Pektin (oldható rost) forrásai?

Azt mondták, hogy egyek pektinnel ellátott ételeket. Annyit tudok, hogy az almában van pektin. Tartalmaz-e bármilyen más étel pektint?

pektin

Úgy hangzik, mintha a pektin felkeltette az érdeklődését! Ez a vízben oldódó étkezési rost lelassítja az ételek átjutását a belekben, és segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy csökkenti a koleszterin felszívódását az ételtől a bélrendszerben. A legtöbb növényben található pektint gyakran használják sűrítőszerként és stabilizálószerként az ételekben, mivel zselésszerű állaga elősegíti a lekvárok vagy lekvárok elkészítését és sűrítését, amelyek egyébként édes gyümölcslevek lennének. Hol lehet megtalálni? Ne keresse tovább a közönséges gyümölcsöket, zöldségeket és más ételeket, például a hüvelyeseket és a tejtermékeket. Olvassa tovább, hogy többet megtudjon a pektint tartalmazó ételekről és azok fogyasztásának hatásairól.

Noha a pektin megtalálható a legtöbb növényben, és természetesen része az emberi étrendnek, nem játszik jelentős szerepet egyetlen élelmiszer összetételében. Ezenkívül, annak ellenére, hogy a legtöbb növényben található, ezeknek az élelmiszereknek csak egy kis részét teszi ki. Az alma és a citrusfélék - például az őszibarack, a narancs, a grapefruit, a kajszibarack és a citrom - tartalmazzák a legtöbb pektint a gyümölcsök között. A zöldségek közül pedig a sárgarépa, a paradicsom és a burgonya a legtöbb pektint tartalmazó. A hüvelyesek között a borsóban van a legnagyobb pektinkoncentráció. Ezt az élelmiszer-összetevőt gyakran adják hozzá más ételekhez és italokhoz, beleértve az üdítőket, desszerteket és tejtermékeket (például joghurtot).

Mi a hatása a pektin fogyasztásának? Egyrészt kimutatták, hogy három-hét százalékkal csökkenti a vér koleszterinszintjét. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a pektin segíthet a székrekedés enyhítésében, javíthatja az emésztés működését és kezelheti a hasmenést, mivel a pektinszálak kötődnek az epéhez (a máj koleszterinből előállított folyadék emésztést elősegítő folyadék) a bélben, amely aztán kiválasztódik a szervezetből. . Tanulmányokat végeznek még annak meghatározására, hogy a pektin milyen előnyökkel járhat a rák bizonyos típusainak megelőzésében és kezelésében.

Ismét érdemes megjegyezni, hogy a pektin nem képezi a legtöbbet az adott étel összetételéből. Ha a legmagasabb pektin-koncentrációjú ételeket keres, akkor az alma és a citrusfélék a legjobbak. Ha más módszereket keres a rostbevitel növelésére vagy a kiegyensúlyozott étrend fenntartására, akkor további javaslatokért vegye fel a kapcsolatot egy egészségügyi szolgáltatóval vagy dietetikussal.