A nyers tojássárgája fogyasztásáról

Nyers tojássárgája fogyasztása

Ha még nem szokott friss nyers tojássárgáját vagy friss nyers halat enni, akkor kezdje el naponta csak egy apró darabot enni, majd fokozatosan növelje az adagokat.

Például: elkezdheti naponta csak néhány csepp nyers tojássárgáját elfogyasztani, az első 3 nap során. Ezután fogyasszon el fél teáskanál nyers tojássárgáját a következő 3 nap során. A következő 3 napban egy teáskanál nyers tojássárgája. Ezután naponta 2 teáskanál. Ezután naponta 1 egész nyers tojássárgája, majd naponta 2 nyers tojássárgája. Végül naponta könnyen megehet 5 nyers tojássárgáját, ami tökéletesen javítja a hangulatot, az alvást és a menstruációs ciklust.

A friss nyers tojássárgája íze olyan, mint a vanília, és nagyon jól kombinálható az avokádóval.

Keverhet különféle gyümölcsöket (pl. Banán, narancslé, alma), vagy csak paradicsomot vagy narancslét, és hozzáadhatja a tojássárgáját. Csak óvatosan keverje villával, mert a tojásfehérje molekuláris szinten könnyen megsérül (lásd a 23. oldalt), akár keveréssel/keveréssel.

Főtt burgonyához vagy –rizshez adhat nyers tojássárgáját is.

Avokádóval, burgonyával vagy rizzsel kevert friss nyers tojássárgája feldolgozása sok oxigént és szigorú fizikai inaktivitást igényel.

Ha dohányzik, akkor érezheti az oxigénhiányt a nyers tojássárgája elfogyasztása után.

Ellenőrizze a frissességet

Természetesen csak igazán friss tojássárgáját szabad fogyasztania.

# 1 MINDIG ellenőrizze a tojás frissességét, mielőtt elfogyasztaná a sárgáját.

# 2 Ha nem biztos a tojás frissességében, ne egyen.

# 3 Ha „furcsa” illata van, ne egyen.

# 4 Ha repedés van a héjban, ne egyen.
# 5 Tárolás előtt ne mossa a tojásokat

# 6 A tojás frissességének megfelelő megítéléséhez a tartalmának szobahőmérsékleten kell lennie; a hűtőben tárolt és azonnal kinyitott tojások frissebbnek tűnnek, mint amilyenek. Azokat a tojásokat, amelyek frissességét ellenőrizni szeretné, a nyitás előtt legalább egy órán át a hűtőszekrényen kívül kell tartani.

# 7 Először ellenőrizze az összes petét úgy, hogy sima felületre görgeti őket. Ha nem ingadoznak ingatagan, ne fogyasszák őket.

# 8 Másodszor: rázza fel a tojásokat; ha szaggatottak, ne fogyasszuk őket.

# 9 Harmadszor: Merítse a tojásokat egy serpenyőbe hűvös, sós vízzel. Ha valamelyest a felszínre emelkedik, ne fogyassza el. Ha a tojás apró buborékáramot bocsát ki, ne fogyassza el. (akkor a héj porózus/lyukat tartalmaz)

# 10 és utolsó: Nyisd ki a tojást;

Ha a tojásfehérje vizes, nem gélszerű, ne fogyassza a tojást.

Ha a tojássárgája nem domború és szilárd, ne fogyassza a tojást.

Ha a tojássárgája könnyen elszakad, ne fogyassza a tojást.

# 11 Az első 3 napon, amikor friss nyers tojássárgáját fogyaszt, vegyen belőle csak egy teáskanálnyit, hogy a védelmi rendszerének ideje legyen alkalmazkodni a tojásban található kis baktériummennyiséghez. A következő 3 napban vehet egy egész tojássárgáját. És a következő 3 nap utána vehet még egy sárgáját stb. Így a védekező rendszered megfelelően képzett lesz a baktériumok elleni küzdelemre, így még akkor is, ha valami rosszat eszel egy rossz étterembe a barátaiddal, a beled maximálisan túl sokat mozog, miközben a barátaid súlyos betegek lehetnek.

A nem annyira friss tojássárgája túlságosan megmozgathatja a belét.
Hozzáadhat friss nyers tojássárgáját a gyümölcsös turmixokhoz, de csak azután adhatja hozzá, hogy a gyümölcsöket turmixgépben keverte össze. A sárgája hozzáadása után csak villával keverje meg. (a kevert sárgája pattanást is okozhat, és ha nagyon fogékony a pattanásokra, még a kevert banán is pattanást okozhat)
Azt is hozzáadhatja a friss nyers sárgáját a friss narancsléhez, és villával megkeveri.
Nem igazán ízlik a tojássárgája, csakhogy a turmix íze krémes és kissé vaníliás. Jó étvágyat!

Hogy miért nem veszélyes általában a friss nyers állati táplálék fogyasztása, lásd a Nyers = nem veszélyes című részt

Vitaminok és ásványi anyagok

Állítólag az emberek nem növényeket fogyasztanak, hanem a gyümölcsüket. A tojássárgája „a tojás gyümölcse”, amely tartalmazza az összes A-vitamint, -D, -K és -E-t, valamint a koleszterint, valamint a legtöbb vasat, cinket, kalciumot, magnéziumot és jodidot.

Kattintson az 50 g tojássárgája pontos tápanyagtartalmára itt

Az összes fehérjetartalmú étel közül a tojássárgája tartalmazza a legtöbb vitamint és ásványi anyagot;

Az alábbiakban összehasonlítjuk a különböző fehérjetartalmú ételek vitamin- és ásványianyag-tartalmát. A tartalmat indexelték a legmagasabb szintre (= 100). Az eredeti tartalmat a következőtől vettük: Souci, S.W. et al., Food Composition and Nutrition Tabels, Medpharm Scientific Publishers Stuttgart 1994.

A sajt kalciumtartalmát figyelmen kívül hagyták, mert túl magas. (lásd a 4. helyet )

vit.B2 vit.B5 vit.B8 vit.B9 vas kalcium

100 100 100 100 100 100 tojássárgája

9 6 24 47 94 brazil dió

43 27 14 2 14 9 lazac

40 18 9 14 29 tonhal

90 12 8 1 14 9 makréla

65 16 6 2 30 4 marhahús, izmok

58 19 9 2 15 2 sertéshús, izmok

38 17 7 16 28 45 búza teljes kiőrlésű kenyér

88 8. 571 Edam sajt, 30%

vit.E vit.B1 selen. magnézium

75 29 18 10 tojássárgája

100 100 100 100 brazil dió

29 17 25 18 lazac

16 13 38 19 makréla

6 23 5 marhahús, izmok

5 90 8 17 sertéshús, izmok

11 86 8 58 búza teljes étkezés bre ad

5 21 37 Edam sajt, 30%

Cink vit.B3 vit.B6 vit.B12

89 1 31 22 tojássárgája

93 2 11 0 brazil dió

19 89 100 32 lazac

100 47 47 tonhal

89 64 100 makréla

100 89 19 56 marhahús, izmok

47 59 58 23 sertéshús, izmok

49 41 8 0 búza teljes kiőrlésű kenyér

0 1 0 Edam sajt, 30%

Nem a tojásfehér és nem a „táska”

Ne fogyasszon nyers tojásfehérjét. A tojásfehérje hasonlítható az anyaméhhez, a petefészkekhez és a petevezetékhez, ugyanazokat az anyagokat tartalmazza, mint az emberi petevezetékben (amelyet progeszteron (avidin), illetve ösztrogén (ovomucoid) fokoz);

- A nyers tojásfehérjében található avidin dezaktiválja a B8-vitamint (biotint).

- A nyers tojásfehérjében lévő ovomucoid gátolja a tripszint, egy enzimet, amely lebontja a felszívódó tápanyagokat.

Ne fogyassza el a sárgáját és a hozzá fűzött húrt tartalmazó „zsákot” sem; tartsa az egész sárgáját az ujjaiban, végezzen egy kis vágást és ürítse le a sárgáját.

Kleszterin és transz-zsírsavak

A tojás nem tartalmaz túl sok koleszterint ?

Abszolút nem, ha nyersen fogyasztjuk. (és biológiailag tenyésztett)

Mivel a természetes nyers tojás annyi tiszta koleszterint tartalmaz, a tojás kiváló agytáplálék . Csak a hő hatására károsodott koleszterin rossz, és érrendszeri betegségeket okoz.

Sajnos az előkészített/újrahasznosított gabonákkal vagy más (akár állati) ételekkel etetett csirkék tojássárgája sérült koleszterint és transz-zsírsavakat tartalmaz. Ezt nem az elkészített tojásokban fogja megkóstolni, de valószínűleg nyers tojássárgáját fogyaszt, és valószínűleg hányingert fog okozni. Ügyeljen arra, hogy tojásokat vásároljon azoktól a gazdáktól, akik természetes nyers gabonákat etetnek tyúkjaikkal.