A sárgabarack sok előnye

Írta: Susan Marquez, MS, RD, CSSD

előnye

Az Egyesült Államokban 1792-ben Kaliforniában rögzítették az első nagy kajszibarack-termelést. Kalifornia továbbra is a vezető baracktermelő állam, ahol az USA-ban a barackok több mint 90 százalékát állítják elő.

A barackoknak többféle fajtája van. A Patterson fajtát használják a legszélesebb körben, a Blenheim fajtát elsősorban a szárított barack termelésére használják.

A kajszibarack betakarítási ideje általában májusban kezdődik és július elején ér véget. Konzerválhatók, fagyaszthatók, száríthatók, frissen fogyaszthatók, pürésíthetők, vagy gyümölcslé vagy koncentrátum készíthetők belőlük.

Táplálkozási előnyök

A sárgabarackról ismert, hogy nagy mennyiségű flavonoid, növényi vegyület van, amelynek antioxidáns hatása csökkentheti a gyulladást és megelőzheti a sejtek károsodását. A gyümölcs héja, ha elfogyasztja, jó rostforrás. A sárgabarack kiváló vas-, kálium-, magnézium- és béta-karotin-forrás is.

A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a kajszimagolaj segíthet gátolni a daganatok növekedését, és a szerves, napon szárított barackok fogyasztása jótékony hatással van a máj regenerálódására.

A kajszibarackban lévő béta-karotin a provitamin—Az anyag, amely a szervezetben vitaminná alakul át - az A-vitamin. Az A-vitaminról kiderül, hogy segíti az immunrendszer működését és a szemek egészségét. Az A-vitamin ajánlott napi adagja (RDA) 900 mikrogramm retinol aktivitás-egyenérték (RAE) naponta férfiaknál és 700 mikrogramm RAE naponta nőknél. A RAE az A-vitamin mértéke, amelyet a szervezet képes felszívni. Összehasonlításképpen, egy barack kb. 33 mikrogramm RAE A-vitamint tartalmaz.

Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, ami azt jelenti, hogy zsírral vagy olajjal felszívódhat és a test zsírszövetében tárolható. Mivel az A-vitamin tárolható a testünkben, fontos tudni, hogy az A-vitamin bevitelét felnőttek számára legfeljebb 3000 mikrogrammra kell korlátozni a toxicitás és a káros hatások megelőzése érdekében.

Hogyan kell élvezni

A kajszibarack nagyon finom, sokoldalú gyümölcs, számos egészségügyi előnnyel jár. Próbálja ki az alábbi tippeket, hogy felvegye őket az étrendbe:

• Adjon némi édességet a salátákhoz, a kuszkuszhoz vagy a quinoához úgy, hogy beledobál néhány szárított vagy friss barackot.

• Alacsony zsírtartalmú édes csemege esetén cserélje a barackpürét a zsírra (vaj vagy olaj) a pékáruk receptjeiben.

• Kockázza meg a szárított barackokat, és adja hozzá a dióhoz, hogy elkészítse a nyomvonal keverékét.

• A pite töltelékéhez konzerv vagy friss sárgabarackot használjon.