A cékla valóban tápláló?

Karen Collins

K: A cékla valóban tápláló?

V: A cékla remek tápanyagban gazdag zöldség, alacsony ízű és alacsony kalóriatartalmú. Kiváló folátforrás, egy B-vitamin, amely szívegészséges, és a DNS termelésében és helyreállításában játszott szerepe miatt úgy tűnik, hogy a rákellenes arzenálunk része is. A piros szín a betalain nevű vegyületekből származik, amelyek laboratóriumi vizsgálatok szerint mind szív-, mind rákvédőek lehetnek. Állatkísérletek során úgy tűnik, hogy a cékla gátolja a karcinogén képződését, és növeli az immunsejtek és a testenzimek termelését, amelyek segítenek a rák kialakulásában. Legyen főtt, konzerv vagy nyers, a cékla számos tápanyagot tartalmaz, beleértve a káliumot és a C-vitamint. A gyengéden házilag készített répa fenntartja a táplálék nagy részét, a nyers cékla pedig még jobban megőrzi a hőérzékeny tápanyagokat. Próbálja ki őket hámozottan és nyersen reszelt salátákba, hogy színesebb legyen.

A répa főzése egyszerű: hagyjon körülbelül egy hüvelyk szárat érintetlenül, hogy minimalizálja a főzés közbeni színvesztést, és önállóan vagy más zöldségekkel keverve sütje meg a sütőben, vagy enyhén párolja. A legjobb tápanyagtartalom elérése érdekében ne főzzük túl: a sütés 45–60 percig tart, a párolás pedig legfeljebb 15 percig tart. Főzés után tegye ki a bőréből, esetleg gumikesztyűt viseljen, hogy elkerülje az ideiglenesen rózsaszínű ujjakat. Az aranyrépa ritkábban fordul elő, és bár a vörös betalain-vegyületek nélkül luteint, egészséges karotinoid-vegyületet adnak.

AICR-hatás

Az American Institute for Cancer Research segít a nyilvánosságnak megérteni az életmód, a táplálkozás és a rákkockázat összefüggését. Innovatív kutatások, közösségi programok és hatásos közegészségügyi kezdeményezések révén dolgozunk a rák megelőzésében.