Mit eszik az okiék az 1930-as években

Az Okies ételei olyan erőforrások voltak, amelyekhez nehéz volt hozzájutni. Különösen a Dust Bowl és a migrációs erő miatt az embereknek nem sok volt, és meg kellett nyújtaniuk bármit. A pénz szűkös volt, és amikor az Okies a 66-os úton tért nyugat felé Kaliforniába, nem volt olyan luxusuk, hogy pénzt költsenek élelemre, miközben pit stopokat tettek. A vacsorák tele voltak finom ételekkel, mégis fontosabb volt a nagyobb jóért való áldozatkészségük. Inkább megtakarítottak volna a benzinre és az autóalkatrészekre, hátha elromlik a jármüvük.

John Steinbeck A harag szőlőjében című könyvében Joads család képviselte, milyen volt enni, mint egy Okie-t. Ez az első kézből való reprezentáció sok betekintést engedett az étrendjükbe és abba, amit ettek, hogy túlélhessük és kijussunk az úton. Az oldalhústól a sertéshúsig és a péptől a csonthoz ezek az élelmiszerek népszerűek voltak az okiek körében. Ezek az ételek déli ihletésűek, közép-nyugati csavarral, különösen Oklahoma hatására.

A következő oldalakon a Joad családja által elfogyasztott ételek és leírások találhatók. Bátran próbálja ki ezeket a recepteket, hogy megkóstolja az ízét.

Hitelek

Steinbeck haragszükségleteinek szentelt kiállítás, amelyet az angol 690: Senior szeminárium (2015. ősz) szervezett a San Francisco State University-n.