A mogyoróvaj jó neked?

Ez a konyhai vágott elem bizonyos egészségügyi előnyökkel jár - ha a megfelelő típust választja

Az amerikaiak évente fejenként körülbelül 4 font mogyoróvajat esznek. Évek óta tartó zsírfóbia és azon feltételezések, amelyek szerint a gazdag vagy engedékeny ételek nem lehetnek részei az egészséges táplálkozásnak, sokakat elgondolkodtattak: vajon a mogyoróvaj valóban jó-e neked?

fogyasztói

"Mindannyian földimogyoróvajjal nőttünk fel, és imádtuk, és kitaláljuk, mi az - ez valóban jó neked" - mondja Joan Salge Blake, Ed. D., R., a Boston Egyetem táplálkozás klinikai docense.

Mint minden dióvaj, a mogyoróvaj is megfelelő fehérjeforrás, és hozzáadódik egy bónusz, amely ritka a fehérjetartalmú ételeknél: Rost, körülbelül 2 gramm/2 evőkanál adag. Ez a tápanyag segíthet abban, hogy hosszabb ideig teljesebben érezze magát, elősegítse az emésztőrendszer megfelelő működését, csökkentheti a koleszterinszintet és javíthatja a szív- és érrendszeri egészséget.

Egészséges zsír

A földimogyoróvaj a benne található egyszeresen telítetlen zsírnak köszönhetően további szív-egészségügyi előnyöket is kínál. Az egyszeresen telítetlen zsír segíthet csökkenteni a „rossz” LDL-koleszterin szintjét. "A mogyoróvaj zsír típusa az a zsír, amelyet szeretnénk" - mondja Blake. Ez az egyik oka annak, hogy érdemes elkerülni a csökkentett zsírtartalmú mogyoróvajat - visszavágja azt a tápanyagot, amely miatt a mogyoróvaj különösen jó az Ön számára. Ezek a termékek gyakran tartalmaznak cukrot is, hogy ízletesebbek legyenek, és éppen annyi kalóriát tudnak csomagolni, mint a szokásos mogyoróvaj.

A mogyoróvaj is megfelelő magnéziumforrás, napi szükségletének 14 százaléka 2 evőkanál. Ez az ásványi anyag fontos a glükóz anyagcseréje szempontjából, és a kutatások azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akiknek magasabb a magnézium bevitele, lényegesen alacsonyabb a cukorbetegség kockázata. A magnézium növelése szintén hozzájárulhat a stroke kockázatának csökkentéséhez és az idősebb nőknél a csontsűrűség növeléséhez.

Típus számít

Amikor mogyoróvajat választ, ne feledje ezt: Az előnyök maguk a mogyoróból származnak. És sok földimogyoró vaj nem tartalmaz mást, csak diót és talán sót. Amint a márkák más összetevőket kezdenek hozzáadni, például édes cukrot és hidrogénezett vagy pálmaolajat, hogy a termék ne váljon szét, kiszorítják a tápanyagok egy részét a földimogyoróból. (Ellenőrizze a címkéket: Lehet, hogy a „természetes” termékek sem csak földimogyoró és só.)

Egy friss tanulmányban, amely a diófélék szívegészségügyi előnyeit vizsgálta, a Harvard T.H. A Chan Közegészségügyi Iskola megállapította, hogy a mogyoró fogyasztása csökkentette a kockázatot, de a mogyoróvaj nem.

Ez nem azt jelenti, hogy a mogyoróvaj nem egészséges, csak azt, hogy nem találtak hatást. Az egyik ok, amiért a mogyoróvaj nem minősült jónak ebben a tanulmányban, az lehet, hogy az emberek hajlamosak a mogyoróvajat olyan ételekkel fogyasztani, amelyek többnyire fehér lisztet tartalmaznak, vagy magas a hozzáadott cukrok tartalma, például fehér kenyér és zselé. Az is előfordulhat, hogy a sok mogyoróvajhoz hozzáadott só és édesítőszerek, például méz vagy cukrok felszámolják a dióvaj egyes előnyeit.

Egészséges PB&J készítése

A kocsonya és a lekvár többnyire cukor, nagy részét hozzáadva, nem pedig a gyümölcshöz. Egy evőkanál körülbelül 50 kalóriát és körülbelül 12 gramm cukrot tartalmaz, ezért ne essen túlzásba. Ha a gyümölcsleves mellett dönt (hozzáadott cukor nélkül), akkor egy evőkanál kb. 40 kalóriát és 8 gramm cukrot tartalmaz. Zselés vagy lekvár helyett gyümölcsszeleteket is használhat. Próbáljon szeletelt barackot, banánt, bogyót vagy körtét. Csökkenti a cukrokat és hozzáad egy kis rostot a szendvicséhez.

Ami a kenyeret illeti, az okos választás teljes kiőrlésű vagy más teljes kiőrlésű. Ügyeljen arra, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket. Az olyan kifejezések, mint a "többszemű" vagy a "7 gabona", úgy hangozhatnak, mint a teljes kiőrlésű, de nem mindig.

A teljes kiőrlésű gabona legyen az egyetlen szemes az összetevők listáján; Ha a kenyér dúsított lisztet vagy búzalisztet tartalmaz, akkor az nem 100% teljes kiőrlésű.