A sertéstáplálékban lévő rost mennyisége és típusa befolyásolja a teljesítményt

John Patience, az Iowa Állami Egyetem Állattudományi Tanszékének professzora
Utolsó rovatomban a rost különböző aspektusait tárgyaltam. Az Egyesült Államokban egyre növekvő érdeklődésről van szó, mert olyan étrendeket táplálunk, amelyeknél a korábbinál magasabb rosttartalom van. Azt is kezdjük megtanulni, hogy a rost nem az étrend inert alkotóeleme, de nemcsak az emésztést, hanem a bélműködés, az élettan, a szerkezet és az egészség különböző aspektusait is befolyásolja.

rost

A rostfelhasználás változása a sertéstáplálásokban meglehetősen hirtelen történt a 2000-es évek közepén, amikor az egyre növekvő mennyiségű kukoricát elterelték etanol előállításához. Ez megemelte a kukorica árát, így a takarékosság érdekében a sertéshús-termelők az etanol-termelés melléktermékét - a kukoricadesztillátorok szárított, oldható szemeket - fogyasztották étrendjükben. A kukorica körülbelül 9% semleges detergensrostot tartalmaz, míg a DDGS körülbelül 30% NDF-t tartalmaz; ezért a DDGS-sel helyettesített kukorica minden 1% -ára az étrend NDF-tartalma körülbelül 0,2% -kal emelkedik. Míg egy hagyományos kukorica-szójabab-étrend 8–9% NDF-t tartalmazhat, a 20% DDGS-t tartalmazó étrend 12 vagy 13% NDF-t - vagy akár többet is tartalmazhat, a DDGS összetételétől függően.

Míg a magas rosttartalmú étrend a legutóbbi időkig újdonság volt az Egyesült Államokban, Európában már viszonylag elterjedt volt, ahol a melléktermékek etetését évtizedek óta gyakorolják. Az európai táplálkozási szakemberek eléggé ismerték a rostokat, és a kutatók több mint 50 éve tanulmányozták a témát. Így tapasztaltabbak voltak, mint mi. Az amerikai táplálkozási szakemberek azonban hihetetlen gyorsasággal alkalmazkodtak. Amikor a kukorica 2008 körül elérte a csúcsárat, a praktikus, a gazdaságban tartott étrend a 75% -ot meghaladó vagy a 20% -nál kisebb kukoricára változott; melléktermékek tették ki a különbséget. Ez az időszak nagyon jól illusztrálta, hogy a disznó mennyire alkalmazkodik a különféle étrend-összetevőkhöz, és azt is, hogy az alkalmazkodó takarmányipar és a sertéshús-ipari táplálkozási szakemberek milyen sikerrel fogalmazták meg az ilyen étrendeket.

Lépjünk hátra, és fontoljuk meg egy pillanatra az emberi étrendet. Ez azért fontos számunkra, mert amikor újságokban vagy magazinokban vagy az interneten olvashatunk rostról, vagy rádióról vagy rádióról hallhatunk rostot, az gyakran emberi, nem pedig állati összefüggésben van. Az emberi táplálkozásban, és különösen a felnőtteknél, a rostokat gyakran jó dolognak tekintik. Köztudott, hogy a sertés bélrendszere meglehetősen hasonlít az emberekéhez, ezért a sertést gyakran használják az emberi táplálkozás vizsgálatában. Az emberekben a rostot körülvevő beszélgetés azonban egészen más, mint a sertéseknél.

Az étrendben lévő rost segít a bélben a dolgok „mozgatásában” és a székrekedés megelőzésében vagy enyhítésében. Ez nem annyira fontos a sertéseknél - kivéve talán a laktató kocákat -, mint nyilván az embereknél. Néhány rosttípus - oldható rost néven ismert - amelyet az előző oszlopban tárgyaltunk - szintén ismert, hogy csökkenti a koleszterinszintet, amely összefügg a szívbetegséggel, és szabályozza a vércukorszintet vagy a vércukorszintet, ami fontos a veszélyeztetett emberek számára a cukorbetegség kialakulásának.

Ez megint nem annyira fontos a disznó számára. A rost és különösen az oldhatatlan rost szintén jóllakottságot vagy teltséget ad, és általában a kalóriabevitel csökkentésére és az elhízás megelőzésére használják. Ezzel szemben a sertések annyi takarmányt esznek, amennyit csak tudnak, ezért az ad libitum bevitelnél kevesebb telítettség elérése nem fontos, csak a vemhes kocánál. Ezért az emberi táplálkozásban a rostokat nagyjából jó dolognak tekintik.

A sertéstáplálásban más nézetet vallunk. A korlátozott takarmányfelvételi képességű fiataloknál a magasabb rosttartalmú étrend sokasága lassabb növekedési ütemhez és gyengébb takarmány-hatékonysághoz vezet. Ezért a rostszintet a fiatal sertés étrendjében gyakran meglehetősen alacsony szinten tartják; a sertések növekedésével azonban növelhető a rostszint, mivel a takarmányfelvétel kapacitása relatív mértékben nő.

Idősebb sertéseknél, nagyobb takarmányfelvételi képességgel, a magasabb rosttartalmú étrend etetésének eredményei vegyesek. Ha a magas és rosttartalmú étrendben az étrend energia-koncentrációja ugyanazon a szinten marad - gyakran több zsír takarmányozásával érhető el -, és ha a sertések elegendő mennyiségű, nagyobb tömegű étrendet képesek megenni, a növekedési sebesség azonos lesz. De ha az étrend terjedelme megnehezíti a sertések számára a takarmánybevitel fenntartását, akkor a rostszint növekedésével a növekedési sebesség csökken. Gyakran a magasabb rosttartalmú összetevők olcsóbbak, mint az alacsonyabb rosttartalmú összetevők, ezért motiváció van arra, hogy disznótakarmányokban alkalmazzák őket - de ezt oly módon kell megtenni, amely minimális hatást gyakorol a teljesítményre, miközben növeli a nettó jövedelmet.

Forró időben megnő a magasabb rosttartalmú étrend táplálkozásának kockázata, mert a rostok metabolikus felhasználása testhőt generál, ami viszont nagyobb problémát jelent a hőstressz miatt. Emiatt a nyári hónapokban csökkenthető a rostszint, hogy ellensúlyozza ezt a további hőtermelést; ez elősegíti a teljesítmény fenntartását, vagy legalábbis csökkenti a növekedési ütem veszteségeit, amelyek jellemzően a nyári hónapokban tapasztalhatók.

Van még néhány szempont, ha a sertéstáplálékban megnövelt rosttartalmat táplálunk. A késői befejezési időszakban táplált magasabb rosttartalom csökkenti a hasított test hozamát. Az Iowa Állami Egyetem egykori végzős hallgatója, Emily Weber megállapította, hogy a DDGS növelése az étrend 30-ról 60% -ára 1 százalékponttal, 76,1% -ról 75,2% -ra csökkentette a hasított test hozamát. A rost késői befejezéskor történő csökkentése csökkentheti vagy megszüntetheti ezt a hozamveszteséget; ez valóban egy kilogramm hasított test előállításának takarmányköltsége, nem pedig egy font élő testtömeg. Éppen ezért az ilyen számításokat a lehető legnagyobb mértékben hasított testen kell elvégezni (a hasított test átlagos napi nyeresége, a hasított takarmány hatékonysága, a hasított takarmány költsége stb.), Ha magasabb rosttartalmú étrendet fogyasztanak.

Végül, és ezt utoljára megbeszéltük, bizonyos típusú rostok hasznosak lehetnek a sertés számára a bél egészségi állapotában, más típusú rostok pedig károsak lehetnek. Ez még mindig egy olyan tudományterület, ahol több a kérdés, mint a válasz, de úgy tűnik, hogy bélbetegségek, például kolibacillózis esetén az oldható rostok hasznosak lehetnek a sertés számára, az oldhatatlan rostok pedig kissé károsak lehetnek. Az eddigi kutatások nagy részét nagyon intenzív kutatási rendszerekben végezték, amelyek lehetővé teszik a mechanizmusok megértését, de nem tesznek olyan jó munkát annak feltárásában, hogy mindez miként működhet a területen. Mint mondtam, ez egyre növekvő kutatási téma, és az elkövetkező években még sokat tanulunk.