A rizsliszt használata: 7 finom recept, amelyet otthon lehet kipróbálni

Aarti Sarin Jain | Frissítve: 2016. szeptember 08. 15:37 IST

A rizsliszt tápanyagokban gazdag, a barna rizsliszt pedig magasabb szintű B-vitaminokat tartalmaz. Ennek oka, hogy a barna rizs külső héja még sértetlen, míg a fehér rizs őrlésénél a héjat eltávolítják. Az esszenciális tápanyagok többsége a héjban található meg - rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, például kalciumban és cinkben.

Indiában a rizsliszt olcsó és könnyen elérhető országszerte. Számos módon felhasználható finom ételek készítéséhez otthon - a palacsintaszerű finomságoktól a Pesarattu, Aripathiri és egyéb finomságokig. Hasonlóan a búzaliszthez, jó íze és könnyen használható. A barna rizs és a fehér rizsliszt között inkább az előbbit használom, az exkluzív 100% gluténmentes konyhámban őrölöm. Ne feledje, hogy azok számára, akik gluténérzékenyek, a liszt őrlése olyan folyamat, amelyet exkluzív létesítményben kell végrehajtani, különben tele lesz keresztkontaminációval.

A rizsliszt használata

A rizslisztet tészta, sütemények és sütemények készítéséhez lehet felhasználni. Kiváló rotis is. Indiában a háztartásokban széles körben használják különféle finomságok készítésére. Itt van a 10 legjobb rizsliszt receptünk, amelyet kipróbálhat -

1. Gluténmentes friss tészta
Recept: Aarti Sarin Jain

Ez a gluténmentes kényeztetés tökéletes receptje. Könnyű elkészíteni ezt a nagyon kevés összetevőt igénylő tésztát.

Hozzávalók:

1 1/2 csésze barna rizsliszt
1/2 csésze burgonyakeményítő
2 teáskanál Xanthum gumi
1 teáskanál só
4 tojás

Módszer:

1. Szitáljuk át a barna rizslisztet, burgonyakeményítőt, xantumgumit és sót.

2. A tojásokat egy tálba verjük. Mindig jobb ezt külön tálban csinálni, mint a tojásokat egyenesen egy keverőbe tenni, hogy több levegő jöjjön létre.

3. Egy szabadon álló keverőben keverje össze a lisztkeveréket és a tojásokat, amíg tészta nem lesz. Ne feledje, hogy a gluténmentes lisztet nem szabad keverni egy tésztakampóval, mivel hiányzik belőle a fehérje és túl merev lehet. Ez a folyamat kézzel is elvégezhető, mint a roti atta.

4. Készítsen kis golyókat a tésztából. Ezen a ponton szükség lehet olaj hozzáadására.

5. Tésztagéppel gördítse ki a tésztát egy vékony lapra. Ha nincs gépe, ne aggódjon, görgővel gördítse ki a tésztát (hasonlóan a rotis készítéséhez), és vékony csíkokra vágja.

6. Forraljuk fel a tésztát vízzel és sóval, amíg főzünk. Dobja fel a választott krémes mártásokkal és öntetekkel, és azonnal tálalja.

2. Gluténmentes sajtos szívek
Recept: Aarti Sarin Jain

Szereti a sajtot? Ez a gluténmentes és sajtos süti kiakad.

Hozzávalók:

100 g Cheddar, finoman reszelt
50gm barna rizsliszt
1/4tsp sütőpor
1 evőkanál chia mag, vízbe áztatva, amíg virágzik

Módszer:

1. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Enyhén kenje meg a tepsit és tartsa félre.

2. Helyezze az összes hozzávalót egy tálba, és kezével tésztává kösse. Két tepsis film között simítsa el a tésztát, és tegye a hűtőbe 15-20 percre.

3. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és azonnal vágja le egy fém süti vágóval.

4. Helyezze őket a tepsire és süsse 10-12 percig.

Ez a rizslisztből készült roti népszerű készítmény Kerala Malabar régiójából. Gyönyörűen passzol mindenféle curry-hez, és ígérjük, hogy nem fog tudni megállni csak. A receptért kattintson ide.

Ez egy finom csemege, ahol az édes tésztát kreatív módon főzik rizsliszt és kurkuma levelek felhasználásával.

Kókuszdióval, jaggery-vel, szerecsendióval és sáfránnal töltött édes gombóc, amelyet tökéletesre pároltak. Ez egy híres indiai édesség, amelyet a Ganesh Chaturthi fesztivál idején fogyasztanak.

A Mahukuhtra-ban közismert Muruku vagy Chakli egész nap ropogós rizslisztből készült snack, forró olajban, kerek formában.

Ez a párolt rizspogácsa kókuszreszelékkel főzve rendkívül népszerű Keralában, és élvezhető kadala curry-vel, tojás curry-vel és még érett banánnal is.

A szerzőről:

Aarti Sarin Jain lelkes pék és exkluzív gluténmentes tesztkonyhát üzemeltet. Felfedezte a gluténmentes élet örömeit, miután idősebb gyermekén celiaciát diagnosztizáltak. Gyakran kísérletezik a gluténmentes ételek új formáival és fajtáival anélkül, hogy az ízében vagy a minőségében kompromisszumokat kötne. További információt a blogján, a www.bakingfrommyheart.com címen olvashat.

Jogi nyilatkozat:

A cikkben kifejtett vélemények a szerző személyes véleményei. Az NDTV nem felelős a cikkben szereplő információk pontosságáért, teljességéért, alkalmasságáért vagy érvényességéért. Minden információt jelenlegi állapotban nyújtunk. A cikkben szereplő információk, tények vagy vélemények nem tükrözik az NDTV véleményét, és az NDTV nem vállal felelősséget vagy felelősséget ugyanazért.