A növényi étrend és az egészséges és fenntartható élelmiszerekre való áttérés az egészségügyben

A lloyd.evans által 2018. október 22-én közzétett híreket

Az egészségügyi intézmények fontos szerepet játszanak az egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszer-rendszerek létrehozásában, amelyek garantálhatják a környezeti gondozást, a helyi gazdaság fenntartását, az állatok jólétét, valamint az egészség és a jólét védelmét minden polgár számára.

étrend
Az egészséges és fenntartható élelmiszerekre való áttérés vezetése az egészségügyben ajánlásokat nyújt az egészséges és fenntartható élelmiszerek sikeres beszerzési stratégiájához, valamint az élelmiszer-pazarlás megelőzésére és csökkentésére irányuló stratégiát. Az élelmiszer-pazarlás megelőzése és csökkentése olyan fenntartható akció, amely kielégíti a betegek igényeit és maximalizálja a megvásárolt összetevők felhasználását.

Az élelmiszer-pazarlás csökkentését, valamint a növényi eredetű étrend biztosítását az IPCC nemrégiben elkészített 1,5 ºC-os jelentésében kiemelték, hogy minimalizálják az élelmiszer-rendszer negatív környezeti hatásait. Csak az állatállomány felelős az antropomorf üvegházhatású gázok (üvegházhatást okozó gázok) kibocsátásának körülbelül 14,5% -áért, és a globális mezőgazdasági földterület 70% -át adja. Noha a növényi eredetű fehérjéknek, például a hüvelyeseknek nemcsak egészségügyi előnyei vannak, hanem „talajépítő növényekként” is elismerték, köszönhetően a talajszerkezet javításának, az erózió csökkentésének és a szerves tartalom növelésének.

Új infografikánk a húsfogyasztás egyes negatív hatásait, valamint a növényi étrend előnyeit is bemutatja, valamint azt, hogy az egészségügyi szektor hogyan segítheti az egészséges és fenntartható élelmiszerek népszerűsítését.

A legtöbb egészségügyi intézmény számára a növényi fehérje növelése kihívást jelenthet, de amint azt a HCWH Europe nemrégiben kiadott brosúrája szemlélteti, a növényi eredetű élelmiszer-egészségügyi irányelvek - még kis erőfeszítések is pozitív hatással lehetnek a betegek, a közösségek és a környezet egészségére.

Ez az új brosúra olyan intézkedéseket is tartalmaz a döntéshozók és az egészségügyi szakemberek számára, akik elkötelezettek az egészségesebb, alacsony szén-dioxid-kibocsátású társadalom felépítése iránt, a szervezeteikben a növényi étrend támogatása révén. Kiemeltünk néhány olyan esettanulmányt Ausztriából, Norvégiából, Hollandiából és az Egyesült Királyságból, amelyek inspirálhatnak és ösztönözhetnek másokat a példájuk követésére.

A betegek, a személyzet és a közösségek étkezési módjának megváltoztatása hatalmas első lépés az egészségesebb és fenntarthatóbb egészségügyi ágazat létrehozása felé.