5 finom paszternák-pótló, amelyek a tökéletes mellékételt készítik

Kipróbáltad már a paszternákot? Ha van, akkor tudnia kell, hogy ez a gyökérzöldség kiadós és hatalmas. Ha még nem próbálta ki őket, akkor adjon esélyt a paszternákra, mivel ez meglepetést okozhat, és ez a háztartás rendszeres összetevőjévé válhat.

Mi a paszternák?
Mire cserélheti a paszternákot?
- # 1. Sárgarépa
- # 2. Fehérrépa
- # 3. Saláta bakszakáll
- # 4. Édesburgonya
- # 5. Zellergyökér
GYIK

Nem számít, ha tetszik vagy sem, vannak olyan pillanatok, amikor receptje paszternákot igényel. Ha nincs, akkor ez nagy problémának tűnhet.

A paszternák tökéletes választás egy jó téli leveshez, vagy köretként egy nyári grillezéshez. Bármi legyen is az oka, jó hasznát veszi ennek a zöldségnek, de időnként ritka lehet, ezért tisztában kell lennie hasonló választásokkal, amelyek finom recepteket eredményezhetnek.

Mi a paszternák?

Ez a gyökérzöldség szorosan rokon a sárgarépával és a petrezselyemmel, és az Apiaceae családhoz tartozik. Krémszínű és egész évben termeszthető, de téllel édesebbé válik. A paszternákot levesekben használják, vagy pörkölve szolgálják fel, sőt a burgonyapüré helyettesítésére is szolgálnak.

Mivel októbertől márciusig könnyebben nőnek, ebben a szezonban olcsóbbak, de az évek más időszakaiban mégis megtalálhatók. Ha szüksége van valamire, amikor éppen nem a szezonban van, megtalálásuk kalandtá válhat, de más összetevők működhetnek helyette.

Mire cserélheti a paszternákot?

Ezek a legjobb paszternák pótló a legjobb pörköltek, köretek vagy levesek elkészítéséhez:

# 1. Sárgarépa

Mivel ezek a paszternák unokatestvérei, nem szabad meglepetést okozni, hogy ők az első számúak ezen a listán. A sárgarépában sok antioxidáns, vitamin és rost található, alacsony glikémiás index.

Kiváló textúrát biztosítanak roston sütve, pörkölve vagy akár pépesítve. Sárgarépa mindenhol megtalálható, de azt javasoljuk, hogy a teljes méretűeket használja, és ne a baba sárgarépát, ha egészben tálalja őket.

A sárgarépa ugyanolyan mennyiségben pótolhatja a paszternákot, mint amire a recept előír. Körülbelül ugyanabban az időben főzhetők is, bár kissé kevésbé kemények, így beállíthatja az időt, ha úgy gondolja, hogy korán készen állnak.

# 2. Fehérrépa

Egy másik téli zöldség, a fehérrépa kiváló helyettesítő, mivel édes és magas rosttartalmú is. Forralhatja, párolhatja vagy kevergetve megsütheti őket, és az a szép dolog bennük, hogy felszívják az Ön által használt összetevők bármilyen ízét, mivel ez elég enyhe.

A fehérrépát bonyolultabb megtalálni, mint a sárgarépát, de télen általában az élelmiszerboltokban és az organikus piacokon kaphatók.

Használhatja ezt a zöldséget egyenlő mennyiségben paszternákként, de fontolja meg, hogy ha úgy tetszik, nyersen is fogyaszthatja. Enyhébb ízűek, mint korábban említettük, ezért önnek is hozzá kell adnia több fűszert.

# 3. Saláta bakszakáll

Lehet, hogy még soha nem hallott erről a gyökérről, de a salsify nagyon hasonlít a paszternákhoz, csak hosszabb és vékonyabb. A pitypangfélék családjába tartozik, fehér krémes húsú, vastag bőrű.

Európában népszerűbb, ahol pörköltekben és levesekben téli ételként használják, de mindenhol megtalálható, lehet, hogy csak szaküzletekben vagy biopiacokon kell keresni.

Ezt a zöldséget gyakran osztriganövénynek hívják, mert főzve kagylószerű íze van, de néhányan emlékeztetnek articsóka-szerű aromára és ízre is. Főzés után meg kell hámozni, mivel a héja túl durva, de nagyjából elkészítheti, mint a burgonyát.

# 4. Édesburgonya

Ez a keményítőtartalmú édes gumó néha tévesen a burgonya család része, de inkább rokona. Kétféle édesburgonya létezik, az egyik világosabb és sárga színű, a másik pedig vastag héjú és mély narancssárga színű.

Bár egész évben megtalálható, ez is egy téli zöldség, ezért használják általában köretként az ünnepekre, vagy pörköltekbe és levesekbe.

Az édesburgonyát ugyanúgy kell elkészítenie, mint a burgonyát, de ne feledje, hogy minél sötétebb a színe, annál kevésbé édes, ezért talán alkalmazkodnia kell ehhez az extra édességhez.

# 5. Zellergyökér

Ez a gyökér egy barna, fehér színű gyökérzöldség, amely mindenütt gyakori a levesekben és a pörköltekben. Valószínűleg hozzászokott ennek a gyökérnek a növényi részéhez, de a gyökér nagyon finom, és édesebbnek írták le, mint a növény, ezért használhatja köretként, amely hasonlít a burgonyapüréhez.

Élelmiszerboltokban találhat zellergyökeret, de néha csak a zellerleveleket hordozzák, ezért megkérdezheti, hogy van-e náluk gyökér, vagy elmennek-e biopiacra.

Ez egy nagyon rostos zöldség, ezért azt javasoljuk, hogy majdnem ⅓ hosszabb ideig főzzük, mint a burgonyát, vagy akár kétszer is, attól függően, hogy milyen textúrát szeret.

Igen, a paszternák általában hasonlít a burgonyára, mivel keményítőtartalmú és rostos, de édes is, és attól függően, hogy hogyan főzi, megkeserülhet. Ez a gyökérzöldség összetettebb, mint a burgonya, ezért sokoldalú és sokféleképpen használható, grillezve, pürésítve, főzve, nyersen vagy pirítva.

Mivel ez a gyökérzöldség összetett, az ízt gyakran nehéz leírni. Egyesek szerint íze olyan, mint egy sárgarépának, de pikánsabb, de nagyon édes és földes is lehet. Minden attól függ, hogyan készíti el a paszternákot, és hogy milyen összetevőket használ azokkal.

Bár a zöldségeket egészséges választásnak tekintik, azoknak, akik a keto étrendet követik, tudnia kell, hogy nem ehetnek olyan zöldségeket, mint a paszternák vagy más gyökérzöldségek, mint a sárgarépa és fehérrépa, mivel magas a szénhidráttartalma.

Következtetés

A paszternák remek étel elkészítésére és elfogyasztására, de időnként nehéz megtalálni őket, és némi időre lehet szükségük a főzéshez, ezért ha pótanyagot keres, válasszon egyet a listából. Javasoljuk, hogy először kóstolja meg őket, mert egyeseknek egyedi íze van, amelyhez nehéz lehet alkalmazkodni. Ezek mind könnyen elkészíthetők, és a konyhájuk alapdarabjává válhatnak.