A növényi eredetű fehérje étrend csökkenti a szívbetegség okozta halál esélyét

Szerző

Közzétett

Oszd meg

Merülés röviden:

Az állati fehérje növényi fehérjével való helyettesítése a halálozási kockázat és a szív- és érrendszeri betegségek kétszámjegyű csökkenésével jár - derül ki a JAMA Network által publikált tanulmányból.
A tanulmány megállapította, hogy a teljes állati fehérjefogyasztás 3% -ának növényi alapú alternatívákkal történő helyettesítése 10% -kal csökkent a férfiak és nők halálozási kockázatában, valamint 11% -kal alacsonyabb a férfiak szív- és érrendszeri betegségek halálozásában és 12% -kal. nők. A tojásfehérje növényi egyenértékre cseréje a férfiak halálozási kockázatának 24% -kal, a nőknél 21% -kal volt alacsonyabb. Ugyanakkor a vörös hús cseréje 13% -kal alacsonyabb kockázatot jelentett a férfiak általános halálozásában és 15% -kal alacsonyabb kockázatot a nőknél.
Ezek a megállapítások igazak voltak az egyén dohányzási szokásaitól függetlenül, ha cukorbetegségben szenvedtek, vagy saját maguk jelentették be az egészségi állapotukat. A vizsgálatot 16 év alatt végezték 237 036 férfival és 179 068 nővel.

Merülés betekintés:

A növényi eredetű étrend fogyasztásának előnyeit bemutató tanulmányok, a növényi alternatívák és a környezeti fenntarthatóság társulásával párosítva, több fogyasztót késztettek ezeknek az alternatív termékeknek a kipróbálására. A DuPont Nutrition & Health tanulmánya szerint az amerikai fogyasztók 52% -a azt mondta, hogy több növényi ételt eszik, és úgy gondolják, hogy ettől egészségesebbnek érzik magukat. Nagyjából 60% -uk szerint a váltás végleges.

Ezt a lelkesedést tovább erősítheti ez az új tanulmány, és hozzájárulhat a növényi szegmens folyamatos növekedéséhez. A SPINS-adatok pandémiát megelőző elemzése, amelyet a Növényi Élelmiszeripari Szövetség és a Jó Élelmiszerintézet végzett, megállapította, hogy a teljes növényi élelmiszer-piac értéke 5 milliárd dollár volt, a dollár eladások 29% -kal növekedtek az előző két évben. Mivel az állati fehérje tekinthető a szegmens fő versenyének, ez a tanulmány további lendületet ad, mivel a növényi alapú alternatívák arra törekszenek, hogy további lépéseket tegyenek a hússzerető fogyasztók előtt.

Csak a növényi hús adja a bevétel 2 milliárd dollárját jövő évre - írja a The Shelby Report. Mégis, összehasonlítva a hús 2021-re várható 100 milliárd dolláros piacával, továbbra is jövedelmező piac van a növényi opciók számára,.

Annak ellenére, hogy lelkesedik ezekért az alternatívákért, vannak akadályok, amelyek lelassítják a további elfogadást. A Kerry-féle fehér könyv ízlése komoly kihívást jelent a növényi termelők számára, akik termékeik szélesebb körű elfogadását szeretnék elérni - ez az oka annak, hogy az olyan vállalatok, mint az Impossible Foods és a Beyond Meat folyamatosan módosítják receptjeiket. A DuPont tanulmánya szerint az íz az elsődleges oka annak, hogy többen nem fogyasztanak növényi eredetű ételeket.

Az érdemi fejlődés ellenére a hús továbbra is az amerikai étrend alapanyaga. Az amerikai fogyasztók 222,2 font vörös húst és baromfit ettek 2018-ban, ami majdnem kétszerese az ajánlott mennyiségnek. A JAMA Networken most megjelent tanulmány szerint a vörös hús növényi alternatívára cserélése drasztikus hatással lehet az ember szív- és érrendszeri egészségére.

Bár a tanulmányok többsége dicséri a vörös hús étrendben történő csökkentésének egészségügyi előnyeit, egy multinacionális kutatócsoport tavaly megállapította, hogy a fogyasztók számára nincs elegendő tudományos bizonyíték arra, hogy egészségügyi okokból csökkentse a fogyasztást. Ezek az ellentmondó eredmények képesek folytatni a folyamatban lévő vitát a fehérje legegészségesebb választásáról.

A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács felmérése szerint a legfőbb ok, amiért a fogyasztók úgy döntöttek, hogy növényi eredetű húsokat fogyasztanak, az, hogy szeretnek új ételeket kipróbálni. Az eredményekből kiderült, hogy a válaszadók 45% -a szerint a növényi alapú alternatív fehérje egészségesebb, mint az állati hús, 27% pedig úgy gondolta, hogy ez jobb a környezetre. Növényi alapú lehetőségek jelennek meg itt, hogy az átlagfogyasztók étrendjének nagy részeként maradjanak, de szilárd életképes hosszú távú versenytársként való megalapozásukhoz valószínűleg több tudományos kutatásra lesz szükség a vállalatoktól a termékek fejlesztése és a marketing erőteljes ösztönzése érdekében. osztályok az előléptetés érdekében.