A növényi eredetű „hús” erősen megy, de nem mindenki ujjong

A növényi eredetű „hús” világszerte egyre népszerűbb, és nemcsak a vegetáriánusok ugranak be a kocsiba. Növényi helyettesítőkből készült csirkecsíkok, pogácsák, hamburgerek vagy kolbászok már széles körben elérhetők a Cseh Köztársaságban, és a magas ár ellenére sokan hajlandók kipróbálni.

növényi

Az egyik a Košík.cz online élelmiszerbolt, amely már több hónapja értékesíti a Beyond Meat hamburgereit. A magas, kilogrammonként körülbelül 800 korona ellenére a Beyond Meat termékek rendkívül jól fogynak. František Brož, a Košík.cz szóvivője szerint nemcsak a vegetáriánusok kérnek ki több pénzt növényi pogácsákra, hamburgerekre és kolbászokra. Egyre több ember alkalmazza a flexitárius étrendet - mondta a Cseh Rádiónak.

A flexitárius vagy félig vegetáriánus étrend növényi alapú, időnként hús felvételével, és sokan úgy érzik, hogy ez jó kompromisszum az ízlelőbimbók vágyakozása és az egészséges táplálkozás között.

Ez hosszú távú tendencia például Németországban, és Csehországban is megfogja, ahol a húsra emlékeztető zöldségalapú termékek értékesítése növekvő tendenciát mutat. A vegetáriánus és vegán ételek általában egyre népszerűbbek. A Rohlík.cz e-bolt szerint ezeknek a termékeknek az eladása nyolcszorosára nőtt április vége óta, és az új márkák iránti érdeklődés megerősíti, hogy ez a tendencia nem fog elmúlni.

Azonban nem mindenki ujjong. A táplálkozási szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a hús teljes egészében kizárható az étrendből, és kiegyensúlyozottabb megközelítés mellett érvelnek. Érveléseiket a környezetvédők is megismétlik, akik szerint a hús zöldségpótlóinak nagy mennyiségben történő népszerűsítése monokultúrás mezőgazdasághoz vezetne, amely károsítaná a tájat. És végül, néhány vegetáriánus felfordítja az orrát a helyettesítőkkel, mondván, hogy ha zöldséges hamburgert vásárolnak, akkor egy finom zöldségből készült hamburgert akarnak, amelynek íze teljesen más, mint a húsból készült hamburgeré.

Marketát, aki kilenc éve vegetáriánus, a Beyond Meat hamburgertől elkeseredett, akitől felkérték a mintát. - Pont olyan íze van, mint a húsnak, mintha egy tartárpecsenye lenne. Ez nem olyan íz, amit szeretek. Ha megtenném, akkor valószínűleg megenném az igazit ” - mondta a cseh rádió újságírójának.