A sárga borsó cukorbetegség-ellenes lehetőséget mutat a túlsúlyos nők számára
Írta: Stephen Daniells
2010. szeptember 12. - Utolsó frissítés: 2010. szeptember 13., GMT 11:01
Kapcsolódó címkék: Táplálás
Az inzulinrezisztencia, amelynek során a zsír-, izom- és májsejtekből nem elegendő inzulin szabadul fel a normál glükózválasz előállításához, a teljes és frakcionált héjalisztekkel történő kiegészítést követően szignifikánsan alacsonyabb volt - olvasható a British Journal of Nutrition.
A Manitobai Egyetem Richardsoni Funkcionális Élelmiszerek és Élelmiszerek Központjának kutatói által készített tanulmány ugyanazokra a lisztekre vonatkozó korábbi megállapításokra épít, amelyek beszámoltak az alacsony GI-tartalmú ételek előállításának lehetőségéről.
Az impulzusok lehetőségeA
Számos oka van annak, hogy a hüvelyesek, mint a sárgaborsó, különösen vonzóak az élelmiszer-gyártók számára: Könnyen elérhetőek, olcsóak és étrendi előnyökkel járnak, alacsony zsírtartalommal, magas rosttartalommal, antioxidánsokkal és fehérjével. Élelmiszer-összetevőként való használatukat azonban a kedvezőtlen érzékszervi tulajdonságok miatt eddig korlátozták.
Az előző kutatás, amelyet a Journal of Food Science (74. évf., 385-389. O.) Publikált, azt vizsgálta, hogy csökkenthető-e a glikémiás válasz (a vércukorszint emelkedése) azáltal, hogy teljes sárgaborsó lisztet használnak a készítményekben, miközben biztosítják a olyan íz, amely elfogadható lenne a fogyasztók számára.
Tanulmány részleteiA
Az új tanulmány kiegészíti ezeket a korábbi megállapításokat azáltal, hogy megvizsgálja a túlsúlyos férfiaknál és nőknél a magas koleszterinszintet. Christopher Marinangelia és Peter Jones 23 embert toborzott, hogy vegyenek részt a keresztirányú tervezési tanulmányukban. A résztvevőket napi két muffin elfogyasztására kapták, amelyek teljes borsólisztet, frakcionált borsólisztet vagy fehér búzalisztet tartalmaztak.
- Miért ne kellene a túlsúlyos nőknek; ne vegyél ruhát
- A testmozgás hatása a szülés utáni súlymegtartásra túlsúlyos és elhízott nőknél Bentham Science
- Milyen hatással van az alacsony zsírtartalmú vegán étrend a hasnyálmirigy működésére túlsúlyos, nem cukorbetegekben
- Az Easy Three-Day Cleanse francia nők szeretik a StyleCastert
- Miért tárolják a férfiak és a nők különböző módon a zsírt?