A nyírvíz egészségügyi előnyei

Mindenki hallott már arról, hogy juharfákat kopogtat szirupért. De tudtad, hogy nyírfákat is meg lehet csapolni? Bár a juharfákat először Észak-Amerikában csapolták le, az északi emberek évezredek óta ittak nyírvizet, nyírsört, kvasat (rozs kenyérből és nyírszirupból cukorként készített erjesztett ital) és szirupot készítettek (Adamant, 2018).

A fák Betula a nemzetség nedveket hoz létre, amelyeket kora tavasszal szüretelnek (McGrane, 2019). Télen a fák nedvként felszabaduló tápanyagokat tárolnak. A nyírvíz (vagy nedv) tiszta színű és enyhén édes ízű. Betakarítható úgy, hogy „megérint” egy fát, és egy hegyes végű „csapot” beilleszt a fába, amíg az közvetlenül a kéreg alá nem kerül. Ezután a nedv kifolyik a fából és egy vödörbe. A nyírfák kopogása nem árt nekik. Ez egy fenntartható gyakorlat, amely nem zavarja a fa normális működését.

Naponta 3 gallon nedvet üthet le egy nyírfáról, és 110 literre van szükség csak egy liter szirup előállításához. A nyírvizet azonban inni is lehet egyenesen a fáról. De van egy nagyon rövid ablak a nyírfák koppintására. Évente csak három héten át jó a betakarítás. A nappali hőmérsékletnek fagypont felett kell lennie, az éjszakai hőmérsékletnek pedig alacsonyabbnak kell lennie. Ez az az idő, amikor el kell kezdeni a csapolást, de amint rügyek kezdenek megjelenni a fákon, a nedv savanyúvá és zavarossá válik, ezzel véget ér a csapolási szezon (Adamant, 2018).

Nemcsak rövid a csapdaszezon, hanem számos olyan tényező, amely befolyásolja a nyírvíz tápanyag-összetételét, beleértve a geológiát, a talajtípust, a fát és a fa életkorát.

A tanyán minden évben tökéletes lehetőségünk nyílik a tanya körüli nyírfák megcsapolására. Készítettünk egy videót, amely elmagyarázza, hogyan lehet csapolni a nyírfákat nedvért. De mielőtt megnézné a videót, hadd mondjak el a nyírvíz egészségügyi előnyeiről és arról, miért fontos mértékletesen fogyasztani.

Szóval, milyen egészségügyi előnyei vannak a nyírvíz ivásának? Alacsony kalóriatartalmú és cukortartalmú, és 300 ml a napi magnéziumérték 95% -át és a napi mangán 130% -át tartalmazza (McGrane, 2019).

Kalciummal, cinkkel és rézzel kombinálva, amelyek mind megtalálhatók a nyír vizében, a mangán csökkentheti a gerinc csontvesztését az idősebb nőknél (McGrance, 2019). A mangán szükséges az agy és az idegrendszer normális működéséhez, és javíthatja a csontok egészségét, mivel a csont ásványi sűrűsége támogatott (Goodson, 2018). Antioxidáns tulajdonságai segítenek a magas koleszterinszint és az ízületi gyulladás leküzdésében (Goodson, 2018).

A magnézium nélkülözhetetlen tápanyag az energiához, a fehérjeképződéshez, az izomösszehúzódáshoz, a relaxációhoz és az idegrendszer szabályozásához (Spritzler, 2018). Mivel az Egyesült Államokban és Európában az emberek körülbelül 50% -a nem kap elegendő magnéziumot (Spritzler, 2018), a nyírvíz fontos szerepet játszik abban, hogy ez az ásványi anyag szerepeljen az étrendben.

De ez még nem minden. A nyírvíz polifenol antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek leküzdik az oxidatív stresszt, a testben lévő szabad gyökök egyensúlyhiányát, amelyek könnyen reagálnak más molekulákkal. A polifenolok megelőzőként működnek a szívbetegségek, a II-es típusú cukorbetegség, az osteoperosis, az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór és egyes rákos megbetegedések esetén (McGrane, 2018).

És a nyírvíz a C-vitamin forrása, egy antioxidáns is, amely serkenti a kollagéntermelést és megvédi a testet az UV-sugaraktól. A matrózok történelmileg nyírvizet ittak, hogy elhárítsák a skorbutot, a C-vitamin hiányát, amely gyengeséget, vérzést okoz a bőrből és az ínybetegséget (McGrane, 2018).

Sőt, a nyírvíz a fogyásban is segíthet, mivel megszünteti a felesleges sót és megtisztítja a húgyutakat a káros méreganyagoktól (Patterson, 2016). Amikor a méreganyagok felhalmozódnak, a test megtartja a zsírt, hogy megvédje szerveit. A méreganyagok eltávolítása segíti a májat, mivel nem kell annyira dolgozni a méreganyagok eltávolításáról a szervezetből.

A nyírvíz xilitet is tartalmaz, amely természetes kémiai vegyület, amely csökkentheti a fogszuvasodást. Bevonja a fogakat, és a fogszuvasodást okozó baktériumok nem táplálkozhatnak rajta (Patterson, 2016).

De a nyírvíz teljes előnyeinek kihasználásához mértékkel kell inni, hogy megőrizze az egészséges egyensúlyt. Túl sok nyírvíz fogyasztása felesleges mangánt eredményez az étrendben, ezért korlátoznia kell a nyírvíz bevitelét (McGrane, 2019). A mangánfelesleg (általában napi 11 mg-nál nagyobb, szájon át) remegést, járási nehézségeket, agressziót és hallucinációkat okozhat (Reuters, 2001).

A nyírvíz mérsékelt fogyasztásának biztosítása a kiegyensúlyozott étrend részeként azt jelenti, hogy élvezheti az előnyöket. De a nyírszirup előállításához szükséges munka mennyisége miatt gallonig 400 dollárba kerülhet, ha élelmiszerboltban vásárolsz (Adamant, 2018). Ha nincs hozzáférése saját nyírfáihoz, hogy megcsapolhassa, akkor a nyírszirup költsége lehet a korlátozó tényező abban, hogy mennyit fogyaszthat!

Nyírvíz ivása egyenesen a fáról vagy nyírszirup készítése csak az egyik módja annak, hogy kapcsolatba léphessünk a tanyán a természettel. Kis, fenntartható mennyiségű nyírvíz betakarítása helyi környezetünkből azt jelenti, hogy alacsonyabb a szén-dioxid-kibocsátásunk, mint a nyírvíz boltból történő vásárlásakor. Amint a természetből szüretelünk, ez azt is jelenti, hogy felelősek vagyunk ezeknek a nyírfáknak a megóvásáért. A pusztai gondnokokként tudjuk, milyen fontos annak a földnek a gondnoka, hogy hasznot húzzunk. Minél mélyebben kapcsolódunk a természethez, annál inkább meg akarjuk őrizni azt.

A földről történő betakarítás szintén a személyes fejlődés része. Nem vagyunk másoktól függenek, hogy táplálékot szolgáltassanak nekünk, tudjuk, hogyan kell magunknak betakarítani. Ez felhatalmaz bennünket arra, hogy megtaláljuk a módját a természettel való együttműködésnek és az önellátásnak. Ez az a hozzáállás, amelyet életünk minden aspektusára alkalmazhatunk. Pozitív hozzáállásunk van, amely lehetővé teszi számunkra a munka elvégzését, és ha nem tudjuk, hogyan kell valamit csinálni, akkor kitalálhatjuk, vagy együtt dolgozhatunk közösségi partnereinkkel a megoldás megtalálásában.

Mit lehetne betakarítani a természetből? A tanya körül bogyókat, fenyőmagot, hagymát és burgonyát kínálunk, de rengeteg étel megtalálható, miközben sétálunk a természetben. Tavasszal a csalán és a pitypang nagyszerű tea vagy leves készítéséhez (Vinje, 2020). A bogyós gyümölcsök ősszel is kaphatók. De mielőtt bármit megennél a természetből, győződj meg róla, hogy pontosan azonosítottad, mi az, és hogy biztonságos-e enni. Ha kétségei vannak, ne egyen! Számos online forrás és könyv segíthet meghatározni, hogy mi ehető. Tehát miért ne szállhatna ki a természetbe, és megnézheti, mit takarmányozhat?