A quinoa fogyasztásának előnyei

Noha a közelmúltban egyre népszerűbb a Quinoa nem új keletű, 3-4000 évvel ezelőttre nyúlik vissza, amikor a dél-amerikai inkák először felfedezték, hogy az „összes szemű anya” mag alkalmas emberi fogyasztásra, és úgy gondolták, hogy növeli harcosaik állóképességét.

Technikailag a quinoa nem minősül gabonafélének, inkább álszemes gabonának, mivel nem gabonafűből, hanem egy magas leveles növényből szüretelik, amely rokon a spenóttal, a répával és a mángolddal. Ennek a keményítőtartalmú inka harcos ételnek több mint 120 fajtája van, de a vörös, fekete és fehér quinoa a leggyakoribb. Akár háromszínű keveréket is választhat, és megtalálhatja a quinoa lisztet sütési alternatívaként.

A quinoa gluténmentes. Ellenőrizze azonban a csomagolást, hogy a terméket nem szennyezte-e a gluténtartalmú szemekkel, például búzával vagy árpával történő termesztése, feldolgozása vagy főzése, amelyek szennyezhetik a magokat.

A quinoát teljes kiőrlésűnek tekintik, amely a finomított szemektől eltérően sértetlen marad, és nem dolgozzák fel/nem távolítják el tápanyagban gazdag korpájától és csíráitól. Javasoljuk, hogy a naponta elfogyasztott szemek legalább fele teljes kiőrlésű legyen az USDA részéről, mert fontos tápanyagokat, például B-vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Azok számára, akik gluténmentesek és hiányolják a teljes kiőrlésű gabonákat, a quinoa léphet be, hogy segítsen kitölteni az üreget.

A quinoát teljes fehérjének tekintik, mivel mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza, és ez a növényi fehérje erőmű csészében körülbelül 8 gramm fehérjét tartalmaz. Ha hozzáadja ezt az ősi gabonát étrendjéhez, növényi eredetű fehérjeforrásokat biztosít, amelyek biztosítják az aminosavak optimális egyensúlyát a test szükségleteinek kielégítése érdekében.

Míg az összes gabona jó rostforrás, a quinoa több csattanást kínál a bakért, egy csészére 5 gramm rostot csomagol, összehasonlítva egy 2 gramm rostot tartalmazó teljes kiőrlésű kenyér szeletével. A rost a legismertebb a rendszeres emésztés elősegítésére, de a székrekedés enyhítésében is többet tud segíteni, mivel kardioprotektív hatásai is vannak, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és csökkenteni a magas vérnyomást.

A quinoa gazdag vasban, 3 milligramm vasat ad egy csészében, nemtől és kortól függően, napi 8-18 milligramm vas ajánlott. A szervezetnek vasra van szüksége a hemoglobin megfelelő működéséhez, amely az oxigént a vérben szállítja a test sejtjeibe, és szükséges a neurotranszmitter szintéziséhez, a testhőmérséklet, az enzimaktivitás és az energia-anyagcsere szabályozásához.

Egy csésze quinoa 118 milligramm magnéziumot tartalmaz, ami a napi ajánlott érték körülbelül 25% -a. Ez segít az erek ellazításában, és hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség csökkentéséhez az egészséges vércukorszint-szabályozás elősegítésével. A magnéziumhiány az álmatlansághoz, az izomgörcsökhöz és a fejfájásokhoz kapcsolódik, míg az előnyök közé tartozik a testhőmérséklet szabályozása, az energiatermelés, az egészséges csontok és fogak kialakulása, a méregtelenítés, valamint az idegi impulzusok továbbítása.

Egy csésze quinoa 1,2 milligramm mangánt tartalmaz, ami meghaladja a napi 2,3 milligramm ajánlás felét, amely elősegíti a sebgyógyulást és a csontok fejlődését. A mangán antioxidáns, amely fontos az öregedésgátlás szempontjából, mivel segít megőrizni az egészséges mitokondriumokat az energiatermelés során, és megvédi a sejteket a szabad gyökök károsodásától.

Anyagok:

Megjegyzés: A tartalom stílusa és hossza szerint szerkeszthető.

Ez a cikk nem orvosi diagnózis, tanácsadás, kezelés vagy jóváhagyás nyújtására szolgál.