Ez a növényi olaj 6 legjobb helyettesítője

WATCH: Alternatív felhasználások a kókuszolajhoz

Ha egy receptben növényi olajat kell helyettesítenie, olívaolaj, kókuszolaj, repceolaj, napraforgóolaj, avokádóolaj, vaj és almaszósz jó alternatívát kínál.

Mi a növényi olaj?

A növényi olaj a címke, amely leírja a növényekből származó olajválasztékot, ideértve az olívaolajat, a napraforgóolajat, a repceolajat, a szójababolajat stb. Azonban a polcokon is talál üveg "növényi olajat". a helyi szupermarket. Ez a termék különböző növényi olaj keveréke, főleg repceolaj, napraforgóolaj és szójababolaj. Könnyű, finom íze van, ezért gyakran szükséges a sütésnél nedvesítőszerként.

A növényi olaj egészséges?

A különböző növényi olajoknak különböző egészségügyi minősítése van. A növényi olajok általában egészséges zsírforrások, de egyes szakértők felhívták a figyelmet bizonyos növényi olajokban (például repceolaj, napraforgóolaj, szezámolaj és rizskorpaolaj) található magas mennyiségű többszörösen telítetlen omega-6 zsírra és azok emberi egészségre gyakorolt hatására. . Az olívaolajat gyakran az egészséges olaj legjobb választásaként hirdetik meg, mivel magas omega-3 és alacsony omega-6 tartalommal rendelkezik. Legyen óvatos a hidrogénezett növényi olajoktól, amelyek gyakran megtalálhatók a feldolgozott élelmiszerekben és az elvitelben. Hihetetlenül egészségtelenek, mivel transzzsírokat tartalmaznak, amelyekről kiderült, hogy hozzájárulnak az elhízáshoz, a magas vérnyomáshoz, a szívbetegségekhez és a 2-es típusú cukorbetegséghez.

Melyek a növényi olaj legjobb helyettesítői?

A növényi olajnak számos alternatívája van, némelyik a legjobb sütemények, muffinok és sütemények sütéséhez, míg mások jobban sütnek. A növényi olajpótló kiválasztásakor a fő szempont az aroma - a zöldségnek nagyon enyhe íze van, és nem akarja, hogy az olaj, amellyel kicseréljük, elnyomja az edényt.

1. Repceolaj

A boltok polcain megtalálható növényi olajat általában magas repceolaj-százalék alkotja, így a repceolaj használata teljesen logikus. A repceolaj gyakorlatilag ízetlen, így nem veszi észre a főzés különbségét. A repceolaj repcemagból származik, és megfelelő mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírokat, többszörösen telítetlen zsírokat és alacsonyabb mennyiségű telített zsírt tartalmaz, mint más olajok. Azonban gyakran magasan feldolgozott, ami összességében kevesebb tápanyagot jelent.

2. Napraforgóolaj

A napraforgóolaj a legtöbb növényi olaj fő összetevője is, így bármely receptben megfelelő, íz nélküli helyettesítőt készít. A napraforgóolajban magas az E-vitamin tartalma, azonban sok omega-6 zsírsavat tartalmaz, amelyekről azt gondolják, hogy gyulladáshoz vezetnek a szervezetben.

3. Extra szűz olívaolaj

Az extra szűz olívaolaj vitathatatlanul a növényi olaj legegészségesebb helyettesítője, mivel magas a zsírtartalma és erős antioxidánsai. Robusztus íze van, így sütéshez nem ideális. Legjobb alacsony vagy közepes lángon sütéshez és öntethez.

4. Kókuszolaj

A kókuszolajat a legjobban a növényi olaj alternatívájaként lehet használni olyan receptekben, ahol finom kókuszíz alkalmas, például muffin, sütemény, sütemény és brownie. Sütésre is kiváló, mivel magas a füstpontja. A zsűri továbbra sem foglalkozik a kókuszolaj egészségügyi előnyeivel - egyes szakértők szerint ez nem kötelező, mások szerint ez segíthet a vér koleszterinszintjének csökkentésében.

5. Vaj

A vaj kiválóan helyettesíti a növényi olajat, különösen sütemények, muffinok, sütik és sütemények sütésekor. Cserélhető egy az egy arányra, és éles és ízletes ételeket hoz létre.

6. Avokádóolaj

Az avokádóolaj kiváló, egészséges helyettesíti a növényi olajat. Finomítatlan, magas az egészséges zsírtartalma, az E-vitamin, és magasabb a füstpontja, ami azt jelenti, hogy jól működik sütéshez. Az íze is alacsony, így nem fogja észrevenni a kapcsolót. Sajnos ez valamivel drágább.

7. Almaszósz

Ha a sütési receptben növényi olajra van szükség nedvesítőszerként, akkor az almaszósz helyettesíthető. Süteményekhez, muffinokhoz, sütikhez és süteményekhez jól használható. Használjon háromnegyed csészét egy csésze arányhoz, és kissé csökkentse a felhasznált cukor mennyiségét, mivel az almaszósz némi édességet hoz.