalmaz. A méz felhasználható élelmiszerek édesítésére vagy a cukor helyettesítésére a receptekben.

élelmiszerek

Cserélje le az asztali cukrot vagy más italokhoz hozzáadott édesítőszereket mézzel. Kóstolja meg és adjon hozzá még több mézet, ha szükséges a kívánt édességhez.

Helyettesítse a mézet a cukor helyett a receptekben. Ha egy recept egy csésze cukrot igényel, használjon 3/4 csésze mézet, és víztartalma miatt csökkentse a receptben szereplő folyadékot 1/4 csészével.

Használjon mézet juharszirup vagy porcukor helyett palacsintán vagy gofrit.

  • Az élelmiszerek alapelveinek és elkészítésének megértése; Amy Brown
  • USDA tápanyag-adatok laboratóriuma: Méz
  • USDA tápanyagadat-laboratórium: cukrok, granulált
  • Mayo Klinika: A csecsemők és a kisgyermekek egészsége: Hogyan védhetem meg a csecsemőt a csecsemő botulizmusától?
  • A méz enyhén savas, és hajlamos fokozni a pékáruk barnulását. Amy Brown író "Az étel elveinek és elkészítésének megértése" című könyvében azt javasolja, hogy adjon 1/8 teáskanál szódabikarbónát a receptekhez, és csökkentse a sütő hőmérsékletét kb. 25 Fahrenheit fokkal, hogy megakadályozza az ételek túlbarnulását.
  • Bár a méz biztonságos az Ön számára, a Mayo Klinika szerint nem ajánlott 1 évesnél fiatalabb gyermekek számára kis mennyiségű mérgező baktérium Clostridium botulinum miatt.

Erica Kannall bejegyzett dietetikus és igazolt egészségügyi/fitnesz szakember az Amerikai Sportorvosi Főiskolán. Dolgozott klinikai táplálkozás, közösségi egészség, fitnesz, egészségügyi coaching, tanácsadás és étkeztetés területén. Klinikai dietetika és táplálkozástudományi diplomát szerzett a Pittsburghi Egyetemen.