A reggelid hízik?

Ez nagyobb hatással van a testsúlyára, mint bármely más étkezés, de az alacsony zsírtartalmú választás nem biztos, hogy a legegészségesebb. Dr. Rosie Haining teszteli a lehetőségeket

Gondolkodjon, mielőtt kihagyja a reggelit. Ez év elején egy holland, 35 000 emberrel végzett tanulmány megállapította, hogy azok, akik kihagyták a reggelit, több mint kétszer nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak. A reggelit fogyasztók karcsúbbak voltak, még akkor is, ha összesen több kalóriát fogyasztottak. Más kutatások szerint ha folklór tanácsokat és reggelit alkalmaz, mint egy király, akkor kevésbé valószínű, hogy hízik, és a nap további részében enged a túlevésnek.

De ha valóban karcsú és egészséges akarsz maradni, fontos, hogy mit eszel. Egy tanulmány megállapította, hogy a kukoricapehelyek a tiszta cukornál jobban stimulálják a zsírraktározó hormont, az inzulint.

A legfontosabb az, hogy figyeljük a kiválasztott ételek glikémiás terhelését (GL). A GL egy módja annak, hogy meghatározzuk az élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt hatását. Az alacsony GL-tartalmú ételek, például a fehérjében gazdagok, hosszabb ideig elégedettek maradnak és megakadályozzák a nassolást. A magas GL-tartalmú ételek, köztük sok kereskedelmi reggeli müzlik, gyorsan emelik a vércukorszintet, és több energiát eredményeznek zsírként.

Töltse le az új Independent Premium alkalmazást

Megosztom a teljes történetet, nem csak a címsorokat

Dr. John Briffa, táplálkozási szakember és a The True You Diet szerzője, klinikákat vezet két észak-londoni kórházban. Azt mondja: "Jó reggeli nélkül sokan küzdenek azért, hogy irányítsák étkezésüket. A leggyakoribb reggelik - csomagolt gabonafélék és pirítós - általában nem elégítik ki az étvágyat sokáig, és alacsony vércukorszintet váltanak ki, ami valóban serkenti az étvágyat, különösen édes keményítőtartalmú étel. "

Dr. Mark Liponis, egy dietetikus guru, amelynek massachusettsi gyógyfürdője olyan hírességeket szórakoztatott, mint Julia Roberts és Helena Christensen, azt tanácsolja azoknak, akik fogyni szeretnének, fehérjét fogyasztani reggelire, különösen tojást, fehérjeport vagy diót.

Tehát mi a legjobb módja a nap megkezdésének? Dr. Rosie Haining háziorvos 10 különböző reggelivel próbálkozott Dr. Briffa és Liponis elméleteinek tesztelésével.

További táplálkozási tanácsokat Dr. Briffa látogasson el a www.drbriffa.com weboldalra

A nap kezdésének legjobb módja: szakértői útmutató
Interjúk: Lucy Mayhew

AZ „EGÉSZSÉGES” GABONA
JÓ SZÉN GRANOLA (www.good-carb.co.uk)
Rész mérete: 50g
Kalóriák: 248
Zsír/100 g: 9,4 g
Fehérje/100 g: 5,5 g
Szénhidrát/100 g: 60g
GL: Alacsony

"Ez finomnak tűnt és kiváló ízű volt. Dióféléket és magokat tartalmaz, így 11 órakor meglepett, hogy mennyire éhes vagyok, amikor csak almára volt időm. Egy óra múlva ismét éhes voltam, és a házi hívások között felfaltam egy sertéspogácsát. . "

Dr. John Briffa, táplálkozási szakember azt mondja: "Ennek van néhány szép fehérjében gazdag diója és magja, de valószínűleg nem elegendő ahhoz, hogy Dr. Haining ebédig tartson. Fruktózzal édesítik, ami az emberek szerint egészségesebb, mert alacsony a GI-je és több természetes, mint a fehér cukor. De az állatokon végzett vizsgálatok ugyanolyan súlygyarapodási és egészségügyi problémákat mutatnak be a fruktóz esetében, mint a szokásos cukor esetében. "

A MAGAS SZÁLGABONA
ÁLOMPILLAMATOK ÉS EGYÉN TEJ
Rész mérete: 50g
Kalóriák: 163
Zsír/100 g: 2g
Fehérje/100 g: 10g
Szénhidrát/100 g: 67g
GL: Közepes

"Ezek ízűek voltak a feldolgozott és olyanok, mint a karton. Egy nagyon nagy tál elég volt ahhoz, hogy délig kényelmesen érezhessem magam, de pszichológiai elégedettségre nem számítottam.

Dr. Briffa azt mondja: "Ez egy meglehetősen táplálkozási szempontból alacsonyabb szintű reggeli. A rost segíthet az embereknek abban, hogy tovább tartsanak, de ez nem jelenti automatikusan azt, hogy táplálékban gazdag és egészséges. Bár Haining dr. Nem emésztési problémákat említett, a korpa emésztéséhez, amely irritáló hatású lehet, és egyesek számára puffadáshoz és fáradtsághoz vezethet. "

A DIÉTATERV
ALACSONY DUT FÜRGŐK (www.golower.co.uk)
Rész mérete: 30g
Kalóriák: 120
Zsír/100 g: 10g
Fehérje/100 g: 17,5 g
Szénhidrát/100 g: 5g
GL: Alacsony

"Ez egy reggeli étkezés, amelyet egy új szállító diétás program biztosított, amelyet egy fárasztó, egész napos konferencia reggelén ettem. Csalva éreztem magam, amikor kiöntöttem a diófürtök percnyi részét, és azon gondolkodtam, hogy a földön hogyan fogom tovább folytatni . De miután sok tejet adtam hozzá, ez megfelelő étkezésnek tűnt - csodálkoztam, hogy egész nap milyen jól működök. Sötét, meleg előadóteremben ülve órákig koncentráltam anélkül, hogy álmosságot éreztem volna. meglepett, hogy nem éreztem magam éhesnek a reggeli után - négy órával a reggelim után. Még ebédnél sem voltam elképesztően éhes. "

Dr. Briffa azt mondja: "Ez úgy tűnik, mint az ellencsomagolt gabonafélék tökéletes ellenszere. Ha még nincs ideje saját fehérjében gazdag reggelit készíteni, amely nem árasztja el a véráramot cukorral, ennek több mint kettő és több másfélszer több fehérje, mint a müzli, és ez egy kisebb adag, ami azt mutatja, hogy nem csak a térfogat határozza meg, hogy egy étkezés mennyire lehet teljes. A dió kiválóan alkalmas az étvágy megtartására, és az embereknek nem kell aggódniuk hizlaló hatásuk miatt - az European Journal of Clinical Nutrition tanulmánya 12 olyan tanulmányt tekintett át, amelyek nem mutattak súlynövekedést, amikor az emberek diót adtak étrendjükhöz. "

A FRY-UP
FEKETE PUDING, EGY SÜTETT Tojás, EGY MÁZOS
Rész mérete: 280g
Kalóriák: 350
Zsír/100 g: 55g
Fehérje/100 g: 46g
Szénhidrát/100 g: 17,6 g
GL: Alacsony

"Ezt vasárnap ettem, és utána álmosnak éreztem magam, de aztán rengeteg energiám volt, hogy élvezhessem a hat mérföldes biciklizést, és nem volt szükség ebédre. Nem is éreztem magam úgy, mint a tea és a sütemény, amelyet 16 órakor ettem, egyszerűen azért, mert a többi a családé volt. "

Dr. Briffa azt mondja: "Alkalmi reggeliként ez rendben van. Valami olyan hozzáadása, mint egy grillezett paradicsom, tompíthatja az ilyen zsírtartalmú étkezés hatásait. Ez kissé sóban gazdag, de az állati zsír túlzottan démonizáltá vált, mivel bizonyítékok hiánya arra vonatkozóan, hogy ez növeli akár a szívbetegségek, akár az elhízás kockázatát. Valójában a Cochrane Collaboration, egy elismert nemzetközi kutatóintézet négy tanulmányának áttekintése azt mutatta, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend 18 hónap után gyakran hízáshoz vezetett. "

A SMOOTHIE PLUS FEHÉRJE
ÁRTATLAN GYÜMÖLCSÖS ÉS VIANESSE FEHÉRJES POR (www.gfcfshakes.com)]

Rész mérete: 250ml
Kalóriák: 113
Zsír/100 ml: 0.1
Fehérje 100 ml-enként: 0.6
Szénhidrát/100 ml: 12.6

Kanál Vianesse fehérjepor

Rész mérete: 9g
Kalóriák: 165
Zsír/100 ml: 1g
Fehérje/100 g: 67,6 g
Szénhidrát/100 g: 20,2 g

"Nagyon meglepődtem ezen. A turmixok remek ízűek, de órákon belül morcosak maradnak. Szubjektív bizalmatlanságom volt a porított fehérje iránt, de ez besűrítette a turmixot, étkezéssé változtatta, így leültem és kanállal ettem. sem szintetikus, sem vegyi ízű volt, és tápláltnak és tökéletesen kényelmesnek éreztem magam egészen 13.30-ig tartó ebédig. "

Dr. Briffa azt mondja: "A turmixok jobbak, mint a gyümölcslevek, amelyeknek nincs elég teljes gyümölcsük ahhoz, hogy hosszú távú energiát nyújtsanak, de mégis tele vannak gyümölcscukorral, így az energia csökkenése és ingerlékenysége keletkezik. Dr. Haining beszél. A fehérje a por nagyszerű ötlet, hogy az étvágy ne térjen vissza bosszúval. "

A HAGYOMÁNYOS KÓD
Skót kecske zab, tej és víz
Zsír/100 g: 8g
Fehérje/100 g: 11g
Szénhidrát/100 g: 60g
Rész mérete: 50g
Kalóriák: 185
Zsír/100 g: 7,2 g
Fehérje/100 g: 11g
Szénhidrát/100 g: 65,7 g
GL: Alacsony

"Általában sima joghurtot és egy marék pekándiót adok a zabkásához, de a kísérlethez egyszerűen zabkását ettem. A műtét túlzott volt, és délig fájdalmasan éhes voltam fejfájástól."

Dr. Briffa azt mondja: "A zab lassan engedi el a cukrot, és a kutatások szerint a zabban lévő oldható rost hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez, de egyeseknél több fehérjére van szükségük, mint másoknak, hogy tovább tudják tartani őket. Dr. Haining válaszai megegyeznek azzal, akinek magasabb fehérjére van szüksége. Hozzáadásával diófélék, vagy egy gombóc fehérjepor és friss gyümölcs, nemcsak jobb lett volna, hanem kevesebb egydimenziós étkezést is elfogyasztott volna, egy helyett három tisztességes étellel. "

A MUESLI
DORSET Gabonafélék - meggy és meggy (www.dorsetcereals.co.uk)
Rész mérete: 45g
Kalóriák: 156
Zsír/100 g: 2,2 g
Fehérje/100 g: 6,5 g
Szénhidrát/100 g: 68,8 g
GL: Közepes

"Ez kétségbeesetten érdektelen és keményítőtartalmú volt. Korán befejeztem a műtétet, és tiszta extravagációként egy banántekercset ettem. A nap hátralévő részében szénhidráttartalmú ételeket ettem, és blokkoltnak és kissé dagadtnak éreztem magam."

Dr. Briffa szerint: "Az összetevők listája szinte teljes egészében olyan élelmiszerekből áll, amelyek emésztéskor gyorsan glükózzá alakulnak. A fehérje és a zsír lassítja a cukor véráramba jutásának sebességét, így a joghurt vagy több dió hozzáadása valószínűleg csökkentette a kockázatot hogy engedjen a banántekercsnek, ami hipoglikémiás állapotba sodorta volna a rendszert. Ez kiválthatja a keményítősebb ételek iránti vágyat, ahogy Dr. Haining tapasztalta. "

AZ IRODA MUNKÁJÁNAK REGGELI
LATTE & BLUEBERRY MUFFIN
Rész mérete: 85g
Kalóriák: 355 kcal
Zsír/100 g: 18,2 g
Fehérje/100 g: 5,1 g
Szénhidrát/100 g: 42,7 g
GL: Magas

"Ez volt a legszörnyűbb reggeli. A befejezés után azonnal éhes voltam, és egy óra múlva ettem még egy muffint. Emésztési zavarokat kaptam, fejfájást kaptam, a koncentrációm a normálérték alatt volt, és sokkal többet ettem, mint máskor."

Dr. Briffa azt mondja: "Ez egyenértékű négy teáskanál cukor elfogyasztásával. A test sok inzulin felszabadításával reagál, vagyis a vércukorszint túl alacsonyra süllyed, ezért Dr. Haining olyan gyorsan éhesnek érezte volna magát."

A gyors harapás
TOAST és MARMALADE
Rész mérete: 90g
Kalóriák: 258
Zsír/100 g: 1,45 g
Fehérje/100 g: 5,8 g
Szénhidrát/100 g: 59g
GL: Magas

"Két küszöböm volt a fehér kenyérből, mert tudtam, hogy egyetlen szelet és lekvár nem hoz műtétet. Fizikailag jól éreztem magam, de 10: 30-kor kétségbeestem a kekszet."

Dr. Briffa azt mondja: "A tudósok elkészítettek egy táblázatot, amely tápanyag-sűrűségük szerint rangsorolja az ételeket, és a kenyér - legyen az fehér vagy teljes kiőrlésű - rosszul értékelt; még a konzervezett körte is jobb. Minden kenyérnek magas a glikémiás indexe, ami hajlamosít arra, hogy ne éhezzen jóval evés után. "

AZ ELENGEDLEN REGGEL
Három szelet füstölt lazac és rántott tojás (két tojás)
Rész mérete: 280g
Kalóriák: 463
Zsír/100 g: 17.3
Fehérje/100 g: 16.8
Szénhidrát/100 g: 0,85
GL besorolás: Alacsony

"Ez olyan gyors volt, mint a gabonafélék, és egész nap kellemesen jóllakottnak éreztem magam. Annak ellenére, hogy 15 óráig nem volt lehetőségem ebédelni, csak enyhén peckes voltam."

Dr. Briffa azt mondja: "Megállapították, hogy a fehérje jobban gátolja az étvágyat, mint a szénhidrát vagy a zsír. A lazac jó esszenciális zsírforrás, a tojás pedig tápláló."