A rukkola (Eruca Sativa) 11 erőteljes egészségügyi előnye

által Meenakshi Nagdeve utoljára frissítve - 2020. augusztus 20. Orvosilag felülvizsgálta Vanessa Voltolina (MS, RD)

eruca

A rukkola kissé a keresztesvirágúak hátránya. Senki sem ismeri a lehetőségeit, amíg ki nem próbálja. Egészségügyi előnyei közé tartozik a fogyás, a rák kockázatának csökkentése, az egészséges csontok és a jobb látás. Ez a növény antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és jót tesz a bőrnek is. Segít az agy fellendítésében, az anyagcsere-funkciók javításában, az ásványi anyagok felszívódásában és az immunrendszer erősítésében is.

Mi az a Rugula?

A sült saláta kitûnõ leveles zöld növény, amelyet népszerûen salátákban használnak. A rukkolának több neve van, attól függően, hogy hol tartózkodik a világon. E különféle nevek közé tartozik a saláta rakéta, a kerti rakéta, a rucola, a roquette és a colewort. Az Eruca nemzetséghez és a Brassicaceae családhoz tartozik. Szoros kapcsolatban áll a retekkel, a kelkáposztával és a karfiollal, enyhén borsos, fűszeres ízű.

A sült saláta kitûnõ 20-100 centiméter magasra nő, és apró, fehér virágai alapján felismerhető. A sült saláta kitûzött levelei karéjosak, 4-10 oldalhéjjal és egy hosszabb véglebenyvel. Nagy mennyiségben termesztik kereskedelmi célokra, de vadfajként is létezik az egész világon. Főleg Amerikában, Európában és Észak-Afrikában használják.

Egy kezdő szem számára a sült saláta kitűnő saláta lehet, de várjon, amíg felfedezi ezt a zöld zöldséget.

Rukkola táplálkozási tények

Az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisa szerint a sült saláta kitûnõ levélzöld növény, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Az ásványi anyagok közül kalciumot, káliumot, foszfort, magnéziumot és nátriumot biztosít. Magas a C-vitamin, a folsav, a zsírban oldódó A-, E- és K-vitamin (de nem D) és kevés egyéb B-vitamin.

Tele van antioxidánsokkal, fitokemikáliákkal és karotinoidokkal. A többi leveles zölddel összehasonlítva a sült saláta kitûnõ mennyiségben kevés oxalátot tartalmaz, amelyek olyan vegyi anyagok, amelyek gátolják az ásványi anyagok felszívódását a szervezetben. Összességében elmondható, hogy a rukkola alacsony kalóriatartalmú, tápanyagokban gazdag étel.

A rukkola egészségügyi előnyei

A rukkola minden levelébe csomagolt vitaminok, ásványi anyagok, fitokemikáliák és antioxidánsok mindenképpen hasznosak azok számára, akik beépítik étrendjükbe.

Antioxidánsokban gazdag

A sült saláta kitûnõ antioxidáns-forrás, és nagymértékben növelheti a személy ORAC-értékét (oxigéngyök-abszorpciós képesség), az antioxidáns-kapacitások mérésére szolgáló módszert. Az antioxidánsok az enzimreakciók egészséges egyensúlyának fenntartása érdekében működnek a sejteken belül, miközben aktívan keresik és elpusztítják a betegségeket okozó szabad gyököket, amelyek megtámadhatják a rendszerét. Ez segít emelni az immunitás szintjét a szervezetben.

Adjon rukkola leveleket a tésztához, hogy egészségesebb legyen. Fotó: Shutterstock

Fokozza a csont egészségét

A sült saláta kitûnõ K-vitaminban van, amely hasznos a csontoknak. Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett 2003-as tanulmány megerősíti, hogy a K-vitamin kritikus szerepet játszik a csontok egészségének és a csontképződés elősegítésében. A K-vitamin bevitelének növekedése elősegítheti az idegpályák életkor miatti fokozatos lebomlását.

Az Arugula alacsony oxalátszint kombinatív hatása (több ásványi anyagot enged be a rendszerbe) és ennyi ásványi anyag jelenléte magában a növényben az egészséges csontok erős támogató rendszerévé teszi. Az oszteoporózisban szenvedők javulást tapasztalhatnak, és a rukkola megelőző lépésként is használható, biztosítva a csontok egészségét és erejét, mielőtt a csont-degeneráció életkor/aktivitás-alapú hatásai súlyosakká válnak.

Segít javítani az immunrendszert

A sült saláta kitöltött vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek valamilyen módon megerősítik a szervezet immunrendszerének védekezését. A testet arra ösztönzik, hogy fehérvérsejteket hozzon létre az ezekben a salátalevelekben lévő rézből, és a növénynek számos más módja van az immunrendszer erejének javítására.

A C-vitamin az egyik legjobb védekező eszköz a szervezet számára, hogy veszélyes, gyulladásos szabad gyököket keressen fel és távolítsa el a testéből, mielőtt azok valós kárt okozhatnak. Ez a jól ismert vitamin nagy mennyiségben található a sült saláta kitûnõben, és hozzájárul az egészség megõrzéséhez azáltal, hogy extra lendületet ad immunrendszerének.

Rákellenes tulajdonságok

Az European Journal of Nutrition közzétett egy tanulmányt, amely megállapította, hogy a rukkolában található egyes fitokémiai anyagok gátolhatják a rákot okozó sejtek aktivitását. A fitokemikáliák olyan anyagok, mint a tiocianátok, a szulforafán vagy az indolok, amelyek hatékonyan képesek ellensúlyozni a szervezet folyamataiban a rákot okozó tendenciákat. A PLOS One Journal egyik tanulmánya azt sugallja, hogy ezek a vegyületek elősegítik a prosztata-, emlő-, nyaki-, vastagbél- és petefészekrák elleni küzdelmet. A hatásmechanizmus azonban nem jól érthető, ezért további folyamatos kutatásokra van szükség.

Terhesgondozás

A kismamák számára a sült saláta kitûnõ választás az étrend kiegészítéséhez. A folsavat tartalmazó besorolású folátok kimutatták, hogy csökkentik az újszülöttek bizonyos mentális rendellenességeinek előfordulását. Gazdag folátokban, csakúgy, mint sok leveles zöldség.

Növeli az anyagcserét

A rukkola további előnye, hogy kis mennyiségű B-Complex vitamin van jelen, amelyek elősegítik az anyagcserét. Nyolc B-vitamin vesz részt és segíti az összes különféle sejttevékenységet, beleértve az energiatermelést, a zsírszintézist, a vörösvértestek képződését és sok más létfontosságú folyamatot a sejtek és az anyagcsere egészsége szempontjából.

Javítja a látást

Dr. Elizabeth J. Johnson a karotinoidok szerepéről szóló tanulmányában kijelenti, hogy természetes formában (nem kiegészítve) fogyasztva elősegítik a szem egészségének javítását. A sült saláta kitûnõ forrás a karotinoidok, amelyek a természetben elõforduló pigmentek, amelyek régóta arról híresek, hogy javítják az ember helyes látási képességét. A karotinoidok lelassítják a makula degeneráció folyamatát, ekkor sérül az ember látómezőjének középpontja. Ha növeli az étrendben lévő karotinoidok számát, akkor képes lehet lelassítani ezt az időskori tünetet.

Növeli az ásványi anyag felszívódást

A sült saláta kitûnõen alacsony oxaláttartalmú, összehasonlítva más népszerű leveles zöldségekkel, mint a spenót. Az oxalátok gátolják az ásványi anyagok felszívódását a szervezet rendszereiben, ami kontraproduktív az ásványi anyagok ugyanabban a falatban történő fogyasztásával szemben. Tehát az ásványi anyagokat, mint a réz és a vas, amelyeket a növénytől kap, a szervezet könnyebben felszívja a hatékony felhasználás érdekében.

Fogyás

A rukkola étrendbe való felvétele megegyezik bármely más alacsony kalóriatartalmú, vitamin- vagy tápanyagban gazdag növényrel; és óhatatlanul pozitív hatással lesz a fogyás kísérleteire. Annyi táplálkozási szükséglet kielégítésével egy kalóriasűrűségű étellel egyszerű módja annak, hogy figyeljen az egészségére és egyensúlyban tartsa a rendszerét anélkül, hogy drasztikusan változtatna az étrendjén.

Kezeli a merevedési zavarokat

A rukkolát régóta gyógyszerként használják a férfiak nemi vágyainak fokozására.

A szildenafil értágító, amely segíthet az erekciós diszfunkció (ED) és a magas vérnyomás kezelésében. Általában vényköteles gyógyszerek formájában értékesítik, mint például a Viagra és a Revatio.

A Neuroendocrinology Letters folyóiratban közzétett kutatások szerint a rukkola, ha szildenafilral együtt alkalmazzák, javíthatja a gyógyszer hatékonyságát ED-ben szenvedő embereknél.

Javítja az általános egészségi állapotot

Az A-vitamin jelentős mértékben jelen van a sült saláta kitûnõben, ami azt jelenti, hogy a „kerti rakétát” fogyasztóknak jobb állapotban kell lenniük a csontokban, a fogakban és a szemekben. A rukkolához hasonló leveles zöldségekben található flavonoid vegyületek bizonyítottan védenek a bőr, a tüdő és más szervek rákkeltő anyagai ellen.

Rukkola receptek

A rukkola sokféleképpen építhető be a napi étrendbe. Nézzünk meg néhány gyors és egyszerű receptet.

Az első recept a menüben egyszerűen egy tál tele minden zölddel, amelyet anyukád megehetne neked. Ez mégis ízletes.