A Paleo-diéta

Ha a Paleo diétát választja, fogyaszthat minden sovány húst, fehéret vagy vöröset, minden tenger gyümölcseit, és amennyit csak akar, olyan gyümölcsöt, bogyót és zöldséget, amely nem tartalmaz keményítőt. Ne fogyasszon tejtermékeket, gabonaféléket, babot, keményítőt vagy finomított termékeket.

diéta

A paleo étrend egy példa az úgynevezett kőkori étrendre vagy a barlanglakó étrendre. Az ötlet az, hogy az ételek, amelyek közvetlenül a természetből származnak, a legjobb élelmiszerek az emberek számára. Az élelmiszer modern módszerekkel történő befolyásolásának minden módszere, vagy az élelmiszeripar által alkalmazott egyéb módszerek elméletileg természetellenesek. Amíg a mezőgazdaság színre nem került, körülbelül 10 ezer évvel ezelőtt, az emberek nem ettek gabonaféléket, babot, burgonyát, tejet vagy feldolgozott cukrot. Ezért ne tedd magad sem!

Dr. Loren Cordain, a Paleo-étrend egyik ideológusa őseink étrendjét a kőkortól kezdve tanulmányozta. Ezt a tanulmányi területet nevezhetjük táplálkozási antropológiának. Paleo az úgynevezett „paleolit” időszakra utal az emberiség történetében. Ez az időszak rendkívül hosszú volt, és úgy gondolják, hogy Kr. E. 2,5 milliótól 10 000-ig tartott, alig kevesebb, mint 2,5 millió évig. Dr. Cordain pár millió évre tekint vissza az emberi történelemben, hogy felfedezze őseink étrendjét.

A Paleo koncepció logikája tudományosan meglehetősen erős. A DNS-vizsgálatok kimutatták, hogy az emberi genetikai minta nagyon keveset változott az ember földi életének 2,6 millió éve alatt. Az emberi genom az elmúlt 40 ezer évben kevesebb, mint 0,02% -ot változott. A legtöbb modern betegség, mint például a rák, az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek, miközben étrendünkben hatalmas változásokat tapasztaltunk. A modern étrend teljesen eltér attól, amelyet az emberek a bolygón töltött időnk túlnyomó többségében éltek. A fosszilis nyilvántartások révén egy kutatás általános elképzeléssel szolgál arról, hogy mit ettek a paleolitikumban, és az igazat megvallva nem úgy néz ki, mint a legtöbb finomított étel, amelyet az emberek ma fogyasztanak.

De mit evett a paleo férfi és miért. Nem ivott tejet, mert lehetetlen volt fejnie vadállatokat. Nem evett gabonaféléket, nem sózta meg az ételt, nem használt finomított cukrot vagy édesítőszert, kivéve a mézet, amikor megtalálta. A vadállatok voltak a fő táplálékforrás a paleo ember számára. Étrendje fehérjében gazdag és alacsony szénhidráttartalmú volt. Minden szénhidrát gyümölcsökből, bogyókból és zöldségekből származott keményítő nélkül, nagyon magas volt a rosttartalom.

Az átlagos amerikai étrend 31% kalóriát tartalmaz gabonafélékből, 14% kalóriát tejtermékből, 8% kalóriát tartalmaz italokból, különösen üdítőkből és gyümölcslevekből, 4% kalóriát tartalmaz olajokból és öntetekből, különösen feldolgozott olajokból és omega-6-ból, valamint 4 % kalória olyan édességektől, mint cukorka, sütik és sütemény. Ez együttesen 61%, ami azt jelzi, hogy a modern ember a mindennapokban elfogyasztott kalóriák közel kétharmadát olyan élelmiszerekből szerzi be, amelyek nagyjából ismeretlenek voltak a mezőgazdaság elfogadása előtt, körülbelül 10 ezer évvel ezelőtt. Legtöbbjük még csak pár száz évvel ezelőtt volt elérhető, amikor az élelmiszer-feldolgozás általánossá vált. Míg a fennmaradó 39% állati eredetű ételből származik, nagy része eltér barlanglakó őseink ételeitől. Példa a mai finomított állati eredetű termékekre: virsli, zsíros darált marhahús, szalonna és jól feldolgozott deli hús.

Dr. Loren Cordain úgy véli, hogy az őseink étrendjéhez való visszatérés, amely azon alapul, hogy bármit megeszünk, amire vadászhatunk, horgászhatunk, gyűjthetünk, termeszthetünk vagy pengethetünk, sok mai egészségügyi problémát megold. Néhányan arra figyelmeztettek, hogy a fehérjebevitel a Paleo-diétán túlzott lehet a magas hús- és halfogyasztás miatt. Cordain állítása szerint ez nem így lesz, ha feltétlenül sok zöldséget, bogyót és gyümölcsöt fogyaszt. Néhányan bírálták Cordains negatív hozzáállását a gabonafélék iránt, amelyekről sokan úgy gondolják, hogy napjaink étrendjének fontos részének kell lenniük.

A paleo étrendnek számos pozitívuma van. Ez egyszerű, kényelmes és viszonylag könnyen követhető. Alapjában véve annyit fogyaszthat, amennyit csak akar, a hús, a fehérjék és a rostok természetesen kielégítőnek hatnak. A Paleo diétát elsősorban természetes egészséges étrendként tervezték, és nem kifejezetten testsúlykontrollként. Ha túlsúlyos és túl sok szénhidrátot fogyaszt, akkor kétségtelenül fogyni fog a Paleo diéta során.