Rizs, kukorica, hajdina és a prediabetes étrend

Ingyenes cukorbetegség-megelőző étrend és program

Az intelligens prediabéteszes étrend követése azt jelenti, hogy alapos figyelmet fordítunk a szénhidrátokra, és magas rosttartalmú, tápláló választásokat választunk, beleértve a gabonákat is. A Lark DPP bejelentkezéskor a rizs, a kukorica és a hajdina három szemként került bevezetésre, amelyek különböző rost- és egyéb tápanyagtartalmuk miatt különböző módon befolyásolhatják a vércukorszintet. A választott formák és az elkészítésük módjai megváltoztatják a vércukorszintre gyakorolt hatásukat is.

Ingyenes cukorbetegség-megelőző étrend és program

Egyszerűen fogalmazva: a rizsnek rossz hírneve van az egészségügyben. Sok esetben a rossz rap megérdemelt. Minden csésze párolt fehér rizs 200 kalóriát, 45 gramm szénhidrátot és kevesebb, mint 1 gramm rostot tartalmaz. A sült rizs megrendelése több mint 1000 kalóriát tartalmazhat 160 gramm szénhidráttal együtt. Nem meglepő, hogy a kutatók a fehér rizs fogyasztását összekötötték a 2-es típusú cukorbetegség magasabb kockázatával.

Van egy másik oldala is a történetnek. A barna rizs, amely a rizs teljes kiőrlésű formája, háromszor annyi rostot tartalmaz, mint a fehér rizs, és természetesen magasabb a vas- és a B-vitamin tartalma. Továbbá azoknál az embereknél, akik fehér rizs helyett barna rizst esznek, alacsonyabb a cukorbetegség kockázata.

Az első lépés a fehér rizs helyett a fehér rizs választása. Ez magában foglalja a száraz rizs vásárlását a szupermarketben, a barna rizs megrendelését az ázsiai éttermekben, valamint a barna rizs gabona és barna rizs sütemények keresését.

Íme néhány tápláló ötlet a barna rizs használatához.

Barna rizs sütemények mogyoró- vagy mandulavajjal.
Házi zöldségburger pogácsák babgal, tojással, kukoricával, gombával, fűszerekkel és hagymával.
Leves alacsony nátriumtartalmú húslevessel, zöldségekkel és halakkal, csirkével, tofuval vagy sovány marhahússal.
Paprikába vagy padlizsánba töltve pulykahamburgerrel vagy szójafehérjével, olasz fűszerekkel és paradicsommal.
Garnélarával, tofuval vagy csirkével, kockára vágott zöldségekkel feldobva, szezám- vagy olívaolajban, földimogyoróval és könnyű szójaszósszal hevítve.

A barna rizs csészében 45 gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért jó az adagokat ⅓-től ⅔-ig tartani, azonban úgy dönt, hogy elkészíti.

barna rizs
Barna rizs termékek, például barna rizs sütemények és kekszek
Cukrozatlan barna rizs vagy teljes kiőrlésű kukorica reggeli gabona
Levegőben pattogatott kukorica
Hajdina palacsinta
Szoba tészta alacsony nátriumtartalmú húslevessel és zöldségekkel

fehér rizs
Fehér rizs termékek, például szokásos rizs sütemények és kekszek
Édesített finomított rizs vagy kukorica reggeli gabona
Vajos és sajtos ízű pattogatott kukorica
Csemegekukorica muffin és kukoricakenyér
Kukorica chips és kukorica dió
Sült rizs és sült soba

Várjon ... a kukorica nem zöldség? A kukorica keményítőtartalmú zöldség, de szemes is, ha kukoricadara, kukoricaliszt vagy olyan termékek formájában kerülnek forgalomba, amelyek tartalmazzák őket, például kukoricapehely és más kukoricalapú gabonafélék. A kukoricaszirup egy magasan feldolgozott, alapvetően táplálék nélküli termék, amely tiszta kukoricából származó kukoricából származik.

Amint azt a Lark DPP bejelentkezés említette, a kukoricában sok B-vitamin található, amelyek nélkülözhetetlenek a normális energiatermeléshez és az anyagcseréhez a szervezetben. A kukoricaliszt és a kukoricaliszt egyaránt szinte tiszta szénhidrát, többnyire keményítő, de a teljes kiőrlésű változatok rostban magasabbak. A kukorica még gyorsabban képes megemelni a vércukorszintet, mint néhány más gabona, ezért a legjobb, ha valamilyen zöldséggel fogyasztjuk, ha extra rostot, fehérjeforrást és/vagy egészséges zsírt fogyasztunk, hogy megakadályozzuk a vércukorszint-emelkedéseket.

Íme néhány egészséges módszer a kukorica fogyasztására.

Cukrozatlan teljes kiőrlésű kukorica gabona tejjel és eperrel.
Kukoricakenyér édesítőszerrel vagy cukor nélkül, túróval tálalva.
Légpattanásos, habzatlan kukorica és 1 oz. sajtot.
Teljes kiőrlésű kukorica tortilla aprított csirkével vagy babgal, saláta, paradicsom, avokádó, salsa.
Kukoricadara teljes kiőrlésű palacsinta, spenóttal feldobott tojásfehérjével és szeletelt olajbogyóval.

Hajdina

A hajdina egy tápláló teljes kiőrlésű gabona, amelyet érdemes megadni az egészséges étrendben a prediabetes esetén. Láthatja azt is, hogy dara vagy kuka, és a soba tészta hajdina. A hajdina fehérje-, rost- és egyes ásványi anyagokban magasabb, mint a kukoricában vagy a barna rizsben, bár továbbra is többnyire keményítő. Nevének ellenére a hajdina nem kapcsolódik a búzához, és nincs gluténja.

Ez a módja annak, hogy élvezzük a hajdinát.

Hajdina palacsinta, házi készítésű hajdina lisztből, a fagyasztott ételek folyosójából vagy néhány vendéglőben.
Zobatészta zöldségekkel és mogyorószósszal vagy szezámmaggal és teriyaki mártással feldobva.
Zobatészta levesben zöldségekkel és sovány fehérjével, például csirkével, tofuval vagy halakkal.
Gabona salátában feta sajttal, oregánóval, kockára vágott paradicsommal és uborkával, olívaolajjal és balzsamecettel.

A hajdina ritkábban fordul elő, mint a rizs és a kukorica, de még mindig kapható a nagy szupermarketekben. Ezenkívül az egészséges élelmiszerboltokban hajdina liszt, az ázsiai élelmiszerboltokban pedig soba tészta lehet.

Legyen szó rizsről, kukoricáról, hajdináról vagy más gabonáról, a legegészségesebb módja annak, hogy teljes kiőrlésű változatában más tápláló ételekkel és mértékkel fogyasszuk. Ezek és más szemek a prediabetes étrend egészséges részei lehetnek a fogyás és a vércukorszint csökkentése érdekében.