A modern étrend vs. Az egészséges étrend terve: Ájurvéda szakértőnk mérlegel

Írta: Anuradha Gupta Feladva: 2019. augusztus 20

ahhoz hogy

Mindannyian tudjuk, hogy a tápláló, kiegyensúlyozott étrend megfelelő testmozgással és alacsony stressz nélkülözhetetlen a jó egészséghez és a betegségek kezeléséhez vagy megelőzéséhez. De a feldolgozott és gyorsételek, a cukros italok, a só és a telített zsírok a mai étrendünk jelentős részét jelentik, és nagyon könnyű és megfizethető.

Mi befolyásolja étrendünket? Képzelj el egy tinit; terhes nő; cöliákiában vagy cukorbetegségben szenvedő személy; egy vegetáriánus; valaki Okinawából vagy Szíriából; hajléktalan ember; nagy teljesítményű vezérigazgató; vagy az átlagos Joe, aki alacsony költségű, magas kalóriatartalmú, tápanyagokban szegény ételekhez jut.

Étrendünk röviden az élelmiszer rendelkezésre állásától és biztonságától, kulturális hátterünktől, kortól, nemtől, életstílustól, étkezési szokásainktól, társadalmi-gazdasági helyzetünktől és az ócska ételekhez való hozzáférésünktől függ. Amikor megpróbáljuk megváltoztatni étrendünket, általában három célt szem előtt tartva tesszük:

Táplálkozásunk kezelése

Az olyan aggodalmak kezelése, mint a magas koleszterinszint, a cukorbetegség vagy az ételallergia

Súlyunk kezelése kozmetikai vagy orvosi célokra

Ezek mind megtisztelő célok, és elég könnyűnek tűnnek elérni: akkor miért kerülünk vissza olyan sokan az egészségtelen étkezés körforgásába?

A Smith család esete

Az étrendünk néhány tényezője nincs kontrollunk alatt - de milyen tényezők? Mire figyelhetünk és kezelhetünk, helyzetünktől függetlenül?

Vessünk egy pillantást a Smith családra.

John Smith egy külvárosi gyárban dolgozik, és magas koleszterinszint mellett elhízott. Felesége, Jane, túlhajszolt nővér, túlsúlyos, hypothyreosisban szenvedő és általános szorongásos rendellenességekkel küzd. 11 éves gyerekük, Jack, az állami iskolában tanul, egészségesnek tűnik, de ételallergiás, állandóan alulsúlyos, és néhány problémája van.

Szerintünk hogyan néz ki hétfő este a fenti információk alapján?

John-ban kör , a gyorsétel olcsóbb, mint az egész, természetes és friss ételek. A marketing is agresszív, és mindenhol gyorséttermi hirdetéseket lát. John felveszi a McDonalds-t: egy délnyugati saláta grillezett csirkével Jane számára, chips, alma, csokoládé tej és szóda hazafelé tart. Van epres turmixja (majdnem 500 kalória), Big Mac-jével (további 500 kalória) és krumplival (500 kalória). Jack allergiás a gluténra és a diófélékre, és sült krumplival, valamint diétás kokszkal veszi a marhahúst. John ragaszkodik ahhoz, hogy Jack egy almát eszik, de maga nem veszi be. Jane, mivel ápolónő, nagyon tisztában van az egészségével, de munkanapja végén kimerült. Ő és John a vacsoráján vitatkoznak, és ő megígéri, hogy legközelebb jobban jár.

A munkától kimerült John és Jane ülő, nagy stresszt igénylő életmódot folytat. A futószalagon töltött nehéz nap után John túl fáradt ahhoz, hogy főzzen vagy bármilyen testmozgást végezzen. Most kényelmesen le akar ülni, csapkodni a csatornákat és chipset enni. Jane megpróbál járni, amikor csak tud, és hétvégén a közösségi tornaterembe jár. Megpróbálja magával rángatni Johnt, de hátfájása és ízületi gyulladása van, ezért tagságot keresnek egy medencés edzőterembe, ahol úszhat. Jack gyakorol egy kicsit a P.E.-nél. az iskolában, de idejének nagy részét otthon tölti videojátékokkal. Szerencsére az iskolai ebéd egészségesebbé válik, de az allergiás gyerekek számára korlátozottak a lehetőségek. Jack az iskolában a diómentes asztalnál ül, és John általában csomagol neki glutén- és diómentes iskolai ebédet.

A család valóban megpróbálja, de nehezen tudja tartani az új szokásokat, különösen az összes táplálkozási félretájékoztatás mellett. John hétvégén gluténmentes tésztát készít csirkével vagy pulykával, és nagymamája receptje szerint friss tésztaszószt kever össze, de rengeteg sajtot és olajat használ. Jane csirkét grillez, sok színes zöldséggel, de oldalán sok sajtos burgonya van. A Jane vagy John minden magazin felsorolja az öt legegészségesebb étel listáját, vagy azt, hogyan fogyhatnak el 30 kg-ot. 5 hét alatt vagy az intenzív 5 perces zsírégető edzés. Hatalmasan zavaró, annak ellenére, hogy Jane ápolónőként végzett.

És így folytatódik a ciklus. Közvetlen összefüggés van a rossz étkezési szokások és a mentális egészség között. Például a depresszió és a szorongás gyakran összefügg az étkezési rendellenességekkel, ideértve az étvágytalanságot és a mértéktelen evést. Jane szorong, ezért átesik a baleset-fogyókúra fázisain, és a testét érő további stressz kudarcra készteti. Nem fogy le, nem érzi magát energikusabbnak, Jack és John pedig nem hajlandó enni diétás ételét. Az étel társadalmi tevékenységnek számít, ezért Jane még elszigeteltebb és frusztráltabbnak érzi magát - most megcsalja az étrendjét, és még jobban megterheli az egészségét.

A fogyókúra segít?

Az elhízás járvány továbbra is folytatódik annak ellenére, hogy évente 45 millió amerikai fogyókúrázik, 50% -a gyors fogyást ígérő divatos vagy összeomló étrenden (Boston Medical Center).

Beszédes, hogy a Barbie babák több mint 50 éve példaképek a lányok számára, és tragikus, hogy az USA-ban a 9 vagy 10 éves lányok fele azt állítja, hogy jobban érzi magát diéta közben. Bár a trendek változnak, a Barbie babák történelmileg természetellenes arányokkal bírnak: az élő nővel végzett mérések arra kényszerítenék, hogy négykézláb járjon a kijutáshoz, és az esély, hogy egyetlen nőt találnak Barbie derékarányával, 1: 2,4 milliárd (a világ népessége 7,5 milliárd!) ***

Mivel a média és a képernyők természetellenesen vékony, tónusú vagy bíboros képeket mutatnak be olyan emberekről, amelyekre sokan vágynak, sokan aggódnak, vagy akár megszállottak a súlykezelés miatt kozmetikai okokból, és nem a megnövekedett súlyhoz kapcsolódó kockázatok miatt. Tombolnak az étkezési rendellenességek, a testmozgás sérülései, a divatos diéták miatti betegségek és a kozmetikai műtétek. Mi a helyzet az egészséggel, a fittséggel és a táplálkozással?

A táplálkozás cselekvésének évtizede

Felnőtteként sokan tanulmányoztuk a különféle ételtípusokat és szerepüket: szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat. Például tudjuk, hogy ha nem kap elegendő C-vitamint, skorbuthoz vezethet! De ezen irányelvek ellenére az elmúlt évtizedekben a világ egyidejűleg az alultápláltság és az elhízás válságának volt tanúja. Az ENSZ még a 2016–2025 közötti időszakot is „a táplálkozással kapcsolatos cselekvés évtizedének” nevezte. Vegye figyelembe ezeket a statisztikákat:

A nemzetek 88% -a és 2 milliárd ember szenved alultápláltságtól világszerte.

Az alultápláltság az 5 év alatti gyermekek halálozásának körülbelül 45% -át okozza.

Otthon az Egyesült Államokban az emberek 66% -a elhízott és túlsúlyos (az alultápláltság egyik formája), ebből 3 felnőttből 1 és 6 minden gyermek elhízott **.

Az amerikaiak mintegy felének 1 vagy több súlyával összefüggő krónikus betegsége van, például szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség vagy a rák bizonyos formái.

Ha az alultápláltságra gondolunk, akkor általában egy lesoványodott gyermekre gondolunk egy fejlődő országban. Az alultápláltságnak azonban különböző formái vannak. Még ugyanabban a családban is Jane szorongással jelentkezik, Jack allergiás, John pedig magas koleszterinszinttel rendelkezik.

Jane peri-menopauzális és vérszegény; a vashiány az alultápláltság leggyakoribb formája, sőt hatással lehet a kognitív fejlődésre, különösen a kisebb gyermekek körében.

Az alacsony súly-magasság arányú gyermek az alultápláltság jele lehet; Jack nem eszik kevesebbet, de ételallergiája van, és talán vannak felszívódási problémái.

Johnnak az elhízás okozta magas vérnyomása van, ami a túlzott táplálkozás egyik formája. Nem mindig arról van szó, hogy túl sok ételt fogyasztanak, hanem a helytelen ételeket: és az elhízás nem csak a gazdagok sújtja, hanem valódi aggodalmat jelent az alacsonyabb társadalmi-gazdasági kategóriába tartozók számára, beleértve a fejlődő országokét is. Gyakran előfordul, hogy a gyorsétel egyszerűen olcsóbb és elérhetőbb.

Hagyományos és ájurvédikus táplálkozás

Sok hagyományos kulturális étrend, például a mediterrán, a nyugat-afrikai vagy a vidéki japán étrend, önmagában nagyon egészséges.

Az ájurvéda, amely fordításban „Az élet tudománya”, az indiai orvoslás rendszere, amelyet a WHO hagyott jóvá, és az Egyesült Államokban az alternatív gyógyászat egyik formájának tekinthető; diétát, életmódot, gyógynövényeket, jógát, meditációt és különféle terápiákat alkalmaz a betegségek megelőzésére és kezelésére.

Az ayurvédikus szakemberek minden ügyfél számára egyedi protokollt biztosítanak. Az ájurvéda az egészségügyi menedzsment hármasával rendelkezik; diéta, vagy aahar, alvás vagy nidra, és kiegyensúlyozott élet, vagy brahmacharya. Az ayurvédikus szakemberek az ételt gyógyszerként használják, megelőző és gyógyító hatásúak is. Elemezzük ügyfeleink étrendjét, és mindenkinek ajánlunk étrendet és életmódot, egészségi állapotától vagy egyensúlyhiányától függetlenül.

A sorozat második részében mélyebben elmélyülünk az ayurvédikus táplálkozási irányelvekben, összehasonlítva azokat más kulturális étrendekkel, és elemezve a Smith család étrendjét ayurvédikus szempontból.

A harmadik részben összehasonlítjuk az ayurvédikus étrendet a szokásos orvosi/fogyókúrás étrendekkel, például a Keto, a Súlyfigyelők és a Paleo diétával.

*** (Rehabs.com, az Egyesült Államokban található mentálhigiénés kezelési központok helyszíne)

Ha szeretné kipróbálni az Art of Living ingyenes online vezetett meditációs foglalkozását, és többet szeretne megtudni a SKY Breath Meditációról, csatlakozzon a Beyond Breath-hoz .

Anuradha Gupta mérnök, MBA és ájurvédikus wellness tanácsadó. Vállalati háttérrel rendelkezik, és önkéntesként dolgozik az Art of Living és más nonprofit szervezeteknél. Megtalálhatja a Facebookon vagy a LinkedIn-en .