A retek egy figyelmen kívül hagyott zöldség, amely jó a fogyáshoz

A gyökérzöldségek népszerűek ebben az évszakban, de egy élénkvörös keresztet gyakran figyelmen kívül hagynak. Ellentétben a népszerű unokatestvérekkel (brokkoli, spenót, zöldbab, kelkáposzta, karfiol, fehérrépa és kelbimbó), a retek gyakran virágos dekorációként marad a tányéron, vagy megfeledkezik a salátástál mélyén. Tény, hogy a reteknek számos egészségügyi előnye van, valamint csodálatos aromák sora, amelyek eléggé kielégítőek lehetnek a szájban. Ráadásul számos fajtája van, különböző méretben, ízben, formában és színben. Mivel a retek gyorsan csírázik, és egy hónapon belül készen áll a fogyasztásra, ezért ez az ízletes friss zöldség remek kiegészítő a kertben vagy a bokszos kertben. Valójában a retek hasznos társnövény, mivel éles szaga sok közönséges kerti kártevőt elriaszthat.

A retek egy ősi zöldség, amelyet Egyiptomban termesztettek a piramisok építése előtt, és amelyet a kínai írások már Kr. E. 2700-ban említettek. A görögök és a rómaiak inkább a lehető legnagyobb méretben termesztették őket (a Guinness-világrekord 68 font. 9 uncia), édesen mézzel vagy ecetben savanyítva tálalták őket. A mai kulináris világban a retek továbbra is népszerű borotválkozva és hozzáadva a salátákhoz, de a grillezett vagy sült retekből készült ételek egyedi textúrát adnak, és kiemelik a zöldség lágy édességét. Könnyen főzhető 10 perces élvezet 425 fokos sütőben, sütőlemezen, könnyű olívaolajjal, friss fűszernövényekkel és tengeri sóval.

A retek nagyon teli, és egy csésze csak 16 kalóriát tartalmaz. Jó B6-vitamin-, magnézium-, réz-, riboflavin- és kalciumforrás, valamint káliumban, folsavban és aszkorbinsavban gazdag. Kevés az emészthető szénhidrát, magas a takarmány és sok vizet tartalmaznak, így a retek nagyon jó étrendi lehetőség azok számára, akik elhatározták, hogy lefogynak. A retek egy fontos antioxidáns vegyületet is tartalmaz, amely bevált rákos harcos. Eltávolítják a nemkívánatos anyagokat a májból a sárgaság megelőzése érdekében, és más egészséges feladatokat is ellátnak, mint például a vizeletrendszer tisztítása, a vérnyomás szabályozása, a torlódások enyhítése és a légzőszervi problémák, például az asztma megelőzése.