A keserédes igazság a méz egészségügyi előnyeiről

Édesem. Úgy gondolhat rá, mint a méhek „étkezés előkészítésére”.

Csakúgy, mint az étkezés előkészítése a következő héten, a méhek is fáradhatatlanul dolgoznak tavasszal, hogy ételt készítsenek a téli hónapokra. Azt lehet mondani, hogy a méhek eléggé túlsúlyosak, mivel általában a kaptár mézigényének kétszer-háromszorosát termelik évente. Ez azt jelenti, hogy a maradék betakarítható emberi felhasználásra. És betakarítsuk, megtesszük.

De vajon indokoltak-e ezek a mézdicséretek? Egészségesebbek lehetünk-e „méhelni” azáltal, hogy ezt az egyszerű cserét elvégezzük?

A méz újjászületése napjainkban (a Kr. E. 7000-ben), a finomított cukor emelkedése előtt népszerű volt, napjainkban a modern wellness kultúrának tulajdonítható. A cukros étrenddel kapcsolatos fokozott tudatosság sok embert arra késztetett, hogy természetesebbnek tűnő édesítőszerek felé forduljanak. A méz mellett ez magában foglalja az agave-nedűt, a stevia-t, a juharszirupot, a kókuszcukrot… a lista folytatódik.

De vajon indokoltak-e ezek a mézdicséretek? Egészségesebbek lehetünk-e „méhelni” azáltal, hogy ezt az egyszerű cserét elvégezzük? Lássuk, mi mindenről árulkodik, ha foglalkozunk hét általános hiedelemmel a mézről.

A méz erős antioxidánsokat tartalmaz. A finomított cukor nem.

Igaz - a méz tartalmaz enzimeket, antioxidánsokat, nem hem vasat, cinket, káliumot, kalciumot, foszfort, B6-vitamin, riboflavin és niacin. De a mézet általában elfogyasztott mennyiségben (mondjuk kb. 1 evőkanál) nem tekintik ezen vitaminok és ásványi anyagok egyikének sem „jó forrásának”. Adagonként kevesebb, mint az ajánlott napi adag (RDA) 1 százaléka.

Tehát, bár ez a meggyőződés nem feltétlenül téves, a mézfogyasztásról szóló döntését nem kizárólag annak antioxidáns tulajdonságaira alapoznám.

egészségügyi

A tápanyagok jók! Csak még több mézet fogyasztok, hogy segítsen a napi pótlékom teljesítésében ...

Nem olyan gyorsan. Míg igen, ha több ételt fogyaszt, többet kap az abban található tápanyagokból, a méz mégis cukor. Az Amerikai Szívszövetség (AHA) legfeljebb 9 teáskanál vagy 3 evőkanál cukrot javasol férfiaknak, nőknél pedig legfeljebb 6 teáskanál vagy 2 evőkanál cukrot.

De a méz természetes cukor. Csak a hozzáadott cukrok miatt aggódom.

Ha itt valódi technikát kapunk, akkor az összes tápláló cukor technikailag természetes cukor. Amikor azt hallja, hogy az egészségügyi szakemberek azt mondják, hogy nem aggódnak annyira a természetesen előforduló cukrok miatt, általában a gyümölcsökben és zöldségekben található cukrokra utalnak. Ezeket az ételeket rost, valamint rengeteg más vitamin és ásványi anyag kíséri, amelyek rendkívül fontosak általános egészségi állapotunk szempontjából.

Tehát a méz nem tekinthető természetes cukornak, mint a gyümölcsben lévő cukor?

A méz természetes cukornak számít. A legalapvetőbb formájában emberi kéz beillesztése nélkül jön létre. De a méz nem fordul elő természetes módon az élelmiszertermékekben - ez az élelmiszertermék.

Amikor a mézet hozzáadják az élelmiszerekhez, általában valamilyen feldolgozáson megy keresztül, amely a finomított cukorhoz hasonlóan eltávolítja a mézet a természetes eredetű vitaminokból és ásványi anyagokból. Tehát bár a méz természetes lehet, mégsem olyan természetes, mint azt a feldolgozás után gondolnád.

De hallottam, hogy a test másképp dolgozza fel a mézet.

Van ennek némi alapja, de valójában nem elég ahhoz, hogy álljon. Míg a finomított cukor 100 százalékos szacharózból (glükóz + fruktóz), addig a méz 75 százalékos szacharózból készül. A másik 25 százalékot főleg víz alkotja.

Ez azt jelenti, hogy gramm/gramm méz valamivel kevésbé kalóriatartalmú, mint a finomított cukor.

Ez azt jelenti, hogy gramm/gramm méz valamivel kevésbé kalóriatartalmú, mint a finomított cukor. De ne feledje: Legtöbben nem mérjük az ételeinket súly szerint. A térfogatmérők, például teáskanál, evőkanál stb., Könnyebben elérhetők. Mivel a méz sűrűbb, mint a granulált cukor, az evőkanál evőkanál, a cukor és a méz kalóriában hasonló, körülbelül 50-60 kalória/evőkanál.

Oké, akkor csak nyers, feldolgozatlan mézet fogok enni. Nem jó allergiára?

Bár a helyi méz mint immunterápia alkalmazásának ötlete kellemesen hangzik, nincs erős bizonyíték ezen elmélet alátámasztására. További kutatásokra van szükség. Egy tanulmány megállapította ezt a hatást nagyon nagy dózisban, 1 gramm méz/testtömeg-kilogrammonként, vény nélkül kapható allergiás gyógyszerekkel kombinálva. Bár a jelenlegi tudomány nem támasztja alá a méz allergiára gyakorolt ​​hatását, előfordulhat, hogy első kézből tapasztalta ezeket az előnyöket.

A tudomány kimutathatja ezeket az előnyöket egy placebo hatásig, de csak azt teheti, amit úgy érez, hogy a legjobban megfelel a testének. Az egészséges táplálkozás fontos része minden egészséges életmódnak, de mindig beszéljen orvosával, mielőtt önállóan kipróbálna valami újat.

Most összezavarodtál. Mit kellene tennem?!

Ha kedveli a nyers, feldolgozatlan mézet, és a szirupok vagy más édesítőszerek helyett az ízét részesíti előnyben, akkor használja addig, amíg más valódi étrendi és orvosi korlátozásoknak megfelel. Félrevezető azonban egyszerűen azért használni, mert úgy gondolja, hogy „javítja az egészségét”. Végül ne feledd ezt: A méz még mindig cukor.

Mint bármi más, mindenképpen kutasson minden olyan egészségre vonatkozó állítást, amely túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, és ne támaszkodjon egyetlen ételre, mint gyógyírra. Az étel erős, de mindig bízzon a bélben.

Szeretne többet megtudni arról, hogy mi alkotja az egészséges étrendet? Konzultáljon egy regisztrált dietetikussal, vagy beszéljen az elsődleges orvosával arról, hogyan lehet egészséges életmódot folytatni.