A nyers étel valódi előnyei

Kérjen meg minden hosszú távú nyers étel-rajongót, hogy magyarázza el étrendjének előnyeit, és fel fogják merülni a megnövekedett energiát, a mentális tisztaságot, a karcsúbb testet, a tisztább bőrt és az alacsonyabb betegség kockázatát. Arról nem is beszélve, hogy főként az olyan ételek fogyasztása, amelyek nem kerülnek csomagolásba, vagy főzés közben energiát igényelnek, kíméletesebb a környezetre. De mi is pontosan a nyers ételek étrendje, és mindenki számára megvalósítható-e?

Sok vényköteles étkezési stílushoz hasonlóan számos különféle nyers étel-étrend létezik - a kizárólag gyümölcsöt tartalmazó tervektől kezdve azokig, amelyek nyers tojást, pasztörizálatlan tejtermékeket és nyers húsokat tartalmaznak. A nyers élelmiszerek szakembereinek többsége azonban nem fogyaszt állati eredetű terméket, étrendjük főleg nyers, feldolgozatlan gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből, magvakból és szemekből áll - amelyek nem voltak felmelegedve 114 Fahrenheit foknál, vagy nem fagyottak le. "Egy élelmiszer természetes enzimjei 114 fokon pusztulnak el" - mondja Brigitte Mars gyógynövénygyártó, nyers ételszakács és a Rawsome! (Basic Health Publications, 2004). "Az élelmiszerek ezen túl történő melegítése megváltoztatja kémiai szerkezetét és rabolja energiáját."

Vitatható, hogy egy nyers élelmiszer enzimjei valóban túlélik-e a gyomorból a belekbe vezető utat, vitatható, de Artturi Virtanen, a Nobel-díjas biokémikus bizonyította, hogy a főzetlen zöldségben lévő enzimek rágáskor szabadulnak fel a szájban. Ezek az enzimek ezután a test által termelt másokkal működnek együtt az emésztési folyamat maximalizálása érdekében. És sok nyers étel híve úgy véli, hogy ez a természetes folyamat, amely elsősorban a nyers, vegetáriánus ételeket emészti meg, könnyebb a szervezetben, kevesebb méreganyagot termel, mint a főtt étel, ezért megakadályozhatja az öregedést és a betegségeket.

A nyers tudomány

Nincs garancia arra, hogy a nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztása megakadályozza a ráncok kialakulását, de vannak bizonyítékok arra, hogy csökkentheti a szájüregi, garat-, gége-, nyelőcső- és gyomorrák kockázatát. Még néhány havi nyers keresztes zöldség, például káposzta, kelbimbó, brokkoli és kelkáposzta is elegendő rákellenes izotiocianátot eredményez a húgyhólyagrák kockázatának jelentős csökkentéséhez. És szigorú nyers étel-étrendről kiderült, hogy jelentősen csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet.

Nem lehet tagadni, hogy a nyers ételeknek az egészségre gyakorolt előnyei vannak: rostokban és antioxidánsokban gazdag, alacsony cukortartalmú, és általában nem tartalmaz alkoholt és koffeint. De ahhoz, hogy a nyers étel étrend teljesen egészséges legyen, átgondoltnak kell lenni az elfogyasztott ételekkel kapcsolatban - az áfonya és a datolya turmixok reggel, délben és este nem biztosítják az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot. Valójában kihívást jelenthet az állati eredetű termékekből származó megfelelő tápanyagok, például a B12-vitamin, a vas és a kalcium megfelelő mennyiségének megszerzése. A kiegészítők szedése, valamint az ezekben a tápanyagokban gazdag zöldségek feltöltése segíthet. "A leveles zöldeknek kell lenniük az étrend alapjának" - mutat rá Mars. "Volt idő, amikor több mint 95 százalékot ettem nyersen, de szeretnék utazni és enni az emberek házában, és nem érezném magam annyira korlátoltnak."

A siker kulcsa minden étkezési tervben - beleértve a nyers ételeket tartalmazó étrendet is - az, hogy ne korlátozza magát annyira, hogy csalódottnak és nélkülözöttnek érezze magát. Egyszerűen több nyers gyümölcs és zöldség hozzáadása a napi étkezéshez nagyszerű módja annak, hogy megkönnyítse a nyers ételek életmódját. Játsszon el különböző technikákkal, például gyümölcslevekkel, csírázással és dehidratálással, és nézze meg, mi működik az Ön és életstílusa szempontjából. „Ennek egyetlen módja nincs; az embereknek meg kell találniuk a számukra megfelelőt. ”- mondja Mars. "Emellett fontosabb, hogy mi kerül ki az ember szájából, mint ami belemegy."