A mogyoróvaj Keto? Táplálkozási szakembert kérdeztünk

A földimogyoróvajban van fehérje, szénhidrát és zsír - de ezek makrotápanyagok keto-barát arányban?

Ha a keto diétát folytatja, valószínűleg mindig arra kíváncsi, hogy egy adott étel megfelelő arányban tartalmaz-e makrotápanyagokat, hogy megfeleljen a keto magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú irányelveinek. A kenyereket és a gabonapelyheket könnyű kitalálni, mivel a legtöbb túl szénhidrát-nehéz ahhoz, hogy testét a ketózis zsírégető állapotában tartsa, ami a keto diéta célja. A hús viszont fehérje- és zsírszintje miatt általában rendben van. De mi a helyzet a mogyoróvajjal, amely fehérjét, szénhidrátot és zsírt tartalmaz? A mogyoróvajas keto?

"Technikailag a földimogyoró hüvelyes, amelyet tipikusan a keto diéta során szüntetnek meg" - Naomi Whittel, Gainesville, Florida állambeli szerzője Magas rosttartalmú keto, elmondja Egészség. De a földimogyoró zsírtartalma magasabb, mint más babokban, ami zöld utat ad nekik a keto számára. "A földimogyoró táplálkozási szempontból jobban hasonlít a dióhoz, például a mandulához, mivel magas a zsírtartalma és alacsony a szénhidráttartalma" - mondja Whittel.

De ez nem azt jelenti, hogy annyi PB-t ehet, amennyit csak akar. Ha a napi szénhidrátfogyasztást 50 gramm nettó szénhidrátra korlátozza, Whittel szerint napi két evőkanál mogyoróvaj szépen belefér a tervébe. "Két evőkanál természetes, kiváló minőségű mogyoróvaj körülbelül 185 kalóriát, 16 gramm zsírt, 8 gramm fehérjét és 7 gramm összes szénhidrátot tartalmaz."

Míg EgészségCynthia Sass (MPH, RD) közreműködő táplálkozási szerkesztője egyáltalán nem javasolja a keto diétát ("Kérjük, ne feledje, hogy csak azért, mert egy diéta népszerű vagy hatékony a fogyáshoz, még nem jelenti azt, hogy egészséges vagy fenntartható" - figyelmeztet) Sass szerint a mogyoróvaj belefér az étrendbe, ha megfelelő a matematika.

"A keto étrend általában 5% szénhidrátra korlátozódik" - mondja Sass az Egészségügynek. - Tehát, ha napi 1600 kalóriát eszel, akkor ez napi legfeljebb 20 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ha egy két evőkanál adag cukrozatlan mogyoróvaj 6 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz, akkor 4 nettó gramm szénhidrát marad. Tehát ebben a részben „elköltötted” a szénhidrátmennyiség 20% -át, a zöldségeket nem számítva. ”

A keto étrend változatos fenntartása érdekében Whittel azt javasolja, hogy a többi napon válasszon másik dió vajat, például mandulavajot, kesudió vajat vagy makadámiadió vajat. A dióvajad forgatásának további előnye, hogy a különböző diófélék különböző vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A kesudióban sok a vas és a magnézium, a mandulában sok a kalcium, a makadámiadióban pedig jó az A-vitamin, a riboflavin és a niacin forrása.

Amikor a mogyoróvaj belekerül az étrendbe, a lehetőségek túlmutatnak azon, hogy egyenesen a korsóból eszik (bár ez egy teljesen elfogadható gyors snack lehetőség). Whittel azt javasolja, hogy mogyoróvajat fogyasszon zellernek uzsonnára, adjon hozzá egy turmixot, vagy használja keto öntettel vagy szószban - például egy Pad Thai ételben (rizs tészta helyett cukkini tésztával készítve, hogy megfeleljen ezeknek a keto-szabályoknak).

A legegészségesebb PB lehetőségért ne csak az elsőt fogja meg, amelyet a szupermarket polcán lát. "A legtöbb földimogyoróvaj, amely kereskedelmi forgalomban kapható, cukrot és növényi olajokat tartalmaz" - figyelmeztet Sass. A címkék figyelmes elolvasásával elkerülheti a feldolgozott verziókat. Whittel azt tanácsolja, hogy olyan mogyoróvajat használjon, amely csak földimogyorót és sót tartalmaz. "Ez lesz az a természetes fajta, amelyet meg kell keverni, amikor elválik" - magyarázza Whittel.

Az „alacsony zsírtartalmú” vagy „csökkentett zsírtartalmú” mogyoróvajas márkáknak is meg kell adniuk a hullámot - annak nyilvánvaló okán, hogy a keto nem alacsony zsírtartalmú terv, hanem azért is, mert a csökkentett zsírtartalmú ételek gyakran tartalmaznak cukrot.

Ha további táplálkozási és diétás tippeket szeretne kézbesíteni a postaládájába, iratkozzon fel a Kiegyensúlyozott harapások hírlevél