Nagy intenzitású testmozgás: Megóvhatja-e Önt egy gyorsétteremtől?

Christian Duval

1 Gyakorlástudományi Tanszék, Université du Québec à Montréal, Montreal, QC H3C 3P8, Kanada; [email protected] (C.D.); [email protected] (M.-A.R.)

2 Centre de recherche de l'Institut universitaire de gériatrie de Montréal, Montreal, QC H3W 1W5, Kanada

Marc-Antoine Rouillier

1 Gyakorlástudományi Tanszék, Université du Québec à Montréal, Montreal, QC H3C 3P8, Kanada; [email protected] (C.D.); [email protected] (M.-A.R.)

Rémi Rabasa-Lhoret

3 Institut de Recherches Cliniques de Montréal (IRCM), Montreal, QC H2W 1R7, Kanada; [email protected]

4 Táplálkozási Tanszék, University of Montréal, Montreal, QC H3T 1A8, Kanada

Antony D. Karelis

1 Gyakorlástudományi Tanszék, Université du Québec à Montréal, Montreal, QC H3C 3P8, Kanada; [email protected] (C.D.); [email protected] (M.-A.R.)

2 Centre de recherche de l'Institut universitaire de gériatrie de Montréal, Montreal, QC H3W 1W5, Kanada

Absztrakt

A tanulmány célja annak értékelése volt, hogy a nagy intenzitású testmozgás képes-e ellensúlyozni a gyorsétterem étrendjének egészséges fiatal férfiak kardiometabolikus profiljára gyakorolt káros hatásait. Tizenöt férfit exkluzív gyorsétkezési diétának vetettek alá egy népszerű gyorsétteremláncból (három extra értékű étkezés/nap + választható snack) 14 egymást követő napon keresztül. Egyidejűleg a résztvevőket arra kérték, hogy végezzenek minden nap nagy intenzitású intervallum edzést (HIIT) (15 × 60 mp sprint intervallumok (

A maximális pulzus 90% -a)) futópadon. Megvizsgálták a résztvevők gyorsétkezési étrendjét és a beavatkozás során alkalmazott energiafogyasztási profilját, valamint a testösszetételt (DXA), a kardiometabolikus profilt (lipid, májenzimek, glikált hemoglobin, glükóz, inzulin, hsC-reaktív fehérje (hsCRP) és a vérnyomást). és becsült maximális oxigénfogyasztás (VO2 max) a kísérlet előtt és után. Jelentős javulást tapasztaltunk a zsírtömeg, a sovány testtömeg, a becsült VO2 max, az éhomi glükóz, a szérum lipoprotein (a) és a hsCRP tekintetében a beavatkozás után (p Kulcsszavak: testösszetétel, energiafelhasználás, energiafelvétel, lipid- és gyulladásprofil

1. Bemutatkozás

A gyorsétterem fogyasztása jelentősen megnőtt az elmúlt évtizedekben [1,2,3]. Bizonyítékok szerint az amerikai felnőttek 36% -a fogyaszt gyorséttermet a hét bármely napján [2]. Valójában 2007–2010 során amerikai felnőttek fogyasztottak

Gyorsételekből származó teljes napi energiafogyasztásuk 11% -a [4]. Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy a gyorsételek gyakori fogyasztása súlygyarapodással [5,6,7] és kardiometabolikus szövődményekkel [7,8] társulhat. Alhéritière et al. [9] erős pozitív korrelációról számolt be a McDonald's éttermek száma és a túlsúlyos személyek 44 országban elterjedtsége között.

A lakosság körében elterjedt a vélemény, hogy a gyorsétterem-fogyasztást általában egészségtelennek ismerik el, függetlenül az elfogyasztott kalóriáktól vagy az egyén fizikai aktivitásának szintjétől. Ez nem triviális érv. Érdekes módon egy nemrégiben végzett tanulmány kimutatta, hogy rövid távú (hét napos) túltáplálás (az energiafogyasztás 50% -os növekedése) és a fizikai aktivitás csökkenése (2; (4) fizikailag aktív (> 150 perc fizikai aktivitás/hét) kombinációval) nem ortopédiai korlátozások, nem dohányzó, és (5) alacsony alkoholt fogyasztók (≤1 ital/nap). A kizárási kritériumok a következők voltak: (1) krónikus betegségek, például szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és rák, (2) jelenleg gyorsétkezést követnek; ( 3) gyomor-bélrendszeri problémák, például puffadás, hányinger, emésztési zavar, székrekedés és hasmenés. Minden résztvevő Montreali régióban élt, és franciául beszélt, majd azt számították ki, hogy a többség (87%) alacsony személyes éves jövedelemmel rendelkező egyetemi hallgató (2). A derék kerületét 0,5 cm pontossággal mértük egy nem rugalmas műanyag szalaggal, a résztvevő függőlegesen állt.

Vérnyomás: A szisztolés és a diasztolés vérnyomást egy automata vérnyomásmérővel (Spot Vital Signs ® Devices, Welch Allyn, Mississauga, ON, Kanada) határoztuk meg. A résztvevők számára megfelelő mandzsetta méretet választottak a kar kerületének alapján. A körülményeket gondosan egységesítették: nincs beszélgetés, mandzsetta a bal karon és 5 perc pihenés. Két mérést végeztünk 3 perc pihenéssel az intézkedések között. A két intézkedés átlagát jelentették.

Becsült maximális oxigénfogyasztás (VO2 max): A futópad Bruce-protokollját alkalmazták a maximális oxigénfogyasztás (VO2 max) értékelésére [16]. Az első szakasz 2,7 km/h futópad sebességgel és 10% -os lejtéssel 3 percig kezdődött. Ezt követően az intenzitás szintje (dőlés és sebesség) 3 percenként fokozatosan növekedett, amíg el nem érte az önkéntes kimerülést. A maximális pulzusszámot kimerüléskor rögzítették. A becsült VO2 max értékét a következő validált férfiakra vonatkozó előrejelzési egyenlettel számoltuk [17]: VO2 max (ml/kg/perc) = 14,76 - (1,379 × T) + (0,451 × T2) - (0,012 × T3), ahol T = a futópad maximális ideje percekben.

Gyakorlási beavatkozás: A nagy intenzitású intervallum edzés (HIIT) programot 14 egymást követő napon keresztül hajtották végre naponta a futópadon. Minden edzés 5 perces bemelegítésből állt, majd 15 × 60 mp-es sprint-intervallumokban (

A maximális pulzus 90% -a) 60 másodperces aktív helyreállítással (gyaloglás) váltott fel, és 5 perces lehűléssel ért véget. Az összes testmozgást kineziológus irányította, és a Québec à Montréal Egyetem Gyakorlástudományi Tanszékén végezték. A HIIT programot egy korábbi tanulmány alapján adaptálták [22]. Meg kell jegyezni, hogy minden résztvevőt arra utasítottak, hogy a vizsgálat során ne végezzen semmilyen sportot vagy más megerőltető gyakorlatot.

Energia kiadás: A teljes és a fizikai aktivitás, valamint a HIIT során elért energiaköltségeket 14 egymást követő napon értékeltük a hordozható mini SenseWear karszalaggal (Bodymedia, Pittsburgh, PA, USA). A hordozható karszalag 3 tengelyes gyorsulásmérőt, hőáram-érzékelőt, galván bőrreakció-érzékelőt, bőrhőmérséklet-érzékelőt és testközeli környezeti hőmérséklet-érzékelőt használ az adatok rögzítésére. Ezeket az adatokat, valamint a testtömeget, a testmagasságot, a kezet és a dohányzási állapotot (dohányzó vagy nem dohányzó) az energiafelhasználás kiszámításához használják. A karszalagot minden önkéntes bal felső karjára (a tricepszre a felkarcsont közepén) helyeztük. Az összes résztvevőt arra utasították, hogy csak fürdés vagy bármilyen vízi tevékenység céljából vegye le a karszalagot. A nettó kibocsátás az energiafelhasználás (kilokalória) mértéke, amelyet a résztvevő az idő során felhasznál. Az adatokat a SenseWear professzionális 8.1 szoftverrel (Bodymedia, Pittsburgh, PA, USA) használtuk. Az energiafelhasználás mérésének ezt a módszerét számos tanulmány validálta [23,24,25].

Statisztikai analízis: A minta méretének kiszámítása a HOMA index alapján történt, figyelembe véve a 0,3 ± 0,3 lehetséges változásokat [10]. A vizsgálat végén tizennégy résztvevőre volt szükség 80% -os teljesítményhez és 0,05 alfa hibához. Mivel 15% -os lemorzsolódást jósoltunk, a vizsgálat kezdetén 16 alanyot vettünk fel. Az eredményeket átlag ± SD-ként mutatjuk be. Először a Skewness-próbával ellenőriztük a változók eloszlásának normalitását, és megállapítottuk, hogy az összes változó normál eloszlású. A beavatkozás előtti és utáni különbségek azonosítására ismételt varianciaanalízist (ANOVA) hajtottunk végre az alanyon belüli időfaktorral. A Bonferronni korrekciót alkalmazták. Kiszámítottuk a hatás nagyságát (átlagos különbség a beavatkozást megelőzően/SD) az összes változóra. A statisztikai elemzést az IBM SPSS Statistics for Windows 22. verziójával (IBM Corp., Armonk, NY, USA) használtuk. A statisztikai szignifikanciát p ≤ 0,05 értékre állítottuk be.

3. Eredmények

A vizsgálatba tizenhat résztvevőt vettek fel. Azonban egy alany lemorzsolódik a térd kellemetlenségei miatt. Ezért összesen 15 résztvevő fejezte be a tanulmányt, és bekerült az elemzésbe. Az edzésen való részvétel átlagos aránya 100% volt, a gyorsétkeztetés átlagos betartása pedig 99% volt a vizsgálatot befejező résztvevőkön. Ezenkívül 13 alany nem jelentett gasztrointesztinális eseményeket a 14 napos beavatkozás során, míg egy résztvevő három, egy másik pedig egy eseményről számolt be. Az emésztőrendszeri epizódok mindegyike kisebb volt.

A résztvevők gyorsétkezési étrendjét és az intervenció során az energiafelhasználás profilját az 1. táblázat mutatja be. Röviden: a résztvevők átlagos energiafogyasztása 3441 ± 337 kcal/nap és 3503 ± 373 kcal/nap.

Asztal 1

A résztvevők gyorsétkezési étrend- és energiafelhasználási profiljai (n = 15) a beavatkozás során.