A nyers ételek jelentősége a sportolók számára

Mindig szívesen válaszolok azokra, akik azt mondják nekem: "Nincs időm főzni".

- Nagyszerű - mondom. "Van ideje enni, ezért illessze be a nyers ételeket az étrendbe. Jobban emésztheti, több tápanyagot felszív, csökkentheti a főzési időt, megelőzi a sérüléseket és növeli teljesítményét azáltal, hogy egy erős alapozó étrendet épít, amelyre építeni lehet." Jól hangzik?

Sajnos a mai világban a diéta fogalma túlmutat azon, hogy mit eszik, az életmódján és a hozzá kapcsolódó identitáson. Sokféleképpen az, amit eszel, az, ahogyan a társadalom elhelyezi és kategorizálja. Ilyen szempontból a nyers ételek sportolóként való fogyasztásának gondolata inkább érzelmi reakcióvá válik, mintsem az egészség és a teljesítmény javításának ötletes gondolkodásában gyökerezik.

Sportolóként azonban, amikor megvizsgálja az étkezés okait, a fő cél az, hogy az élelmiszerekből táplálékokat szívjon fel energiává. A probléma az, hogy a szükséges enzimek nélkül, amelyek nyers élelmiszerekből származnak, a testnek önmagában kell előállítania azokat. Minél többet kell a testnek termelnie, annál kevesebb energiával rendelkezik a teljesítményre és az általános egészségi állapot fenntartására.

Fontosságukat figyelembe véve az enzimek nagyon jól alulértékelt és alulértékelt elemek lehetnek, amelyekre a testnek szüksége van. Könnyű a test makrórendszereire (kardio, immun stb.), Valamint a főbb szervekre összpontosítani, de kritikus fontosságú felismerni, hogy a testben bármikor zajló sejtaktivitást megkönnyíti a munka több mint 5000 enzim. Ezek lényegében katalizátorok, amelyek felelősek szinte minden biokémiai folyamatért, amely a testben történik, és megkönnyítik ezeket a kémiai reakciókat, hogy a sejtek elvégezhessék munkájukat. Ennek a tevékenységnek a többsége azonban, kifejezetten a sportolók számára, attól függ, hogy a szervezetben minőségi vitaminok és ásványi anyagok vannak-e táplálékból.

Az enzimek legfeljebb 1000 aminosavból állnak, tehát valójában összetett fehérjék, amelyeket különféle egyedi formákban fűznek össze, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy meghatározott funkciókat töltsenek be. Az enzimeknek három fő osztályozása van: metabolikus enzimek, amelyek segítenek minden testi folyamatban, például légzésben, mozgásban és az immunrendszer fenntartásában; emésztőenzimek, amelyeket elsősorban hasnyálmirigyben állítanak elő, és célja a gyomorból kilépő, részben emésztett élelmiszerek lebontása; és élelmiszerenzimek, amelyek bőségesen vannak jelen a nyers és erjesztett ételek többségében. Ezek az élelmiszerenzimek megkezdik az emésztési folyamatot a szájban, a nyálon és a gyomorban, majd mások a testben befejezik.

Nyilvánvaló összefüggések vannak ezek között a sportolók között, de az élelmiszer-enzimek specifikusabban tartalmazzák a fehérjék emésztésére szolgáló proteázokat; lipázok zsírok emésztésére; és amilázok a szénhidrátok emésztéséhez, a sportolók étrendjükben szükséges makrotápanyagok. Ezek még specifikusabbá válhatnak, például amikor az amilázok a keményítőket kisebb cukormolekulákká bontják, mint például a számos sportot tápláló termékben jelen lévő maltóz, és a maltáz enzimre van szükségük, hogy elősegítse a molekulák glikogénné történő átalakítását, hogy a test képes felszívni és az izmok elsősorban sporttevékenységének támogatására használhatják fel.

Mivel mindez végérvényesen összekapcsolódik az ember teljesítményével, lehet, hogy olyan hosszú szereplőkről van szó, amelyeket az elmének nehéz feltekerni. Tehát váltsunk még konkrétabbá a sportolók számára, és vegyük fontolóra a glikolízist, azt az anyagcsere folyamatot, amely átalakítja a glükózt piruváttá, amelynek során az ATP, az egyetlen energiaforrás, amely az izmok összehúzódását vezérli, felszabadul, 10 specifikus enzim vezérli. További nyolc enzim szabályozza a Krebs-ciklust, amelyek segítenek a makrotápanyagok felhasználható energiává történő átalakításában. A reakciók serkentéséhez szükséges enzimek nélkül a versenynaptár nem más, mint egy üres oldal.

1
nak,-nek
3

KÖVETKEZŐ