Útmutató a gabonafogyasztáshoz cukorbetegeknek és vércukorproblémákkal küzdőknek - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

Útmutató a gabonafogyasztáshoz cukorbetegeknek és vércukorproblémákkal küzdőknek

Írta: Lindsay Oberst

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

Kutatások bebizonyították, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása megakadályozhatja az emberek 2-es típusú cukorbetegségben szenvedését, de mi van akkor, ha már cukorbetegségben szenved, vagy cukorbetegség előtti vagy egyéb vércukorproblémái vannak?

Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben vagy pre-diabéteszben szenvedőknek szemeket kell enniük

A cukorbetegeknél magas a vércukorszint (vércukorszint), vagy azért, mert az inzulintermelés nem megfelelő, vagy azért, mert a szervezet sejtjei nem reagálnak megfelelően az inzulinra vagy mindkettőre. A cukorbetegség előtti betegeknél pedig magasabb a vércukorszint, de nem olyan magas, mint a cukorbetegeknél.

1. típus. A szervezet nem termel inzulint.
2. típus. A test nem termel elegendő inzulint a megfelelő működéshez, vagy a test sejtjei nem reagálnak az inzulinra (inzulinrezisztencia).
Pre-diabetes. A test rezisztenssé válik az inzulinnal szemben. Az éhomi glükózszint 101-125. A legtöbb 2-es típusú cukorbetegségben kezdetben pre-diabetes volt.

A szénhidrátok, beleértve a gabonában lévő keményítőt is, a legnagyobb mértékben befolyásolják a vércukorszintet, mert a szervezet végül minden szénhidrátot egyszerű cukorrá bont. A komplex szénhidrátok hosszabb ideig tartanak, amíg a test egyszerű cukorrá alakul, így ezek a jobb választás minden ember számára, beleértve a cukorbetegeket is.

A vércukorproblémákkal küzdőknek korlátozniuk kell a szénhidrátfogyasztást az egészséges vércukorszint fenntartása érdekében, de valószínűleg nem szabad kiküszöbölniük a szemeket az étrendből. Szinte minden kutatás megmutatja a szénhidrátok kiegyensúlyozott fogyasztásának előnyeit. Például, itt van néhány tanulmány:

Két adag teljes kiőrlésű gabona a 21-es típusú cukorbetegség kockázatának 21 százalékos csökkenésével járt.
Alacsony glikémiás indexű reggeli részeként fogyasztva a teljes kiőrlésű gabonák egész nap elősegíthetik a vércukorszint szabályozását - derül ki a svéd Lund Egyetemen végzett tanulmányból.
Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett tanulmány azt mutatja, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása csökkentheti a cukorbetegség előtti kockázatot.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a szemek nélkül történő kezelés hasznos lehet a cukorbetegek és a vércukorproblémák esetén. Például ez a tanulmány kimutatta, hogy a gluténmentes Paleo diéta folytatásával az emberek visszatértek a normális glükózszinthez. De ha meg akarja próbálni gluténmentességet, hogy megnézze, visszaállítja-e a vércukorszintjét, ehet gluténmentes szemeket.

Tehát, igen, a legtöbb vércukorproblémával küzdő embernek 100% -ban teljes kiőrlésű gabonát kellene fogyasztania, mert tápanyagokban gazdag és rostokkal teli, ami segít a vércukorszint szabályozásában. Még jobb, ha a csírázott gabona a legegészségesebb választás a vércukorproblémákkal küzdők számára.

Glikémiás index és diéta vércukorproblémákkal küzdőknek

Jó tudni, hogy egy ételnek magas vagy alacsony glikémiás indexe van, de számos tényező megváltoztathatja az adott étel glikémiás indexét, ezért nehéz megmérni:

Más, egyidejűleg fogyasztott ételek.
Az élelmiszer egyéb összetevői, például zsír vagy fehérje.
Hogyan készül az étel.
A tested reakciója az ételre.

A legjobb, ha a természethez közelebb vagy kevésbé feldolgozott ételeket választunk, és kiegyensúlyozott ételeket fogyasztunk, nem csak az ételek glikémiás indexére hagyatkozunk.

Egészséges szemek enni

Ha vércukorproblémái vannak, alacsony glikémiás, komplex, teljes kiőrlésű gabonákat szeretne választani. Néhány jó lehetőség:

Bársonyvirág. Ez a gluténmentes gabona magas fehérjetartalmú és több kalciumot tartalmaz, mint a tej.

Árpa. Ez a gabona alacsony glikémiás, ezért nem okoz vércukorszint-emelkedést. Valójában az összes gabona közül a legalacsonyabb a glikémiás index.

Barna rizs. Természetes formájában a barna rizs nagyon tápláló, a napi magnézium értékének 88 százaléka, az inzulin szekrécióban és a glükózszintben részt vevő kofaktor.

Hajdina. Ez valójában vetőmag, de gyakran gabonának tekinthető. Kutatások szerint a hajdina csökkentheti a vércukorszintet.

Freekah. Ez a gabona alacsony a glikémiás indexen és körülbelül négyszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a barna rizs.

Kamut. Ez a gabona hasonló a búzához, de magasabb a vitaminokban és az ásványi anyagokban.

Quinoa. Ez a gluténmentes gabona a legmagasabb fehérjeértékkel rendelkezik, mint bármely más gabona. Ezenkívül több kalciumot tartalmaz, mint a tej.

Köles. Ez a gabona biztosítja a magnézium napi értékének 26 százalékát.

Rozs. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint a búzából készült kenyér nagyobb inzulinválaszt vált ki, mint a rozskenyér.

Megfontolások a cukorbetegek és más vércukor problémák esetén

Ne egyél teljes kiőrlésű gabonát egyedül, és köretként kezelje őket. Párosítsa a szemeket fehérjével és telítetlen zsírokkal, hogy segítsen testének fokozatosabb megbirkózni a cukorral. Néhány jó fehérje a bab, a dió és a mag. Ha teljes kiőrlésű kenyeret eszel, párold dióvajjal vagy vegán sajttal.

Vigyázzon, ne fogyassza el a szemeket. Egy csésze főtt 100 százalékos teljes kiőrlésű gabona vagy két szelet 100 százalékos teljes kiőrlésű kenyér kétharmada általában biztonságos mennyiség minden étkezésnél vagy snacknél.

Egyél szemeket a legkevésbé feldolgozott állapotban. Válasszon egész magos kenyeret, barna rizst, valamint teljes árpát, köles és búzabogyót. A hagyományosan feldolgozott gabonafélék, például a kővel őrölt kenyér vagy az acélból vágott zab is jó.

Kattintson a gombra KÖVETKEZŐ néhány jó teljes kiőrlésű termék kipróbálására.