A puha étel a hosszabb élet titka?

Nem véletlen, hogy Japánban, a világ egyik vitathatatlanul legegészségesebb étrenddel rendelkező országában az idős polgárok legnagyobb lakosságának is otthona van. Jelenleg az ország egynegyede 65 éves és idősebb, és ez a szám jó úton halad, hogy 2060-ra elérje a 40 százalékot.

Úgy tűnik, hogy a japán élettartamtudás csak erősödik. 2016-ban a 100 évnél idősebb polgárok száma meghaladta a 65 000-et, a nőké pedig közel 90 százalék. Összehasonlításképpen, amikor a japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium 1963-ban először elkezdte gyűjteni a százéveseket, mindössze 153 „nagykorú” állampolgár volt.

Egy egyszerű törvény, amely megváltoztathatja az utazás módját

A közelmúltban az ország kiemelkedő szenior osztálya egy teljesen új konyhai vonalat ihletett, az Engay-Foods elnevezéssel - könnyen lenyelhető ételeket, amelyeket kifejezetten a fulladás lehetőségének csökkentése érdekében állítanak elő. Egy olyan „szuper-öregedő társadalomban”, mint például Japán, a lakosságot meg kell védeni a diszfágia vagy nyelési rendellenességek ellen, amelyek az öregedést és betegségeket kísérhetik, és alultápláltsághoz és kiszáradáshoz vezethetnek.

Hogyan működik? Az olyan ételeket, mint a grillezett lazac, a hús és a válogatott zöldségek, pürésítik, majd egy gélesítőszerrel eredeti formájukba formálják, kiegészítve grillnyomokkal. Noha továbbra is leginkább a kórházak és az idősek gondozási intézményei foglalkoznak az Engay-Foods-szal, az idősek társadalmi támogatása nagyobb innovációt szorgalmazott a kategóriában. Az olyan ételek, mint a mochi, az alma, sőt a sör és a bor is, most kapják az Engay-kezelést. Ilyen ütemben nem sokkal később a japánok kitalálják, hogyan juthatnak el a következő évszázadba.

Ha kíváncsi vagy, hogy milyen ízű az elkészített lazac vagy a sűrített narancslé, az NPR elküldte egyik újságíróját, hogy végezzen ízléstesztet. Persze, ez egy kis gloopy, és nem igényli a fogak használatát, de ez csak a "jövő étele" lehet.