A modern étrend és hatása az egészségre

Ossza meg ezt a cikket

Az élelmiszer betakarítása a természeti erőforrások megőrzése mellett, és a növekvő globális népesség igényeinek kielégítése a modern gazdálkodási és tanyasi gyakorlatok célja.

Ezen gyakorlatok egy része magában foglalja: élelmiszer-biotechnológia - amely számos olyan folyamatot foglal magában, amelyeket az ételek különböző tenyésztési és egyéb technikákkal történő javítására használnak.

Van helyi élelmiszer-előállítás is, amelyet leggyakrabban egy kisebb, meghatározott területen gyártanak, dolgoznak fel, csomagolnak, osztanak el és fogyasztanak - állítják szakértők.

Emellett létezik olyan feldolgozott élelmiszer, amelyet a fogyasztók kevésbé táplálónak, mesterséges összetevőket vagy más hozzáadott anyagokat tartalmazónak tartanak.

Dr. Christophe W. Ngendahayo, a levegő és az éghajlat egészségügyi szakértője, a Kibagabaga Kórházban dolgozó Air Health Now alapítója szerint a „feldolgozott” kifejezést gyakran használják bizonyos alacsony tápértékű ételek, köztük harapnivalók, desszertek és szénsavas élelmiszerek leírásához italok.

Dr. Kirimi Sindi, agrárközgazdász szerint a magasan feldolgozott élelmiszerek, például cukor, kukoricaliszt, búzaliszt, manióka, spagetti, tészta tele vannak szénhidrátokkal, és a többi tápanyag nagy részét eltávolították. Ezért azt mondja, hogy a legtöbb ember „túl sok energiát” eszik.

Megjegyzi, hogy az éttermi étkezés során az emberek olyan ételeket esznek, mint sült krumpli, kenyér, hamburgerek, fagylalt, valamint szódát és sört isznak, amelyek mind tele vannak cukorral.

Ez, Sindi szerint, a mozgásszegény életmódunkkal együtt, kérdéssé válik.

"Amikor ez megtörténik, a felvett felesleges energia zsírokká alakul, ami nagy esélyt jelent az elhízáshoz" - mondja.

Dr. Sindi hozzáteszi, hogy ezek az ételek, a mozgásszegény életmóddal párosulva, számos nem fertőző betegséghez vezetnek.

Ngendahayo szerint az étel a társadalom alapvető része; ugyanakkor számos kihívás középpontjában áll, amelyekkel most szembesülünk, és amelyekkel a jövőben valószínűleg egészségügyi, társadalmi, gazdasági és környezeti szempontból is szembe kell néznünk.

Ngendahayo rámutat, hogy sokaknál a hagyományos étrendeket felváltják a feldolgozott gyorsételek, ahol a zsír és a cukor lett a legolcsóbb módja a kalóriák megszerzésének, olcsóbbak, mint a kapcsok, mint a szemek, bab, lencse, vagy gyümölcsök és zöldségek.

"Ezek a tényezők ösztönzik a magasabb kalóriabevitelt, miközben csökkentik a fizikai aktivitás révén elköltött energiát (kalóriákat)" - mondja.

A következmények

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a túlsúlyt és az elhízást kóros vagy túlzott zsírfelhalmozódásként határozza meg, amely károsíthatja az egészséget.

A testtömeg-index (BMI) a felnőttek túlsúlyának és elhízásának osztályozására szolgál.

A túlsúly az, amikor a BMI nagyobb vagy egyenlő 25-vel; és az elhízás BMI értéke nagyobb vagy egyenlő 30-mal.

Az elhízás és a túlsúly alapvető oka az energiahiány az elfogyasztott és az elfogyasztott kalóriák között.

A WHO szerint manapság egyre több az energiasűrűségű, magas zsír- és cukortartalmú étel; és a fizikai inaktivitás növekedése a munka számos formájának, a közlekedési módok megváltoztatásának és az egyre növekvő urbanizációnak az egyre inkább ülő jellegéből adódóan.

Az étrendi és fizikai aktivitási szokások változásai, a WHO megjegyzése szerint, gyakran a fejlődéssel összefüggő környezeti és társadalmi változások, valamint a támogató politikák hiányának következményei többek között az egészségügyben, a mezőgazdaságban, a közlekedésben és az élelmiszer-feldolgozásban.

A túlsúly és az elhízás világszerte új járvány, mondja Ngendahayo, egészségügyi és környezeti katasztrófákat tapasztalunk, növekvő arányú elhízással és nem fertőző betegségekkel, valamint az éghajlatváltozás okozta súlyos kihívásokkal.

Világszerte több mint 1,9 milliárd 18 éves és idősebb felnőtt volt túlsúlyos 2016-ban. Ezek közül több mint 650 millió felnőtt elhízott.

Ruandában a Ruanda Biomedical Center (RBC) rendelkezésre álló statisztikái szerint; összességében a ruandai NCD felmérés szerint 2,8 százalékuk elhízott, 14,3 százaléka túlsúlyos és 7,8 százaléka alsós.

Az elhízás a 35–54 éves korosztályban elterjedt, a nőké pedig 4,7 százalék.

Ezen túlmenően az elhízás gyakorisága inkább a városi területeken jellemző 10,2 százalékkal és Kigali városban 7,7 százalékkal.

A WHO szerint a túlsúly és az elhízás több millió halálesettel jár világszerte, és az ötödik legmagasabb kockázati tényező a halálhoz.

Az alacsony jövedelmű gazdaságok is a leginkább kiszolgáltatottak a korai halálozás és a fogyatékosság okozta termelékenységvesztésnek, miközben a társadalom minden szintjén élő embereket érinthetik.

Ngendahayo szerint a túlsúly és az elhízás az embereket nem fertőző betegségeknek (NCD) teszi ki, beleértve a szívbetegségeket, agyvérzést, a cukorbetegséget és a rák egyes formáit. Az NCD-k több embert ölnek meg, mint az összes többi ok együttvéve.

„Ezek a betegségek hatalmas emberi veszteséget okoznak, és súlyos költségeket jelentenek az egészségügyi rendszerek számára. Csökkentik az általános termelékenységet azáltal, hogy megölik és mozgásképtelenné teszik az embereket produktív éveikben. ”- teszi hozzá.

Sokkal előrébb

Kamanzi magánember, az Amazon táplálkozási kabinetjének táplálkozási szakértője, Kigali szerint az egészséges táplálkozás és a fizikai aktivitás elengedhetetlen, mivel távol fogja tartani ezeket a körülményeket.

Megjegyzi, hogy a bioélelmiszerek felé fordulás szintén elengedhetetlen, vagy a feldolgozott és cukros italok elhagyása.

Tekintettel az elhízás és a túlsúly fenyegetéseire, Ngendahayo szerint sürgős radikális változásra van szükség.

"A kormányzati és nem kormányzati szervezeteknek létfontosságú szerepük van az étrend és a fizikai aktivitás körüli viselkedést formáló politikák és gyakorlatok megváltoztatásában" - mondja.

Ezek szerinte magában foglalja a kereskedelem, a mezőgazdaság, a közlekedés és más várostervezési politikákat, amelyek meghatározzák, hogy az embereknek vannak-e egészséges lehetőségei, valamint az oktatásba, a médiába és a marketingbe történő befektetéseket, amelyek befolyásolják az emberek döntéseit.